家乡诸城的美食(诸城十大特色美食)

诸城历史悠久地理位置优越土壤质地较好气侯条件适宜生物资源丰富。经过长期的人工选择与自然选择形成了大量的土特名产而享誉国内外。经粗略调查有50多个品种（产品）可分烟、油、林果、畜禽、瓜菜、水产、食品等11大类。
　　诸城众多的土特名产具有以下特色与特点：
　　1、品种多历史久。我市土特产多达几十种且多数历史悠久。黄樱桃在明洪年间就开始在我市栽培《中国果树分类学》和《山东樱桃资源》都列入了黄樱桃并将它人微言轻中国樱桃的一个主要品种。名贵药材诸香附1500年前就已开始被人们应用在闻名的白龙山药会上倍受青睐。潍河鲤鱼以其味道鲜美而驰名郑板桥任潍县知县时曾专门写诗赞誉。
　　2、质量好分布广。土特名产一般都质量上乘具有独特的风味、作用和功效。我市黄烟栽培历史悠久品种优良因而我市被定为全国优质烟生产基地连续七年被我国烟草公司评为烤烟生产先进市。我市酒厂研制的密州玉液酒1990年在比利时布鲁塞尔第28届世界优质产品选评会荣获金奖。诸城得利斯公司生产的“得利斯”牌圆火腿、香辣肠1990年分别荣获“西湖杯”国际仪器博览会金奖和铜奖。
　　3、规模大、创汇多。随着经济的不断发展我市土特名产的生产已初步形成规模创汇领域不断扩大创汇额逐年增加。市抽纱总厂生产的勾针和百带丽1989年荣获北京首届国际博览会金奖畅销24个国家和地区年出口值达5000多万元。
　　土特名产一般都享有较高的声誉因而是宝贵的经济资源。随着科学技术的推广应用生产条件的逐步完善等土特名产的开发利用具有潜力可挖前景广阔。

　　诸城“烧又”（烧肉）！！！！
　　密州一绝时逢春节家家自制。以新鲜猪肉偎以多种佐料入锅煮至脱骨肉凉置于铁箅子入锅（传统大铁锅）红糖入锅底文火煨之红糖化烟将猪头肉熏至酱红色熏烤味弥漫四邻入口香而不腻四季于密州城里乡镇皆有售。

　　诸城鸡架！！
　　取原生自养家鸡去肉留骨谓之“鸡架子”。以密州民间自创之法烤之遂成。随密州游子至异地客尝纷索之。
　　桃林茶
　　1968年诸城引进安徽茶树在桃林乡试种经过驯化和选育使茶树在诸城安家、繁衍下来并保持特有的品质和风味。以后又扩种到皇华、郝戈庄、桃园、石门等乡镇曾一度发展很快达1000多亩以后受干旱和寒冷的影响种植面积有所减少。因当初试种这种茶地点在桃林故称“桃林茶”。
　　桃林茶无论是在产量还是质量上都好于南方茶。在没有特大冻害的年份亩产在65公斤左右并出现了单产超100公斤的高产地块。经过20多年的选育形成了茶色棣、香气高、耐冲泡的地方特点以浓郁的板栗香和持久的色泽赢得了人们的喜爱。

　　板栗
　　诸城板栗从清初引种至今已有300多年的栽培历史。目前诸城的主载品种是明栗子及70年代从烟台地区引进的红光、金丰等优良品种。
　　诸城板栗品质上乘味美可口含有丰富的蛋白质、脂肪和糖分等。1983年在全省板栗质量鉴定会上昌城镇潍东村从百年以上的大树优选出的潍东7号、潍东38号栗子被评为第九名。在1988年板栗质量鉴定会上昌城镇芦河1号又获得了三等奖。近年来诸城在平原地区建立了板栗密植丰产园以大部分低产园进行开发改造使板栗生产实现了良种化。

　　红富士苹果
　　诸城市自1982年开始引进繁育红富士苹果共引进长富1、长富2、长富6、秋富1、岩富10等五个单系成为山东省较早发展红富士苹果生产的县市之一。诸城市出产的红富士苹果色泽艳丽甜脆可口1989年被评为山东省和农业部优质苹果并在全国总评中评为第一名成为一个具有地方特色的优质苹果品种。
　　据农业部测定诸城红富士苹果果实含可溶性物达172%可滴定酸025%糖酸比47：56每百克果肉含有VC441毫克而且还含有胡罗卜素、脂肪、蛋白质、Ca、Fe等人体需要的营养物质。
　　敞口山楂
　　敞口山楂在诸城以马庄、石桥子等地栽培历史最长约2000多年。现在敞口山楂已成为诸城市马庄、石桥子、皇华、石门、昌城等山楂产区的主栽品种。全市种植面积达5万亩年产量2000多公斤。马庄乡现存有100多年生的敞口山楂大树全乡年产山楂800多万斤成为远近闻名的“山楂之乡”。
　　敞口山楂果实扁圆形果皮涂红果点黄白色密集果皮较粗糙无光泽因萼筒大而深萼片开张而成“敞口”。敞口山楂营养含量丰富钙和铁的含量居各种水果之首。特别是含大量抗坏血酸含量比苹果多17倍以上。由于营养丰富近几年山楂及加工品已被称为治疗心脏病高血压等疾病的“疗效食品”受到人们的欢迎。

　　诸城黄樱桃
　　黄樱桃主要分布在诸城南部山区栽培历史悠久。自明洪武年间（公元13641368年）开始栽培约有500至600年的历史。目前我市黄樱桃累计载植万多株年产10万公斤左右。
　　黄樱桃果实平均单果重25克圆球形顶端无尖果梗较长梗洼圆形狭而较深向阳面有红晕有光泽外形美观皮厚不易剥离果肉黄色微红果汁多味甜微酸风味品质上乘。每年5月中旬是优良的生食品种据化验黄樱桃果实营养丰富。

　　诸香附
　　诸城市出产的香驸据清《乾隆诸城县志方物考》记载大约1500年前开始被人们认识应用其主要药用功效理气疏肝调经活血适用于胃腹胀痛、两肋疼痛、月经不调等症。
　　诸城为驰名全国的“诸香附”生产地。潍河岸边的白玉山子村出产的香附别具特色药效高质量好个大质坚实横断面色紫红角质层有明显的金丝圈历史上被行家誉为“白玉香附”而驰名全国是诸香附中的姣姣者。

　　潍河鲤鱼
　　诸城市境内的潍河自古以盛产鲤鱼而驰名人们习惯称这里的鲤鱼为“潍河鲤鱼”。
　　潍河鲤鱼生长迅速食料来源广泛能在静水中自然繁殖个体较大肉多刺少味鲜美食用价值高。目前潍河鲤鱼在诸城还没有作为主养品种仅限于在潍河水系内生殖繁衍。

　　密州凤翅
　　“密州凤翅”是诸城久负盛名的一道名菜至今已有近300年的历史。
　　“密州凤翅”始创于清朝乾隆年间。刘墉回诸城老家祭祖从宫廷技艺精良“提篮鸡”是他的拿手好菜。随刘墉来诸城后这们厨师以“提篮鸡”的烹调方法专用鸡翅做了一道菜这道菜深受食客的喜爱后根据诸城古称“密州”将这道菜取名为“密州凤翅”。所以“密州凤翅”也是清朝宫廷中的一道传统工艺名菜。

　　密州烤鸭
　　诸城密州烤鸭选用天津鸭烤制时特选用枣木、苹果木等果木熏烤故以皮酥肉嫩驰名中外。在食用时配上精制和特选的单饼、大葱、大酱等10多种佐料味道鲜美只感肥而不腻是宴请贵宾的上等佳肴。

　　诸城辣丝
　　“诸城辣丝”在冬季、春节凉菜中堪称一绝。是诸城民间流传的一种具有乡土风味的凉菜。
　　“诸城辣丝”是以辣菜疙瘩为主要原料在冬季精心制作而成的一种辣味凉菜俗称“辣丝子”。它颜色洁白刀功细腻条型丝状清脆爽口辣味独特别具一格。近几年来随着人民生活水平的提高食用辣丝子的人越来越多促进了诸城辣丝的生产。城关、昌城、九台三镇相继出现了辣丝子专业村、专业户诸城辣丝已由原来的百姓自做自吃发展到了用罐头瓶、塑料袋包装在食品市场上销售。

　　密州玉液
　　诸城古称密州酿酒历史源远流长。
　　“密州玉液”以高粱、玉米、小麦为原料采用传统的浓香型白酒生产工艺经长期贮存精心勾兑而成。酒质清亮透明窖香浓郁绵甜爽净诸味协调余香悠长是深受广大消费者喜爱的产品一直供不应求。
　　该产品装璜新颖、美观、大方有精装和简装两个系列产品。物美价廉系宴请宾客、馈赠亲朋之佳品。

　　得利斯系列产品
　　“得利斯”英文译意是鲜嫩味美的肉制品。得利斯系列产品是诸城市得利斯公司加工生产的。该公司是昌城镇西老庄村村办企业自1986年建立以来他们充分利用本市农产品资源积极引进国外食品加工技术从市场需求出发大胆创新不断取得新成果
　　在得利斯系列产品中从西欧引进工艺与配方生产的圆火腿营养丰富做工精良。1990年该产品荣获“西湖杯”国际食品博览会金奖。香辣肠胃分辣味香肠、香肠（无辣味）两个品种。肉质鲜嫩、色泽褐黄芳香味美营养丰富。1990年荣获“西湖杯”国际食品博览会铜奖。
　　得利斯系列产品深受广大消费者的喜爱市场不断扩大畅销潍坊、青岛、济南等20多个大中城市。

　　百带丽
　　百带丽起源于16世纪的意大利。1975年诸城市抽纱总厂引进生产。目前诸城百带丽已有近400个规格主要用来制作台布、床盖、窗帘等。
　　诸城百带丽具有琼洁优雅、玲珑美观的特长具有虚实明暗相间、玲珑剔透的艺术效果。目前该产品畅销美、日、欧、港澳等24个国家和地区深受外商客户的欢迎年出口值100多万元。

　　猕猴桃
　　产于郝戈庄镇东郝戈庄村。藤本灌木树种。果实含有丰富的维生素C且含有抗癌物质长期食用具有防癌治癌之功效有较高的药用、食用双重价值六月中旬成熟。