刚摘的茶叶怎么制作(刚摘的茶叶怎么做)(刚摘的茶叶怎么处理)

1 刚摘的茶叶怎么做

同种类的茶叶在采摘鲜叶之后马上进行制作加工为好。在清晨露在时候或雨天的时候采摘后静置摊凉再行制作。因为鲜叶一旦离开了茶树一直在发生着变化。如果要大量生产的话是不太可能的事。一般普通采摘后要经过的时间在五小时到六小时之间但如处理加工得当且没无大害。

然而经过十个小时以上时间的那么香气会受到一定的影响也会加大制造过程发生处理上的困难。如果鲜叶在采摘后经过的时间在十四至十五小时以上的没有适宜的摊开放凉会导致积压发热可能会发生异臭大大的影响制成茶的品质。所以鲜叶采摘后放置的时间与放置方法要注意处理方法

2 刚摘的茶叶怎么做奶茶

浇花：剩茶叶水可以浇花不过茶叶毕竟还有茶碱最好不要经常浇灌。而且偏酸性的花草也是不能用剩茶叶水浇的。

2、护发：茶水可以去垢涤腻所以洗过头发之后再用茶水洗涤可以使头发乌黑柔软富有光泽。而且茶水不含化学剂不会伤到头发和皮肤。

3 刚摘的茶叶怎么炒

家庭手工炒茶方法

　　首先将采摘来的茶叶清理一遍把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。

　　采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的味道更好更清香。

　　洗干净锅烧热后就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大茶叶不会堆成一堆另外柴火灶好控制火候。

　　然后小火不停地用手翻炒。动作要稍微快些不然茶叶会烧焦。

　　用手炒更灵活而且不能戴一次性手套所以在炒茶前一定要把手洗干净。

　　控制火候就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。

　　十多分钟之后可以一边翻炒一边用手揉搓 这样可以使叶子的更好地卷缩。

　　一个小时左右炒至这个颜色时就要加快翻炒的速度。

　　再过四十分钟左右当茶叶炒至这个颜色时就差不多可以出锅了。

　　出锅时用报纸垫着盛在容器里。摊凉。第二天就可以泡着喝了。

　　炒茶是一个漫长且辛苦的过程我们从晚上六点半一直忙到八点一十。不过也正是因为是自己炒的喝起来也格外香甜。

4 摘的茶叶然后怎么弄

同种类的茶叶在采摘鲜叶之后马上进行制作加工为好。在清晨露在时候或雨天的时候采摘后静置摊凉再行制作。因为鲜叶一旦离开了茶树一直在发生着变化。如果要大量生产的话是不太可能的事。一般普通采摘后要经过的时间在五小时到六小时之间但如处理加工得当且没无大害。

然而经过十个小时以上时间的那么香气会受到一定的影响也会加大制造过程发生处理上的困难。如果鲜叶在采摘后经过的时间在十四至十五小时以上的没有适宜的摊开放凉会导致积压发热可能会发生异臭大大的影响制成茶的品质。所以鲜叶采摘后放置的时间与放置方法要注意处理方法。

5 刚摘的茶叶怎么做油茶

云南油茶制作材料：

粗茶叶50克米花300克炒黄豆、炒玉米各200克熟芋头、熟红薯各100克熟粉丝、焙花生米各50克精盐15克豆豉20克姜丝、葱花、香菜末各10克熟猪油15克猪骨汤1千克。

云南油茶的特色：

刺激神经兴奋大脑治疗感冒发汗驱寒健胃通乳帮助消化增进食欲等功效。

制作方法：

1茶叶入碗用温热水稍泡去水留叶。盐入热锅焙后待用芋头、红薯切片粉丝切成段。

2锅上火下茶叶、姜丝轻轻擂动煸干下猪油、豆豉、盐爆香出味加入猪骨汤熬煮沸后下花生、米花、玉米、黄豆、芋头、红薯、粉丝和适量开水煮至糊化撒上葱花、香菜即成入碗即食。

制作要领：

油茶油可多可少米花即爆米花

6 摘下的茶树叶怎么制茶

1、采摘

采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部藉两指的弹力将茶叶摘断采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳不同的茶采摘部位也不同。

有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶有的多采一叶叫一心二叶也有一心三叶。

2、萎凋

采摘下来之茶青须于日光下摊晒或利用热风使茶青水分适度蒸散减少细胞水分含量降低其活性并除去细胞膜之半透性而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行搅拌后摊平于笳苈上。

3、炒青

茶青萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行并可除去鲜叶中的臭青味而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。

4、揉捻

将炒青后之茶叶置入揉捻机内使其滚动并形成卷曲状由于受到揉压因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。不同的茶其揉捻程度也不一样。

5、团揉

团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状再以手工或布球揉捻机来回搓压并不时将茶叶摊开打散以散热团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。

6、渥堆

由于茶青水分颇高堆放后会发热且引发了微生物的生长就因为热度与微生物关系使茶青产生了另一种的发酵茶质被「降解」而变得醇和颜色被氧化而变得深红这就是所谓的「普洱茶」。

7、干燥

干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶使其含水量低于百分之四利于贮藏运销通常为了能使内外干燥一致常采用二次干燥法先使其达到七、八成干燥然后取出回潮再进行第二次的干燥。

8、紧压

紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状这样茶就被称为「紧压茶」除便于运输、贮藏外蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。

蒸使茶再多热受潮。

压利用茶叶本身的胶质使叶子紧密连结在一起稳定了往后陈放期间受潮、陈化的速度。

7 新摘的茶叶怎么制作

不是所有的新鲜茶叶采摘后要经过淘洗再炒制根据茶叶的种类不同所制作的方法也不同分别是：

1、绿茶：绿茶的工艺流程为杀青→揉捻→干燥。

2、红茶：红茶的工艺流程为萎凋→揉捻→发酵→干燥。

3、乌龙：乌龙的工艺流程为茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。

4、黄茶：黄茶的工艺流程为杀青→揉捻→闷黄→干燥。

5、黑茶：黑茶的工艺流程为杀青→揉捻→渥堆→干燥。

6、白茶：白茶的工艺流程为萎凋→干燥

8 茶叶是怎么摘的

採青时所采摘的部分是茶叶新芽与下方的2到3片新芽且要保留茎。

其中一茎带两片叶子的我们称之为“一心二叶”；一茎带三片叶子的我们则称之为“一心三叶”。

摘茶的采摘部位有嫩芽、一芽一叶初展或一芽二叶初展的新梢、嫩梢、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶和同等嫩度的对夹叶、一芽四五叶与对夹三四叶、摘二至四叶梢、叶片等采摘的方式主要有掐采、提手采、双手采等。

9 刚摘的茶叶怎么做茶

茶叶刚刚采集下来是有青草味的需要通过炒青去除味道所以必须炒而且炒后有利于保存运输

10 刚摘的茶叶怎么做好吃

刚炒制的茶叶尚残留部分水分、"火"味其中一些残留成分甚至对健康不利不宜现泡现喝。

因此应将刚炒制的毛茶放于阴凉处晾干去掉"火"味然后拣梗分装有条件的要放人冰柜冷藏至少放置24小时后（放上两天效果更佳）再取出冲泡。

这样的茶叶经过毛茶晒凉、去味加上冷藏回鲜冲泡后其养分才能充分溶于汤中而且香气、滋味等也才能充分体现出来。

11 刚采摘的茶叶如何加工

炒青是制茶工序的第三步下面介绍一下制茶的顺序和方法。

采摘

采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部藉两指的弹力将茶叶摘断采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳不同的茶采摘部位也不同有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶有的多采一叶叫一心二叶也有一心三叶。则另有单人式、双人式采茶机可利用机械采茶既省力且快速。

日光萎凋

采摘下来之茶菁须于日光下摊晒或利用热风使茶菁水分适度蒸散减少细胞水分含量降低其活性并除去细胞膜之半透性而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行搅拌后摊平于笳苈上。

炒青

茶青萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行并可除去鲜叶中的臭青味而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。

揉捻

将炒青后之茶叶置入揉捻机内使其滚动并形成卷曲状由于受到揉压因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。不同的茶其揉捻程度也不一样。

团揉

团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状再以手工或布球揉捻机来回搓压并不时将茶叶摊开打散以散热团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。

渥堆

一般茶青制作到揉捻已算告一段落剩下的只是干燥但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为「渥堆」也就是将揉捻过的茶青堆积存放由于茶青水分颇高堆放后会发热且引发了微生物的生长就因为热度与微生物关系使茶青产生了另一种的发酵茶质被「降解」而变得醇和颜色被氧化而变得深红这就是所谓的「普洱茶」。

干燥

干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶使其含水量低于百分之四利于贮藏运销通常为了能使内外干燥一致常采用二次干燥法先使其达到七、八成干燥然后取出回潮再进行第二次的干燥。

紧压

紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状这样茶就被称为「紧压茶」除便于运输、贮藏外蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。

蒸

使茶再多热受潮。

压

利用茶叶本身的胶质使叶子紧密连结在一起稳定了往后陈放期间受潮、陈化的速度。

放

继续紧压前一些成分的降解与陈化使茶质变得更醇厚。紧压茶的陈放年份是决定市价很重要的因素当然陈放的品质也很重要。

紧压的形状有圆饼状、有方砖形、有碗状、有球状、有柱状等紧结程度也所不同有些紧压茶只要用手一剥就可以剥开有些紧压茶就非得用工具不可。紧结的程度也会影响陈放的效果紧结程度高者陈放的效应慢茶性显得结实紧结程度低者陈放的效应快茶性显得豪放。