茶叶煲汤做法(茶叶茶做法)(茶叶茶果的做法大全)

1 茶叶茶做法

茶叶是现在每家每户的必备饮品是招待客人的必须品并且中国的茶道文化历史悠久。尤其是喜欢喝茶的人们围着茶桌谈经论道。茶水是很好的调理身体疾病的饮品可以清楚肠道的垃圾在养生的方面有着很好的效果现在就来学习茶叶的种植技术。

一、茶树种植

1茶园选择

若是荒山、荒坡只要成片地生长有铁芒箕、映山红、油茶、松树、杨梅等植物的一般呈酸性可以种茶；

茶树是深根作物其根系发达根系的垂直深度可达1米以上其中吸收根主要分布在050厘米土层；因此深厚的土层是创造茶树根深叶茂的先决条件。一般要求茶园土壤土层深度至少在60㎝以上并且底土无硬盘层。

一般选择海拔高度1200米以下最高不能超过1600米。坡度最好选在25℃以下的坡地及丘陵地区高山陡坡也不要超过30℃。

2移栽定植规格

（1）定植规格：双行双株大行距150cm小行距033cm窝距35cm即150㎝×33㎝×35㎝。每亩植苗4000株左右 。

（2）移栽要领： 移栽时茶苗根部先打新鲜黄泥浆放入茶苗并让根系铺开回填深层土壤覆盖用脚踩紧土壤。

分层填土踩紧2至3次盖土深度一定要达到13～17厘米确保栽深栽紧。移栽后进行第一次定型修剪中小叶品种留5～7片叶大叶品种留3～5片叶保证修剪后茶苗露土部分最高超过15厘米。注意四不栽“地不平不栽土不碎不栽土不潮湿不栽病弱苗不栽晴天烈日不栽”。

二、幼苗期管理

（1）抗旱、防冻保苗：茶苗移栽后要保持茶园土壤湿润。一周内无雨要及时浇水抗旱保苗。此外培土壅根、茶园灌水等对预防冻害也有很好效果。

（2）茶园行间铺草覆盖：防止水土流失、 抑制杂草生长、稳定土壤的水热变化、增加有机质提高土壤肥力。

（3）补苗： 新建茶园一般均有不同程度的缺窝断行现象必须抓紧时间在建园12年内将缺苗补齐否则难以补上。最好采用同龄茶苗补补植后要浇透水。

（4）勤除杂草: 茶苗移栽后要及时除草用手拔除茶苗附近杂草。

三、定型修剪

第一次定型修剪：

　　当移栽茶苗高达30cm以上茎粗3mm以上时在离地面1520cm处留12个较强分枝剪去顶端新梢。

第二次定型修剪：

在上次修剪后一年进行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高1520cm剪后茶树高度为3040cm。修剪时注意剪去内侧芽保留外侧芽以促使茶树向外分枝伸展。

第三次定型修剪

在第二次定型修剪一年后进行若茶苗生长势旺盛也可提前。用篱剪在第二次剪口上提高1015cm即离地面4055cm处水平剪除上部枝梢促进骨干枝正常生长。

四、投产茶树修剪

（1）轻修剪

轻修剪目的：刺激茶芽萌发解除顶芽对侧芽的抑制使树冠整齐、平整调节生产枝数量和粗壮度便于采摘、管理。

修剪时间：秋茶停采后的11月上旬11中旬进行

修剪方法：茶季结束后剪去3－5cm树冠修剪宜轻不宜重否则会推迟春茶开采期造成春茶减产。

（2）深修剪

每隔4－5年一次剪去树冠10－15cm枝叶留高80－90cm可在春末夏初成或年底（3月、11月）

修剪的枝叶有机质含量很高养分含量丰富是茶园很好的有机肥源；每年修剪的枝叶应设法归还土壤可直接作肥料深翻入土壤也可直接铺于土壤表面。

（3）重修剪：对象是未老先衰的茶树和一些树冠虽然衰老但骨干枝及有效分枝仍有较强的生育能力、树冠上有一定绿叶层的茶树 。

常用的深度是剪去树高的1/2或略多一些留下离地面高度30～45cm的主要骨干枝 。

（4）台刈：茶树必须是树势十分衰老采用重修剪方法已不能恢复树势即使增强肥培管理产量仍然不高茶树内部都是粗老枝干枯枝率高起骨架作用的茎秆上地衣苔藓多芽叶稀少枝干灰褐色不台刈不足以改变树势的茶树。一般采取离地面5～10cm处剪去全部地上部分枝干。

台刈要求切口平滑、倾斜、不撕裂茎秆必须选用锋利的弯刀斜劈或手锯锯割也可选用圆盘式割灌机切割。尽量避免树桩被撕裂以防止切口感染病虫而且破裂部分会有较多雨水滞留影响潜伏芽的萌发。

五、施肥

追肥：

1定植当年9月亩施茶叶专用肥5kg。

2第二年亩施茶叶专用肥15kg即3月、6月、9月分3次施。

3第三年亩施茶叶专用肥25kg即3月、6月、9月分3次施。

4第四年亩施茶叶专用肥30kg即3月、6月、9月分3次施。

5投产后每年每亩施不少于40kg茶叶专用肥。

追肥施肥要结合中耕除草进行开沟离树体20公分沟深不低于5－10cm施后盖土。

基肥：每年11月中旬结合冬季深耕把杂草、枯枝、表土等杂物与有机肥1000kg同时配施茶叶专用肥开沟深施沟深宽不低于25cm施后盖严。

六、采摘

幼龄树：当三次定型剪后树高70cm以上时新梢长

一芽五、六叶以上时实行采高养低、采中养边摘去顶端一芽一二叶留3－4叶着重养蓬。

成龄树：采高留低采主枝留侧枝采中间留两边以采为主采养结合。

2 茶叶什么做法

茶叶粑粑的做法也很简单红茶泡出来的水滤净把糯米洗净后泡在红茶水里三五个小时左右就可以上锅蒸了。蒸熟后放进石臼舂细就这样一个色泽金黄的的茶叶粑粑就摆在你的面前了。和平时的粑粑不同的是茶叶粑粑吃到嘴里有一股淡淡的茶香味新鲜出锅的茶叶粑粑最佳的吃法是蘸蜂蜜吃蜂蜜的香甜和茶叶的清香味很配哦不信您也可以试试。

3 茶叶做法图

黄金茶因产地而得名源于保靖县吕洞山镇黄金村始于明朝嘉靖年间至今已有四百多年的历史。村中数株古老的茶树尚存现今已被列为湖南省湘西州物质文化遗产。

黄金茶分红茶和绿茶两种其制作工艺有较大的差别。红茶需要发酵绿茶不需发酵。这里主要介绍绿茶的制作工艺。

黄金茶冲泡后水质透亮香气扑鼻口味纯正喝起来余味长留一种区别于其他品种茶叶的味道难于言表。

正是由于黄金茶品味纯正口感舒适所以喝黄金茶的人越来越多价格也逐年攀升。为发展经济目前全州已有大部分乡镇正大力推广种植黄金茶而种植的这些黄金茶的母本均来源于黄金村。

茶叶按季节划分有春茶、夏茶和秋茶。三种茶叶当数春茶最好喝价格也最贵其中最贵的是明前二号茶

茶叶加工概括起来就是十个字：“摊青、杀青、揉搓、烘干、提香”不论是手工加工还是机械加工原理、流程都是一样的。由于机械加工大大减轻了劳动负担可以大规模生产。所以现在大多数茶农都买了炒茶机器使用了机械加工老一套设备中除了炒锅可用来煮猪食外其余都废弃不用了

4 荷叶茶怎么制作

荷叶泡茶有：采摘、清洗、晾晒、切碎、装罐、冲泡等六个步骤。；

1、采摘。6～9月的时候选择那些荷叶颜色深绿新鲜的成熟荷叶没有枯叶边的这样晒干泡茶荷叶清香才会浓郁。；

2、清洗。用冷水冲洗清洗掉荷叶上面的灰尘。最好多清洗几遍确保荷叶上的灰尘全部冲洗干净以免影响泡茶的口感。；

3、晾晒。最好在大太阳下暴晒晒至七、八成干对折成半圆形晒干。如果在阴凉处风干的会由于荷叶水分重长霉。；

4、切碎。经过暴晒后叶子稍软之后就能进行切碎了切成自己喜欢的大小即可。；

5、装罐。将切碎的的干荷叶直接装罐保藏可以方便以后随时冲泡饮用。如果想保藏的更久还可以把切碎的荷叶继续在太阳下暴晒几小时干透后再装罐。；

6、冲泡。将制作好的干荷叶放在茶壶或大茶杯里用沸水冲泡。荷叶茶不用煮一定要用沸水冲泡才有荷叶的清香。

5 茶叶的做法

用料

当归 一大片

黄芪 10克

党参 10克

莲子 10克

百合干 10克

红枣 5颗

龙眼干 5克

枸杞 5克

气血茶的做法步骤

步骤 1

所有材料清水洗净

步骤 2

除龙眼干和枸杞外其他材料丢进养生壶里煮45min（养生饮程序）

步骤 3

快煮好的时候再加入龙眼干和枸杞。

6 茶叶制作法

茶的定义：茶是山茶科的植物取青叶进行加工而得。茶的分类是按照茶的制作工艺以及发酵程度来区分的分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类而茶是生活中重要的饮品亦是文化传承的一种载体。

如果从茶的属性的角度去给茶下定义的话比如茶是一种饮品茶是一种礼仪茶是一种商品茶是一种非药之药等等我们会发现我们很难清晰地给出茶的外延也很难清晰地把握茶的内涵。

所以此时我们首先的找到茶是什么这个问题的清晰的起点——

首先茶是茶树与人的一种关系茶树提供其叶子人类提供加工方法于是便会得到茶叶。

进而茶叶提供其物质基础人类提供其人文诉求于是茶叶便有了很多功用茶汤成为饮品、沏茶过程成为礼仪程序、茶叶成为商品等等。

所以茶叶不是茶茶树不是茶茶汤也不是茶只是习惯上我们把它们统称为茶而已。

茶是茶树、茶叶、茶汤与人形成的关系的总和。所以茶的本质是茶事是茶叶等物质存在与人文诉求共同构成的一种活动简单地说——茶即茶事活动。

弄清楚茶的本质下面的事情就好办了。

人与茶树发生关系形成活动时茶树的叶子被人采用在远古叶子是人类的食物到后来它的药用价值被发现再后来它所承载的人文诉求越来越多于是茶叶诞生了制茶工艺清晰了。

当人和茶叶发生关系时当然首先是人们把茶树的青叶制成了鲜叶然后又把茶叶制成了茶汤接着交易、礼仪、审美等诸多活动便在基础上衍生出来并形成了相应的历史。

7 茶叶美食的做法大全

1《食荔枝》 宋代  苏轼

罗浮山下四时春卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗不辞长作岭南人。

译文：罗浮山下四季都是春天枇杷和黄梅天天都有新鲜的。如果每天吃上三百颗荔枝我愿意永远都做岭南的人。

2《游山西村》 宋代  陆游

莫笑农家腊酒浑丰年留客足鸡豚。

译文：不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑在丰收的年景里待客菜肴鸡肉鱼肉丰盛美味。

1竹雨松风琴韵茶烟梧月书声。

2 一杯春露暂留客两腋清风几欲仙。

3 茶亦醉人何必酒书能香我无须花。

4 叹息老来交旧尽睡来谁共午瓯茶。

5 春共山中采香宜竹里煎。

6 时看蟹目溅乍见鱼鳞起。声疑松带雨饽恐生烟翠。

7 香分花上露水吸石中泉。

8 武夷春暖月初圆采摘新芽献地仙。

9 秀萃明湖游目客来过溪处腴含古井怡情正及采茶时。

8 自制茶叶最简单做法

做法分别是:

1准备好的小米放在炒锅中开大火用铲子不停地翻炒。

2炒到锅里有热气升起小米出香味逐渐变微黄色放入准备好的白糖。

3继续用铲子不停地翻炒。

4随着温度的升高白糖逐渐融化变焦红色包裹在小米上。

5往锅里加入500毫升冷水大火熬煮

6煮到水开用勺子把水面的白色浮沫撇掉。

7转中火熬煮10分钟煮到米粒开花水变成焦黄色关火。

8用漏勺过滤使米粒与水分开留下的就是焦米米茶就可以了。

9 普通茶叶的做法大全集

答：1、梁王茶泡水

梁王茶浸泡在水中是他最常见的饮食方法之一。需要时每个人都可以收集新鲜梁王茶的叶子洗净后晒干需要时直接取510g直接放入干净的玻璃杯中加入95度以上的开水冲泡冲泡后加入适量蜂蜜调味饮用每次放入梁王茶可反复冲泡35次。

2、梁王茶泡酒

这也是喝王良茶的一种常见方式。该方法适用于王良茶叶的树皮。收集他的树皮后把它清理干净切成碎片放在阳光下晒干。将200克直接放入干净的大玻璃瓶中加入2公斤高级白酒。混合后密封浸泡。

10 茶叶怎么做法

煮茶可以直接煮饮如柑普、熟普、寿眉但需要减少用量（减少三分之一）。

建议先泡后煮至味淡后再煮饮这样的茶汤不易酸涩也不易煮得过重过浓。

①先泡饮：从准备好的茶中按平时泡茶的习惯取茶57克先泡饮5次以上。

②再煮饮：将冲泡过的茶跟冷水一起放入煮茶壶去煮煮到水开建议煮515分钟。

可根据个人的喜好调整时长喜浓的可以煮久一些。但需注意把控浓度避免茶汤过浓避免引起茶醉等不良反应。

③出汤：一般不留底此时注意及时续水或及时断电避免干烧也可以留三分之一的茶汤在壶内。

之后续水时续冷水再煮开比较好茶水的味道比较融合滋味更浓醇。

以熟普中的老茶头为例煮老茶头在滋味泡淡了之后煮着喝这时候茶汤还会带有淡淡的枣香…

11 茶叶茶的做法

茶叶喝起来回味无穷制造的过程也不是那么的简单在经过初期的采摘之后还有一系列繁琐的工艺在等着我们。

采茶

茶是采摘茶树的「嫩芽」与「新叶」制造成的老叶子没有用。这些嫩芽或新叶就是制茶的原料被称为「茶青」。

嫩采的茶青都带有「芽尖」芽尖会附有绒毛制成茶后会有「白毫」显现；采成熟后叶子制成的茶就没有「白毫」。如果从浸泡过的茶叶看更是一目了然。

过程 (一) 发酵

茶青采下后首先要让其「发酵」这样茶的颜色、香气、滋味才会形成。茶的发酵只是放在空气中任其「氧化」并不需要填加任何物质。

过程 (二) 萎凋

茶青发酵前必须先「萎凋」就是让茶青消失一部分水分。因为茶青如果很新鲜空气中的氧无法进入叶细胞中产生「氧化」。

消失一部分水分还分成两个阶段一个是放在室外的所谓「日光萎雕」一个是放在室内的所谓「室内萎雕」。

让阳光晒一下可以使制成的茶在香味上显得比较「高频」像个性「外向」的孩子（如乌龙茶类）；如果只有「室内萎雕」那茶的香味就会显得比较「低频」像个性「内向」的孩子（如绿茶、红茶）。

过程 (三) 静置

茶青搬到室内继续从事「室内萎雕」后先要「静置」让水分补充至叶缘部分

过程 (四) 搅拌

然后「搅拌」（也称浪青）促使水分继续从叶缘的水孔与叶底的气孔发散。从此静置与搅拌交互进行直到叶子的每一部分细胞都消失所需的水份。搅拌一次次从轻到重后半段的搅拌还藉叶子　的相互摩擦促进发酵的进行。

过程 (五) 发酵

发酵在制茶上有三大功用：第一是发酵会让茶青变红发酵越重颜色越红。这种现象在茶干的外观与泡出的汤色都是一样所以喝茶时只要看茶汤的颜色偏绿者就是发酵轻偏红者就是发酵重。

发酵的第二个效用是香气的改变：不发酵的茶其香型是属于「菜香」如青茶一把热水烫过的香；轻发酵的茶会从菜香转化成「花香」；重发酵的茶再转化成水果成熟以后的香俗称「熟果香」；全发酵的茶则变成「糖香」。

茶汤的颜色与香气是同步变化菜香的茶是接近绿色花香的茶会变成金黄色果香的茶则变成橘红色糖香的茶就变成红色了。

发酵的第三个效用是滋味的改变：发酵愈少制成的茶愈接近自然的风味；发酵愈多愈接近人工的味道。所以红茶常被拿来调味绿茶较少这样做就是这个道理。

过程 (六) 杀青

茶青发酵到我们需要的程度要以「杀青」停止发酵所谓杀青就是利用高温杀死叶细胞停止发酵的进行。

杀青有三种方法一是用炒的方式称为「炒青」二是用蒸的方式称为「蒸青」三是用烘的方式称为「烘青」。

过程 (七) 揉捻

杀青过的茶青要经过「揉捻」把叶细胞揉破并揉成卷曲的样子。因为不揉破叶细胞茶的成分不容易冲泡出来；不揉成卷曲的样子茶叶一片片的不容易保存。

揉捻的轻重也塑造了茶不同的风味轻轻一揉便罢的茶茶性显得比较年轻活泼重揉的茶茶性会变得比较老成持重。所谓「重揉」就是揉捻的时间长而且施以比较重的压力与较高的温度。

重揉捻的一个方法称为「包布揉」将初揉过的茶青用布包起来再揉一面揉一面缩紧袋子甚至于一面揉一面烘焙这样制成的茶就像历经风霜的长者一样喝来茶性一定显得「老练」。您听过「铁观音」茶吗就是经过这样历练出来的。