1 擂茶粥的做法和原料
1、擂茶粥
许多老英德的早晨都是由一碗浓香的擂茶粥开始
2、云吞
云吞莫过于迪记最让人留恋了
这家店是从解放前就已经存在了
3、黄糍
和家人一起做的糍吃起来更有感觉
4、艾糍
3、4月份是艾叶成熟的季节清明前后都是吃艾糍的时间
2 擂茶粥的做法大全云浮
产风云茶。清新区禾云镇境内有一座不怎着名的山山的西面叫风云山南面称飞蛾山四周有一中型水库谓之风云水库。山东茶叶这里山岚雾绕一湖如碧山青水秀好似世外桃源。
由于得天独厚的地理环境和睦候这理生长的山茶叶厚肥嫩油亮清绿煞是诱人。祖祖辈辈生长在这里山民靠种茶、摘茶、制茶和擂茶维持生存脸朝黄土日复一日笑看风云年复一年他们把风云山的茶当作大自然的恩赐用勤奋和汗水铸就了响当当的“风云茶”。
风云茶就像她的名字一样曾有过一段“风云幻化”的汗青。七十年代末（78年）期依附禾云境内风云山盛产大叶山茶的上风清远县第一红茶厂创建属团体性子的。任务是生产袋泡茶专门供给各高级宾馆。曾红火过一阵子1986年后因经济效益不好而驱逐。 风云茶的特点是茶味平淡、幽香间里蕴涵高香（焦香）。淡如茉莉浓似夜来香。因而颇受青睐本地人用风云山茶擂擂茶做擂茶粥成为禾云鱼坝盛行的民间饮食习俗。
风云茶以明朗前采制的茶为上等茶又称之为“明前茶”。
3 擂茶粥的做法和材料
在宋代的名称叫茗粥的是：擂茶
擂茶就是把茶叶、花生米、油、盐或中草药等原料放进擂钵里用擂杵捣成细末后冲开水喝的养生茶饮。
4 擂茶粥用什么做的
相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”也有人认为客家擂茶是由汉魏的粥茶和唐宋的点茶衍变而成客家祖先南迁时把它带到赣南。因其历史悠久以古朴见奇趣以保健见奇效故而独树一帜。
5 擂茶粥的养生文化
擂茶粥应该是荣耀牌子好。
6 煮擂茶配料
顾名思义就是把茶和芝麻、花生等配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。擂茶在中国南方多有分布但制作方法各有不同尤其是配料的选择差别较大。
又如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的芝麻置于特制的陶罐中用茶木棍研成细末后加滚开水而成；广东的陆河、揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶是把茶叶放进牙钵（为吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉末后加上捣碎的熟花生、芝麻后再加上一点盐和香菜用滚烫的开水冲泡而成；湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗。是把茶叶、生姜、生米放到山楂木做的碾钵里擂碎然后冲上沸水饮用。若能再放点芝麻、细盐进去则滋味更为清香可口。
喝秦人擂茶一要趁热二要慢咽只有这样才会有“九曲回肠心旷神怡”之感；湖南的桃花江擂茶是芝麻和花生为主放入碾钵里擂碎后用白开水冲泡再放点白糖。擂茶制成后稠粘如糊色呈淡咖啡色香气扑鼻入口滑溜柔润、甜爽。
制法大致和桃源相同只是在吃法上各有不同。
桃江擂茶一般放糖成为"甜饮"。而桃源擂茶则放盐大多为"咸食"。
7 擂茶粥的做法和原料是什么
英德擂茶粥是一道美味可口的传统名点属于粤菜系。英德是古老茶区唐朝时已建有“煮茗台”后发展成英德特色的“擂茶粥”经久不衰。此粥是将鲜茶叶、炒花生、生姜擂烂加入沸腾的白粥调制而成微苦而甘可生津止渴清热解暑、提神醒胃食之不厌。过去农村缺衣少药当地人治小病就靠“擂茶粥”。
8 擂茶粥的做法和原料视频
客家擂茶是赣南独特的茶饮料。据当地史料记载：客家擂茶由汉魏的粥茶和唐宋的盐茶衍变而成始于黄河以北客家祖先把它带到赣南因其历史悠久饮者众故而独树一帜。 客家擂茶的制作工艺很是精湛擂茶的主要原料为芝麻再按一定的比例配上花生、黄豆、茶叶、生姜、茴香、八角、茶油、食盐、薄荷放在客家人特有的擂钵中用擂棒捣之。擂棒也很讲究得用山苍子树做君子臼。因山苍子树味辛辣有顺气、驱寒、发散之功能是治感冒良药也是擂茶的好作料制作者就用这种特殊木杵原料擂成茶泥。 喝擂茶时先将擂好的茶泥放在擂钵里或大盆里等要喝时把滚烫的开水往里一冲用擂棒搅拌稍许便成了擂茶。此时一股清香随着袅袅升腾的热气充满屋宇。呷上一口有茶叶的甘味有芝麻、花生、豆子的混合香味也有生姜的辣味。除此之外细细品后还会感觉到茴香、八角、薄荷等味道可称得上是一种复合型的浓烈多味茶。要是您有机会去赣南一定不要忘了品尝这种茶中佳品——客家擂茶。
9 擂茶粥的作用与功效
1 生滚粥
2 潮汕砂锅粥
3 及第粥
4 茅根粥
5 洲心大粥
6 艇仔粥
7 擂茶粥
8 毋米粥
9 水东鸭粥
10 水蛇粥
1 生滚粥
生滚粥美味的原因在于它是由粥底和配菜两部分组成粥底煮好后是看不见米的形状的达到了水米交融的程度这样口感才绵密配菜材料通常有猪肉片、牛肉片、鸡肉片等等。
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