1 茶叶怎么压制成饼
白茶什么时候开始压饼
每年的夏天和初秋是我们压饼的季节。为什么选择夏天压饼呢因为我们这里的天气特别有讲究。在农历7月之前南风天比较多空气大多数时候是潮湿的或者温润的妩媚的。而农历7月之后北风天开始多起来空气开始变得干燥炎热。干燥的天气压出来的白茶饼干爽清爽容易烘干。潮湿天气压出来的白茶饼容易吸收空气中的湿气相比之下更难烘干要将它烘得干透不能加高火温只能延长烘干时间。烘干的时间长了养分就会加速散失。所以农历7月前我们一般是不压饼的。
白茶新茶还是陈放后压饼
陈放三年之后压饼
由于当年刚刚生产的白茶茶性不稳定静置于茶企专门的恒温、恒湿茶仓中存放三年之后白茶茶性趋于稳定这时压制成的茶饼一来口感更为醇厚二来茶饼内外部白茶的转化程度一致整块茶饼口感一致。所以多数茶企和茶农会把当年新茶陈放三年之后再压饼。
当年新茶直接压饼
白茶压饼不论用陈茶还是用新茶压饼都是将成品白茶通过高温蒸汽回软之后再压饼烘干。用高温蒸汽使茶叶回软时高温、高湿会蒸发白茶中的有益物质用新茶直接压饼可以避免白茶中有益物质的损失。
白茶为什么要压饼
从严格意义上来说白茶饼应该称作白茶紧压茶。用白茶的原料紧压而成和传统的白茶还是有些许区别的。白茶饼的产生主要是为了减轻库存的压力。一百斤的茶要是压制成饼只有一百多片两箱即可要是散茶装箱要五大箱之多饼茶携带也方便薄薄的一片茶一把壶就可以行走江湖了。
白茶压饼会影响功效吗
白茶饼的功效当然还在但是因为茶到底是经过了蒸压香气会受到影响然后又烘干这样就无形的加速了白茶的转化所以同年份的白茶饼茶汤色要比散茶深口感更醇和。
2 茶叶怎么压制成饼子
茶肠好吃卷在烙饼里面更加好吃
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