普洱茶煮茶器(用煮茶器煮普洱合适吗)(普洱茶要煮着喝吗)

1 用煮茶器煮普洱合适吗

唐代茶叶生产从采摘茶叶到制成茶饼共有七道工序：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶为第二道工序利用高温高压蒸汽将茶蒸热使梗、叶变软以利压制成形。

蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分别以土、铁、木、瓦、竹所制成。

说白了蒸茶二字最初的目的是为了让茶叶方便成型、形成独特风味。

而本文所提到的蒸茶器虽也有蒸茶二字却与传统的制作工艺大有不同。

如今所谓的蒸茶指的是茶叶冲泡的一种手段为的是能喝到茶汤感受到茶的风味。

随着白茶、普洱茶、黑茶能煮着喝的特性被不断普及使用各种茶器煮茶成了茶客们乐此不疲所寻找的对象。

近几年蒸茶器悄然成了茶桌的新宠解锁了一种全新的喝茶方式。

面对这样一款突然走红的冲泡用具不少人会存在疑惑：茶煮着喝和蒸着喝有什么区别呢

想了解二者的差别就要知道这蒸茶器到底是如何运作的。

《2》

蒸茶器的工作原理

汉字中的“蒸”有两层意思。

1液体受热转化成气体上升。

2一种烹饪方法。利用沸水的热气使物品变熟、变热。

将两种意思相结合不难理解蒸这个步骤是如何运作的。

蒸茶的原理道理互通是通过将水加热成蒸汽熏蒸茶叶然后蒸汽凝成水珠滴进盛水壶成为茶汤。

再结合日常烹饪时的经验我们会发现这“蒸”的实现是食物和水分相隔离的过程即水和食物并不会直接接触而是会用炊具将其隔阂。

同样蒸茶的过程中沸水并不会直接和茶叶接触而是利用水蒸汽熏蒸茶叶使茶叶变得湿润内在的口感物质与水蒸汽相结合凝聚成水滴汇聚在底部从而使原本无色无味的水有了风味。

再来看看这蒸茶器的长相就更好理解这一工作原理。

现在大多数人能够见到的蒸茶器用的是玻璃材质制作而成有上下两层。共包含茶壶、茶漏、蒸茶装置等结构。

茶漏在蒸茶器的上部主要用来盛放茶叶。茶壶位于蒸茶器下方是个胖乎乎、圆滚滚的造型主要用于盛装水链接茶漏和茶壶之间的是一个连通凝结腔的出水管通过水蒸气将茶叶浸湿将茶叶中的精华提取出来附着在壶壁上凝结成水滴最终流入茶碗中供人们饮用。

这就是近来所流行的蒸茶器看起来十分别致的装备也能带来别样的感受。

那它和我们平时看到的煮茶器有什么区别呢

《3》

蒸茶器和煮茶器差别在哪儿

煮茶器少了蒸茶器这些讲究的设置更为简单质朴。

我们能接触到的煮茶器可分为两种。一种是提梁结构上有一个把手下是一个大圆肚子茶叶投入圆壶中茶和水直接接触。还有一种是侧把造型这种侧把煮茶壶一般配有一个内胆。这个内胆是滤网结构可用来盛放茶叶。

两种常见的造型在煮茶效果上也有所差距。

前者提梁结构茶叶投入其中水与茶叶直接接触不经过滤网的阻隔茶叶的物质释放是快速且均匀的。

后者侧把的结构可避免煮茶时蒸汽烫到手且一个滤网能够将茶叶阻隔在内避免茶叶碎末溶于水中影响喝茶体验。但这个滤网同时也带了一定的困扰就是在煮茶时茶叶无法充分和水接触有可能会导致物质释放不均匀影响喝茶。

对比煮茶器和蒸茶器会发现它们的工作原理完全不同。

煮茶器茶和水直接接触。茶水交融可以从最大程度上释放茶叶的内在物质。而蒸茶器蒸茶是茶与水蒸汽接触茶与水接触不够全面有可能会影响物质释放的速度。

再对比二者的煮茶时间会发现要达到相同浓度的茶汤蒸茶所要花的时间远远要高于煮茶不及煮茶来得方便快捷。

这种蒸茶时间长还有可能导致茶香大量飘散影响喝茶体验。

造型上的结构最终会导致茶汤有啥区别呢

《4》

蒸茶和煮茶有什么区别

其一、茶水比例不同

对于煮茶而言茶与水是直接接触能够刺激茶叶中的物质不断释放接触起来比较全面。故而在煮茶时投茶量是宜少不宜多。若是投茶量太大容易致使汤水苦涩倒是影响一款白茶的正常发挥。

一般煮茶时常用的茶水比例是干茶23克搭配400毫升水量。

而蒸茶则大大不同茶叶放在滤网里用蒸汽蒸出精华物质这种讲究的蒸茶法要拥有醇厚的风味感受则需要加大投茶量。

如400毫升水就可以搭配5克的干茶以保证风味呈现。

其二、达到相同浓度所花时间不同

相同的茶水比例要想让煮茶和蒸茶有相同的风味蒸茶所花费的时间要远远大于煮茶时间。

试想一下用蒸汽逼出茶叶中的内在物质这得花费多大的功夫才行

相比之下蒸茶需要花费更多的耐心。若是没有这等闲情逸致还是不要轻易尝试否则会被急得跳脚。

煮茶不过一分钟的时间就能获得浓醇香甜的汤水而蒸茶十分钟未必都能有相同的风味。

哪种方式好用悉听尊便。

其三、对茶叶的利用率不同

煮茶茶与水直接接触是有效激发茶叶中内在物质的最佳方式茶叶中的精华直接溶于水中并且发挥效用 被味蕾轻松感知到。

可蒸茶却含蓄太多需要花费九牛二虎之力才能勉强让滋味释放未免有些太浪费。尤其是在蒸饼茶时蒸汽很难让茶饼内部的物质也被充分利用反而有些浪费好茶的意思。

要榨干一款白茶最好的方式还是煮了。

其四、茶汤风味大不不相同

就拿我们平时的烹饪为例。

同一种食材采用煮与蒸的方式能得到的质地大不相同口感也存在巨大差别。

煮更将香甜软糯口感更加甜润细腻。

蒸口感较为清甜但缺陷是醇厚感缺失汤水少了立体感与包裹感稍显平庸。

《5》

蒸这一手法的发明带来了全然不同的口腔体验。

蒸出来的食物清甜可口原汁原味。

蒸出来的白茶爽口香甜风味自然。

蒸茶却需要花费更多的时间去等候。对比煮茶法而言蒸茶倒显得有些不走寻常路的意思。

在生活中若是您有大把的时间可花在等一壶茶变浓醇可选择慢悠悠的蒸茶法。倘若您想要在短时间内能够品尝到白茶的香甜醇厚那还是建议您使用煮茶法。

蒸茶需耐心。

煮茶更能成全一款老白茶。

2 普洱茶适合煮吗

普洱茶不需要用煮泡水即可。

3 普洱可以用煮茶器煮吗

普洱熟茶是深度发酵茶茶汤醇厚茶性温和适合大多数人。

可以用盖碗或者小茶壶冲泡喝也可以用煮茶器煮着喝。

因为熟普比较容易出汤冲泡时间时停留时间不宜太久太久的话会造成茶汤过浓影响喝起来的口感。

熟普适合热饮尽量喝温热的茶汤。

4 普洱茶可以用来煮吗

普洱茶还是冲泡好不要煮着喝。因为煮着喝浓度很容易过高不容易控制香气和滋味。

只有一些茶叶粗老的陈茶可以煮饮但是时间应控制在3至5分钟为宜煮的时间千万不能过长。

因为煮茶水的沸点高高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质如维生素等。

而且煮茶也是有一定条件的茶叶得耐煮才行嫩度高的茶叶就不耐煮像一芽一叶、一芽二叶的茶；耐煮的一般是第三叶、第四叶这些木质化程度高的。普洱茶的功效：

1、醒酒、解烟毒由于普洱茶中的茶多酚能促进乙醇代谢对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行；能增加血管收缩功能；茶碱具有利尿作用能促使酒精快速排出体外减少酒醉后的危害；还可以补充酒精水解所需的维生素C兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。

2、理肠胃在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶非但不会对肠胃产生刺激作用粘稠、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后会形成一层膜附着于胃的表层对胃产生有益的保护。

5 普洱用煮茶器好吗

普洱茶具用法如下:茶盘用以承放茶杯或其他茶具的盘子以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。

茶船用来放置茶壶的容器茶壶里塞入茶叶冲入沸开水倒入茶船后再由茶壶上方淋沸水以温壶煮水器就是用来煮茶茶叶罐用来储存茶叶的。

茶荷是将茶叶由茶罐移至茶壶。茶漏则于置茶时放在壶口上以导茶入壶防止茶叶掉落壶外。

6 用煮茶器煮普洱合适吗视频

普洱茶汤上那个闪光的亮点和亮片是漂浮在茶汤上的植物胶在光线和水蒸气的作用下的反光效果它含有许多对人体有益的酯主要的作用是健胃、消食、清除体内铅毒。

从视频中看茶底分量和舒展程度结合漂浮的植物胶面积那是一款不错的普洱茶。一般来说越是制作精良、陈化的好的普洱茶茶叶中的成份分解的越丰富茶汤的植物胶也越多——不过切记不能依赖这一点来评判一款茶的好坏。——另外一个值得注解的是：在渥堆中因为植物胶过多而自然卷曲形成的茶头（有时候也叫老茶头）其植物胶的含量就比一般的砖饼沱茶高导致茶底煮都很难煮散呢；茶头是非常稀少的可目前许多不良厂家刻意去做些茶头产品来欺骗顾客希望楼主擦亮眼睛或者找行家去购买。

7 普洱能用煮茶器么

白茶、黑茶、普洱、红茶、乌龙茶等适合使用煮茶器进行煎煮但在煎煮的过程中应根据不同的茶类控制煎煮的时长和火候。

而不发酵的绿茶微发酵茶的黄茶则不建议采用煮茶的方式。对于绿茶来说水温太高会破坏其丰富的维生素C咖啡碱浸出多而且茶汤也会变黄味道苦涩失去了绿茶的清爽和清香；

8 普洱茶可以用煮茶器煮吗

先放冷水用蒸汽蒸最好。 左道煮茶器的原理：发热盘孔内水煮沸蒸汽上行经过蒸汽管喷出蒸汽水流到滤网里的茶叶上通过过滤网过滤到玻璃杯内当煮茶器杯内水温达到沸点后温控器将自动断电。普通的普洱茶、红茶用传统方法冲泡饮用时口感涩干。左道煮茶器采取蒸汽泡茶方式避免普洱茶浸在水里令普洱茶、红茶浓郁香醇达到最佳的饮用效果。