茶起源于中国。中华茶文化博大精深汉人饮茶已有几千年的历史名茶品种也繁多有西湖龙井、碧螺春、铁观音、信阳毛尖、都匀毛尖等根据名茶制作工艺以及发酵程度又分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶那么茶是怎么起源的呢公元前2世纪西汉司马相如的《凡将篇》中提到的荈诧就是茶;西汉末年在扬雄的《方言》中称茶为蔎;在《神农本草经》(约成于汉朝)中称之为荼草或选;东汉的《桐君录》(撰人不详)中谓之瓜芦木;南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为荈;东晋裴渊的《广州记》中称之谓皋芦;唐陆羽在《茶经》中也提到其名一曰茶二曰槚三曰设四曰茗五曰荈。唐代陆羽(728—804)在《茶经》中指出：茶之为饮发乎神农氏闻于鲁周公。在神农时代(约在公元前2737年)即已经发现了茶树的鲜叶可以解毒。《神农本草经》曾有记载：神农尝百草日遇七十二毒得茶解之。反映的就是古代发现茶治病的起源这说明中国利用茶叶最少已有四千多年的历史。《神农本草经》是西汉时代一些儒生托名神农尝百草的神话搜集了自古以来劳动人民所积累的药物知识编辑而成的药物学典籍。西晋到隋朝茶逐渐成为普通饮料。关于饮茶的记载也日益增多。《广陵吾老传》中载有：晋元帝时有老姥每旦独提一器若往市留之市人竞买之句说明茶已逐渐成为普通饮料。至唐、宋时代茶已成为人家一日不可无的普遍饮用之品。直到秦统—了中国促进了四川和其它地区的经济交流种茶和饮茶才由四川逐渐向外传播。先流传至长江流域5世纪北方饮茶相效成风。六七世纪再传播到西北。随着饮茶习惯的广为传播茶叶消费量迅速增加从此茶叶成为中国各族人民普遍喜爱的一种饮料。茶叶的功效：1、利尿强心；饮茶可治疗多种泌尿系统疾病如水肿、膀胱炎、尿道炎等对于泌尿系统结石茶叶也有一定的排石作用。不喝茶的人群冠心病的发病率为31%偶尔喝茶的为23%常喝茶的为14%。这是因为茶叶中所含的咖啡因和茶碱可直接兴奋心脏扩张冠状动脉使血液充分地输入心脏提高心脏本身的功能。2、杀菌消炎；茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌及病毒等都有抑制作用。因为茶叶中的儿茶酚和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白质结合降低病毒活性。《本草纲目》记载：茶苦味寒最能降火。火为百病火降则上清矣。尤其是在夏天茶是防暑、降温、除疾的最佳饮料。3、消食除腻；饮茶能去油腻、助消化。由于茶中含有一些芳香族化合物它们能溶解脂肪帮助消化肉类食物。4、降压、抗老防衰；茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能。5、提神醒脑；茶叶之所以提神是因为茶叶中含有咖啡因而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。
茶的来源：1、神农说唐陆羽《茶经》：“茶之为饮发乎神农氏。”在中国的文化发展史上往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时刚好有几片叶子飘进锅中煮好的水其色微黄喝入口中生津止渴、提神醒脑以神农过去尝百草的经验判断它是一种药而发现的这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。另有说法则是从语音上加以附会说是神农有个水晶肚子由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形当他尝茶时发现茶在肚内到处流动查来查去把肠胃洗涤得干干净净因此神农称这种植物为“查”再转成“茶”字而成为茶的起源。2、西周说晋常璩《华阳国志巴志》：“周武王伐纣实得巴蜀之师茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载那时并且就有了人工栽培的茶园了。3、秦汉说西汉王褒《僮约》：现存最早较可靠的茶学资料是在汉代以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日是在茶经之前茶学史上最重要的文献其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况内容如下：舍中有客。提壶行酤。汲水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱。推纺恶败。傻索绵亭。买席往来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。
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