虹鳟鱼是一种富含营养的淡水鱼，肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，是家庭料理中的好选择。下面介绍几种虹鳟鱼的家常做法。
烤虹鳟鱼
材料：虹鳟鱼、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬
1. 烤箱预热至200℃。
2. 将虹鳟鱼切成两半，用盐和黑胡椒调味。
3. 抹上适量的橄榄油。
4. 将虹鳟鱼放入烤箱烤约15分钟，翻面再继续烤约5分钟。
5. 取出虹鳟鱼，挤上柠檬汁即可享用。
红烧虹鳟鱼
材料：虹鳟鱼、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、色拉油
1. 将虹鳟鱼洗净，斜切成片。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香。
3. 放入虹鳟鱼片煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，炖煮10分钟。
5. 加入葱段和蒜末，再烧开即可出锅。
清蒸虹鳟鱼
材料：虹鳟鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水、色拉油
1. 将虹鳟鱼洗净，斜切成片。
2. 在虹鳟鱼上撒上盐，放入少量料酒，腌制10分钟。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，烧开后放入蒸盘。
4. 将虹鳟鱼片码放在蒸盘上，上面再放一些葱姜。
5. 大火蒸约8-10分钟，蒸至熟透即可。
总之，无论是烤、炖还是清蒸，虹鳟鱼都是营养丰富、美味可口的家常菜。最重要的是掌握好火候，让虹鳟鱼的鲜美口感得到保留。
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