一、茶业什么时候采摘最合适
从季节来看：由于不同茶叶品种成熟期不一故春季、夏季、秋季均适合不同茶叶品种采摘。所谓明前茶即是清明前采摘的由于时期早、茶质细嫩可谓当年新茶中的佳品；
由时间来看：一般选择每日清晨至上午进行采摘；
由茶叶生长时期来看：多挑选茶园中1叶1心至2叶1心（即25叶）的幼嫩叶片进行采摘当然也有不分青红皂白大把瞎抓的多为加工制作成袋装茶包商品。
由采茶人员来讲：据说未婚嫁的小姑娘作业为佳个人感觉没有科学理论依据而且实地见到的多为老太太操作（小姑娘都出去打工了）汗
二、今年茶叶几月份上市
新茶在3、4月份上市在清明前
一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润汤色红橙泛亮是新茶的标志。茶在贮藏过程中构成茶叶色泽的一些物质会在光、气、热的作用下发生缓慢分解或氧化如绿茶中的叶绿素分解、氧化会使绿茶色泽变得枯灰无光而茶褐素的增加则会使绿茶汤色变得黄褐不清失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长茶叶中的茶多酚产生氧化缩合会使色泽变得灰暗而茶褐素的增多也会使汤色变得混浊不清同样会失去新红茶的鲜活感。
二是闻其香。科学分析表明构成茶叶香气的成分有300多种主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中既能不断挥发又会缓慢氧化。因此随着时间的延长茶叶的香气就会由浓变淡香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
三是品其味。因为在贮藏过程中茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质有的分解挥发有的缩合成不溶于水的物质从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此不管何种茶类大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽而陈茶却显得淡而不爽。
三、什么季节可以买到新茶叶
新茶要看你如何定义
当年产的茶都可以叫新茶
还有种说法是当季产的茶叫新茶
这个季节秋茶铁观音肯定是算新茶
而春季的绿茶有人会认为是新茶但有的人认为不是。
这就要看你如何定义
四、请问一下大红袍红茶是新茶好还是放一段时间喝好呢
因为岩茶精加工的焙火是要等一两个月才会退火的那时的岩茶喝比较不会上火。所以还是放一段时间喝好!
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