1 普洱茶热嗅和冷嗅的区别
不会的陈年普洱经过多年持续发醇普洱茶泡出来的颜色较深但绝非黑如漆;而新普洱茶的茶汤颜色较淡。普洱茶可持续发酵因此越陈越香价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶外观颜色较绿有白毫味道浓烈老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶因为经过长时间的后氧化作用茶叶外观呈枣红色白毫也转成黄褐色。 普洱茶泡出来的汤色的深浅、明亮优质的云南普洱散茶泡出的茶汤红浓明亮具\”金圈\”汤上面看起来有油珠形的膜。质次的茶汤红而不浓欠明亮往往还会有尘埃状物资悬浮其中有的甚至发黑、发乌俗称\”酱油汤\”。 在就是闻气味主要采用热嗅和冷嗅热嗅看香气的纯异冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香明显浓郁且纯正\”气感\”较强冷嗅陈香悠久是一种甘爽的味道。质次的则有陈香但搀杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味也有的是\”臭霉味\”。 当然也少不了品滋味普洱茶的喝道主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感触。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘舌根生津;质次的则滋味平庸不滑口不回甘舌根两侧感触不适甚至发生\”涩麻\”感。 最后是看叶底主要是看叶底色泽、叶质看泡出来的叶底完不完整是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮花杂少叶张完全叶质柔软不腐朽不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮或叶质腐败硬化。
2 普洱茶热嗅和冷嗅的区别是什么
茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质有几百种之多。然而香气物质的种类尽管多但含量却微乎其微茶中的香气物质占干茶的0005%~005%。
茶叶中的香气物质按结构特色大致可分为四大类：脂肪类衍生物、萜烯类衍生物、芳香族衍生物、含氧、氮的杂环化合物。
辨别茶叶的香气首要靠嗅觉来完结。经过浸泡茶叶使其内含的芳香物质得到挥发影响鼻腔嗅觉神经进行辨别。有“干嗅茶香”和“湿嗅叶底”两种办法。
01
干嗅茶香
是对未浸泡的茶叶进行香气辨别
其办法是双手（或单手）抓住茶叶挨近鼻腔细细嗅别如遇香气低淡无法嗅到茶香时可用口对着茶叶呼热气茶叶受热后香气就会挥发出来此刻应及时嗅香辨别茶叶的香气。
02
湿嗅叶底
就是趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香
因为浸泡后的茶叶在热效果下其内含的香气物质能充沛的挥发出来一些不良气味也能随热气挥发出来所以趁热湿嗅叶底最容易辨别出茶叶的香气。
其办法是一手拿住已倒出茶汤的茶杯（壶或盖碗）另一手半揭开杯盖（壶盖或碗盖）挨近杯（壶、碗）沿袭鼻轻嗅或深嗅也可将整个鼻部深入杯内挨近叶底以增加嗅感
为了正确判别茶叶的香气类型、香气凹凸、香气持续时间的长短嗅时应重复一两次但每次嗅的时间不宜过久。因为人的嗅觉容易疲劳嗅香过久嗅觉的敏感性下降嗅香就不精确了一般是3秒钟左右嗅香的时候杯（壶、碗）盖不得打开嗅叶底辨别茶叶的香气分热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。三个阶段彼此结合才能精确鉴定出茶叶的香气特征每个阶段辨别的要点不同。
热嗅
香气类型香气凹凸茶叶有无污染味叶温65℃以上时最易辨别茶叶是否有污染味
温嗅
首要辨别香气类型和茶香的好坏在叶底温度55℃左右最易辨别香气类型
冷嗅
首要辨别茶叶香气的耐久程度叶温30℃以下时辨别茶香余韵
3 熟普洱气味
陈年老普洱口感有自然陈香韵味。没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶异味杂味就越少。
老茶用存放时间较久、熟茶色泽已变成红褐色油润生茶已没有黄绿、青绿色而转化为黄红、红褐色且色泽匀整。
4 普洱茶是温性还是热性
沱茶属普洱茶。沱茶是温性还是凉性具体要看沱茶是生沱还是熟沱。生沱的特性是凉性特别是才生产岀来的生沱具有刺激性需要存放几年后再喝才会好喝。体质寒的茶友要注意哦！而熟沱呢是发酵过的性温和。适合体质寒的人群喝以及冬季品饮！
5 熟普洱闻起来是什么味道
我的答案是熟普洱茶喝起来有木材味是正常的！这是熟普洱发酵过程中产生的特殊的茶的味道！越是发酵好的熟普洱越是木材味道越重！这也是证明熟普洱茶的品质的味道品质好的会有木材味道品质差的就不会有这样的木材味道！
6 茶叶热嗅温嗅冷嗅
汤色：和品种有关系基本判断是否金黄明亮有的火候轻会呈现浅黄火候重则是橙黄。
茶香：判断香气是否浓郁、高锐、持久一般需要第2泡开始甚至第三泡才会有比较明显的香气当然也有些到第三泡就已经没有明显香气了。香气要热嗅、温嗅、冷嗅反复比较并且使用短闻和长闻（长时间吸入一口判断香气是否悠长）结合的方式。
茶味：判断滋味是否浓郁、纯爽、回甘是否有山韵和丛味。
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