在我国不仅茶叶的品种繁多。有绿茶、红茶、花茶、沱茶、砖茶、普洱茶、苦丁茶、酥油茶等等而且还拥有龙井、旗枪、碧螺春、铁观音、九曲红梅等大批名震四海的茶中珍品。同时、我国有着悠久的饮茶历史和深厚的茶文化艺术、茶叶的消费量在世界上也是屈指可数的。因此近年来不少人瞄准这一巨大的潜在市场开起了茶馆。由于这些茶馆经营的不仅仅是喝茶消费更经营了一种品茶的氛围和茶文化艺术因此其利润率是非常高的。 经营茶馆能带来丰厚的利润。这对于许多手头握有资金却又找不到理想投资项目的人来说无疑是一条极具吸引力的信息。于是开茶馆便成了跟下一种颇为时尚的涉足商海、投资经营的新方式不管是内行的还是外行的人们纷纷筹资开办茶馆一时间在全国各大城市茶馆有如雨后春笋般地冒了出来。如今仅杭州市区的各类茶馆茶楼就已超过了四百家在湖滨路和曙光路几十家装修考究的茶馆更是鳞次栉比聚集经营成为杭城两处蔚为壮观的茶馆街为这座旅游城市平添了一道亮丽的风景。 然而事情并不尽如想象中的美好。经营茶馆利润固然丰厚但这些利润只有通过充足的客源才能得以实观。而实际情况是有的茶馆门庭若市有的却是门可罗雀、在目前杭城的茶馆茶楼中就至少有三分之二的茶馆过得并不轻松、有四分之一的茶馆甚至几乎已陷入难以为继的境地、随时面临着关门的可能。纵观这些经营得成功与失败的茶馆、除了经营地段的好坏、服务质量的高低等主客观原因外有无经营特色是一个至关重要的成败因素。在杭州文教区有一家规模不太大的茶楼经营地段并不十分理想、但是却经常茶客盈门每逢双休日更是全场爆满其经营奥秘是什么呢原来该茶楼搞了一个书画艺术沙龙由于文教区书画爱好者甚众人们可以在这里找到知音一起行书作画自然乐不思归茶楼生意因此红红火火。所以要想开好茶馆关健是要准确地分析市场针对不同的顾客需要给自己以鲜明而正确的定位开出自己的特色和个性来。 下面是笔者给有经营茶馆意向的朋友们设计的几种特色茶馆若有兴趣不妨试试： 假面茶楼 (灵感)现代都市中有很多人患有孤独症一方面他们非常渴望向人倾诉心中的喜怒哀乐也十分向往了解别人生存的故事和内心深处的情感；另一方面他们又常常不愿意被自己所熟识的人看透心中的秘密所以有许多喜怒哀乐的情感憋在心里无处宣泄怪难受的。我们不妨借用一下假面舞会的精华开一家假面茶馆进入茶馆的客人都要求戴上假面具这样人们互不认识就可以敞开心怀随便交谈谈完天喝完茶走人不必有任何担心和牵挂本来都是匆匆过客嘛。(特色)这里不仅是茶馆还是流露真情的地方。在这里所有茶客以假面示人但流淌在这里的却是绝对的真情。(提醒)必须准备好各款大小规格的假面具要注意以下三点：一是设计制作好假面具力求美观、舒适；二是检查假面具的牢固度千万不能发生戴着一半突然掉下来的情况；三是保证假面具的卫生。 花艺茶坊 (灵感)眼下的大部分茶楼茶馆纵然环境布置得很艺术、氛围营造得很浪漫但是除了喝喝茶聊聊天打打牌外、最多只是作些茶道表演而已再没有其他任何内涵充其量只不过是一处环境幽雅的娱乐场所而已这种地方去一趟还可以多了就会失去吸引力。因此要使自己的茶馆富有特色就必须在充实茶馆内涵上下功夫针对光顾茶馆的顾客层次素养较高的特点可以引进一些比较高雅的活动例如花艺让客人在这里一边品茗、一边自己动手插花。(特色)这里不仅是茶馆还是花艺培训中心。多来这里几趟不仅会成为品茶高手更会成为插花行家。(提醒)①别忘了在备好鲜花、花泥、花篮的同时聘请一位技艺娴熟的插花师。② 只要开动脑筋尽可以触类旁通开一些诸如陶艺茶坊、布艺茶坊之类的特色茶馆。 伤心茶馆 (灵感)在许多人心目中、茶馆应该是心情轻松的时候光顾的地方其实这是一种误解人们在心情不佳的时候往往更需要找一个能够得到安慰的地方舒展一下心情、调节一下情绪。因此要使自己的茶馆富有个性你不妨来一番逆向思维专门为那些心情不佳的人开家茶馆当人们失恋的时候、和家人吵架的时候、和上司或同事发生矛盾的时候或者遇到其它不愉快的事情的时候来到这里会有人一边陷你喝茶聊天一边开导和排遣你心中的不快。(特色)这里不仅是茶馆还是心理诊所。茶客们怀着伤感的情绪来到这
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