普洱熟茶涩酸泡一会就没了(普洱熟茶涩酸泡一会就没了正常吗)(普洱熟茶哪个牌子的正宗好喝)

1 普洱熟茶涩酸泡一会就没了正常吗

甜酒酿的做法很讲究吃法也分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗自是五腑透凉；热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸吃起来又香又甜令人寒意顿消。制作条件：

1．买到酒曲和糯米。

2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）。步骤：1．先用水将糯米泡半天漂洗干净然后蒸熟成米饭： 在蒸锅里放上水蒸屉上垫一层纱布烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟（约一小时自己尝一下就知道了）尝一尝糯米的口感如果饭粒偏硬就洒些水拌一下再蒸一会蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ）用勺搅几下凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵米饭太热或太凉都会影响酒曲发酵的）。2．拌酒曲： 用勺将糯米弄散摊匀将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用）然后用勺将糯米翻动目的是将酒曲尽量混均匀。

3．保存： 用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水）作成平顶的圆锥型中间压出一凹陷窝将最后一点酒曲撒在里面倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗可以均匀溶解拌在米中的酒曲有利于均匀发酵）但水不宜多。

4．发酵： 将容器盖盖严放在适宜的温度下（30℃左右）如果房间温度不够可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。

5．中间可以检查看有无发热发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的有汁液气味芳香味道甜美 酒味不冲鼻（时间可以根据个人口味时间长酒味酸味就浓但太冲也不好）大约发酵2448小时将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了）加满凉开水再盖上盖后放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。注意事项：1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的要么就没动静。中间温度太低也不成酒曲不活跃杂菌就会繁殖30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2．做酒酿的关键是干净一切东西都不能沾生水和油否则就会发霉长毛（这和酒曲的生长条件有关不洁的环境会促进杂菌生长）。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干还要把您的手洗净擦干。3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖）如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势可以将容器放30℃温水中水浴加热一下使米不至于因温度不足而不能继续发酵。4．酒酿的制作过程很干净所以如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长）除去毛毛酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛又是五颜六色的估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了只好丢啦。 5．练习掌握一个度：如果发酵过度糯米就空了全是水酒味过于浓烈。 如果发酵不足糯米有生米粒硌牙甜味不足酒味也不足。 拌酒曲的时候如果水放得太多了最后糯米是空的也不成块一煮就散。

2 普洱熟茶有点涩

甘

熟茶较生茶明显的就是退苦退涩那么甘甜度就显著上升了不管是入口进喉时的甜润还是下咽后满口腔的回甘都是熟茶华丽转身后的回馈。

一款好的熟普会在入喉时没有收紧的感觉口口下咽都能感受到的滋润让身体更清爽。与其说更愉悦不如说更舒适多了一个工序却变得难懂很多但是无论多难都万变不离其宗每一款熟普都要从这四个字去感受和评判就能真正进入熟普温暖的世界

3 茶泡久了涩

正常

不苦不涩不为茶。全世界的茶都一定会存在苦涩味只是多与寡、明显与不明显的比例关系。所以茶有苦涩味再正常不过——但前提是要分清你喝的茶这苦涩味的源头到底是什么

处理制程上的苦涩主要还是依靠制茶师的经验由他们根据茶叶的老嫩、壮瘦、粗细、薄厚等特点以及日光的强弱、温度的高底等因素来适当地处理。但无论是茶树树种、产地以及制程上出现的苦涩都是必然的无需介怀。

4 普洱茶入口后感觉涩

普洱茶受潮了会变涩因为普洱茶的储存环境太过潮湿茶叶含水量高于13%茶叶的苦涩度会增强。

在后期贮藏过程中因为茶多酚在后期的陈化工程中发生氧化水解反应降解或合成了别的产物虽然茶多酚的含量均呈现减少的趋势但是普洱生茶茶多酚的含量减少的更快从而改变了普洱茶的风味

5 普洱生茶涩怎么回事

品茶的时候苦能回甘涩能生津如果有麻的感觉揉捻工艺存在问题或者是农药残留。

6 普洱熟茶涩酸泡一会就没了正常吗为什么

研究表明温度会对这两类物质产生较大的影响。在常温和37℃的存储环境中茶多酚总量在存储前期有所增加到了后期又趋于下降儿茶素尤其是酯型儿茶素开始氧化成其他物质如茶黄素、茶红素、茶褐素这些物质的含量有所增加。

而超过这个温度很多时虽然茶多酚总量、茶褐素和没食子酸大幅度下降茶黄素、茶红素略有上升。需要注意的是这里的茶多酚指的是总量而非特指。

所以在后期存储过程中存储环境的温度也是造成涩味物质含量高低的重要因素。

茶叶中的儿茶素随着时间不断增加而逐渐氧化成其他物质但需要较长的时间。

5年、10年的生茶茶叶中儿茶素的含量占一大半所以完全没有涩是很不可能。只能是程度的轻微、涩能否较快化去这样的评判会相对公正。

而且每个人都涩的敏感度又不尽相同有的轻微有的重一些都存在一定的差异。

7 普洱熟茶涩酸泡一会就没了正常吗怎么回事

　饮用一款葡萄酒时口中出现了苦味一般来说会有以下几方面的原因：

1、酿造过程中卫生处理不当或不足。

　　随着酿酒技术的不断发展酿酒设备的不断更新这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。

　　2、酒中含有太多的单宁而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。

　　这类情况一般会在价格低廉的酒中存在可能是由于酿酒设备不足导致葡萄籽破碎劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量压榨过度引起的。

单宁在葡萄梗、葡萄籽、葡萄皮、葡萄汁中都含有但优质单宁则主要来自于葡萄的汁和皮。如果是优质单宁酒尝起来不应该是苦而是有涩的感觉。苦和涩是有很大区别的。

　　3、经过过度浸渍来自橡木桶发酵及其浸渍过程中的优质单宁过多。

　　4、氧化过度。

　　氧化是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完那么它就会发生氧化。氧化后葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。

　　5、葡萄酒整体表现不平衡。

　　这既有可能是由于酸度过高也有可能是单宁含量过高而引起的苦味。一般来说酸度过低会使葡萄酒品尝起来太过肥腻而酸度过高则可能会产生苦味尤其是那些对酸和苦比较敏感的人。

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8 普洱茶泡出来发涩为什么

有可能是熟茶原料级别高或者原料差不耐泡。还有就是水温过低浸泡时间过短。还有就是保存不好发酵烧心都会淡。

1、首先普洱茶的耐泡度和茶树树龄有很大关系一般来说树龄越小的茶树它的茶叶耐泡度越低同时口感上有苦重涩强等的特点。而树龄较大的普洱茶如古树普洱茶它的茶叶口感滋味则相对均衡、稳定并且耐泡度也会更高。

2、其次相较于内含物质丰富的春茶来说夏茶由于天气炎热、光照充足茶树生长速度迅猛但也很容易加速茶青老化速度使茶叶所含的氨基酸、维生素明显减少茶叶内含物质积累少花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加导致茶汤显苦涩而茶汤浸出物少因而整体口感滋味偏淡香甜度也不是很高。

然后若是茶青鲜叶采摘时恰逢雨水天就容易加剧茶叶加工制作难度使成品茶中出现水味茶滋味自然寡淡香气不显。

3、另外可能跟存放有关。不少人喜欢把茶叶放置在客厅或书架旁边或者生熟茶混装或者在存放过程中过度通风这在一定程度上都会影响茶叶的质量和耐泡度。

4、泡茶时水的温度也会影响茶叶的耐泡度泡茶时水温不宜过高温度越高茶多酚等物质氧化的速度越快也就越不耐泡。

9 普洱生茶发涩

菠萝蜜口感发涩是生的

正常的菠萝蜜味道一般是清甜或微微带着酸味如果菠萝蜜味道有苦味一般是因为菠萝蜜里含有一种蛋白酶名为菠萝蛋白酶能分解纤维蛋白除此外菠萝蜜还有一种含氨的有机物这种物质也有一定的苦涩味道发生相关反应后就会导致菠萝蜜味道变苦。