有一泡好茶是必不可少的然后呢首先是有优质泡茶的水；其二要有好的器皿；其三要有舒适的环境。硬件都有了没有好的软件也是枉然这个软件就是泡茶的技巧。泡茶技巧分广东潮汕功夫茶与福建闽南一带为代表的闽南工夫茶闽南功夫茶因泡茶用具不同又分盖杯功夫茶、紫砂功夫茶。
水的选择
茶人有句口头禅叫做：“茶有各种茶水有多种水只有好茶、好水味才美。”古人对宜茶水品的论述颇多说法也不完全一样。综合起来大致可以归纳为以下几种论点。
（1）强调择水先择“源”：如唐代陆羽《茶经》中的“其水用山水上江水中井水下”明代陈眉公《试茶》诗中的“泉从石出情更洌茶自峰生味更圆”都认为宜茶水品的优劣与水源的关系甚为紧切。
（2）强调水品在“活”：如北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的“活水还须活火烹自临钓石汲深情。大瓢贮朋归春瓮小勺分江入夜铛”。宋代唐庚《斗茶记》中的“水不问江井要之贵活”。等等这些都说明宜茶水品贵在“活”。
（3）强调水味要“甘”：如宋代蔡襄《茶录》中认为：“水泉不甘能损茶味。”明代罗廪《茶解》中的“梅雨如膏万物赖以滋养其味独甘梅后便不堪饮”说的是宜茶水品重在于“甘”。只有水“甘”才能出“味”。
（4）强调水质需“清”：宋代大兴斗茶之风强调茶汤以白为贵这样对水质的要求更以清净为重择水重在“山泉之清者”。明代熊明遇说：“养水须置石子于瓮不惟益水而白石清泉会心亦不在远。”这就是说：宜茶用水需以“清”为上。
（5）强调水品应“轻”。
器皿的选择
俗话说：“水为茶之母壶是茶之父”。要获取一杯上好的香茗需要做到茶、水、火、器四者相配缺一不可。这是因为饮茶器具不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器具有实用性而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味同时一件高雅精美的茶具本身还具有欣赏价值富含艺术性。
选配茶具除了看它的使用性能外茶具的艺术性如何成了人们选择时的另一个重要标准。
（1）选配茶具要因地制宜
我国地域辽阔各地的饮茶习俗不同故对茶具的要求也不一样。如福建及广东潮州、汕头一带习惯于用小杯啜乌龙茶故选用“烹茶四宝”潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯泡茶以鉴赏茶的韵味。
（2）选配茶具要因人制宜
在古代不同的人用不同的茶具这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。如历代的文人墨客都特别强调茶具的“雅”。宋代文豪苏东坡在江苏宜兴讲学时自己设计了一种提梁式的紫砂壶“松风竹炉提壶相呼”独自烹茶品赏。
另外职业有别年龄不一性别不同对茶具的要求也不一样。如老年人讲求茶的韵味要求茶叶香高、味浓重在物质享受因此多用茶壶泡茶；年轻人以茶会友要求茶叶香清味醇重于精神品赏因此多用茶杯沏茶。
（3）选配茶具要因茶制宜
自古以来比较讲究品茶艺术的茶人者注重品茶韵味崇尚意境高雅强调“壶添品茗情趣茶增壶艺价值”。认为好茶好壶犹似红花绿叶相映生辉。
一般说饮用花茶为有利于香气的保持可用壶泡茶然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗红茶和绿茶注重茶的韵昧可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在“啜”宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶可用瓷壶或紫砂壶来泡茶然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。如是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶除选用玻璃杯冲泡外也可选用白色瓷杯冲泡饮用。
（4）选配茶具要因具制宜
选用茶具一般要考虑以下三个方面：一是要有实用性；二是要有欣赏价值；三是有利于茶性的发挥。
舒适的环境
力求茶的质地优良水质纯净冲泡得法茶器精美这是饮茶的基本要求。但要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受那么品茶与周围环境间的关系就显得相当重要了。清山秀水小桥亭榭琴棋书画幽居雅室当然是理想的品茗环境了。
品茗环境包括的方面很多通常由园林、建筑物、摆设等几方面组成。凡层次较高的聚会茶宴不但要求室内摆设讲究而且力求居室、建筑富有特色如果周围自然景色美观当然是品茶的理想场所了。而设在车船码头、大道两旁田间工地的茶水供应点除了要求清洁卫生之外并无多大讲究。
至于家庭饮茶环境是固有的难以选择但在有限的空间通过一定的努力同样可以营造一个适宜的品茶环境。例如可以选择在向阳靠窗的地方配以茶几、沙发、台椅等。尽量把室内之物放得整洁窗明几净尽量做到安静、清新、舒适、干净同样也能成为令人赏心悦目的品饮场所。
本文转载网络分享，文章版权归作者所有，网址：http://chaye.jfweb.cn/28867.html
免责声明：本文文章内容来源于网络由互联网用户自发贡献自行上传，本网站不拥有所有权，也不承认相关法律责任。如果您发现本站中有涉嫌抄袭的内容，请发送邮件至：glmpjh@163.com进行举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
