1 自制绞股蓝茶叶
绞股蓝开水冲泡马上显色是属于正常的现象颜色呈黄绿色；如果是凉水冲后显色那就是有问题了。
2 自制绞股蓝茶叶的做法
制作方法绞股蓝茶制作需经杀青、揉捻、烘焙、毛茶处理、包装等工序。
1、杀青：锅温控制在120℃左右投鲜叶05～1千克入锅不停翻动杀青5分钟左右捞起接着进行揉捻。
2、揉捻：起初加压力度不宜太大以免将叶揉碎保持条索完整把叶中70%的水分揉出即可。
3、烘焙：先毛火摊放20分钟左右再足火焙干。毛火需“高温、薄摊、快烘”足火要“低温、厚摊、慢焙”。毛火每烘投叶(揉叶量)05～1千克温度80～85℃每3～5分钟翻1次烘15～20分钟茶叶有刺手感即可。足火每烘投叶(毛火茶)1～15千克温度达70～75℃后再逐渐降到50℃每隔10～15分钟翻1次约烘40分钟左右即可达足干。
制好的毛茶要经拣、簸、筛剔除片末劣杂提高净度。干茶密封保管以防变质。
3 自制绞股蓝茶叶怎么泡
绞股蓝是一种树林、果园或河岸上的一年生草本藤类植物在农村很常见。绞股蓝茶具有去火、消炎的功效。农村大妈经常会采一些回家制作成茶坚持喝对身体很有好处。
如何制作绞股蓝茶有人用晒太阳的方法有人用炒制成茶。哪个方法好我认为炒制比较好。因为通过炒制更能激发出茶叶的香味。直接晒制青草味比较大不好喝。
4 绞股蓝茶制作方法
1绞股蓝中有一种成分叫做皂苷。这也是较为宝贵一种成分。既然较为宝贵那自然不能浪费了皂苷是可溶于水的记住这里所说的是“可溶于”而绞股蓝中皂苷易溶于水还需要高温因此绞股蓝泡茶要高温下才容易分解这种宝贵的化合物。
2同时如果第一泡使用热水冲泡就千万不要倒了也就是许多人都喜欢的洗茶用绞股蓝泡水是不可取的。及时洗茶也要用冷水洗茶避免绞股蓝中的皂苷流失。
3至于比例许多人都在纠结1:60到70是一个什么样的概念难道还需要称量绞股蓝显然这是不现实的。其实1:60到70也就是比平时泡茶用的茶稍微多一点因为绞股蓝是比较轻的。
4绞股蓝由于其宝贵而且成分多次反复冲泡都是有作用的。所以绞股蓝可以冲泡四次当我们冲泡一次就倒了是不可取的。
5 自制绞股蓝茶叶的方法
您说的叫杀青绞股蓝有三种杀青方法：最早的是烘制就是放在炉边或烘箱中烘干就可以饮用。
次一点是水疗杀青就是放在开水中迅速过一下再烘干。
最好的是蒸汽杀青在高压蒸汽中过十几秒再烘干以蒸汽杀青口感外观最好所以现在的平利绞股蓝好点的都是蒸汽杀青。但是蒸汽杀青缺点是成本比较高要昂贵的蒸汽杀青机。一定要一采掐后就杀青保鲜的这样喝时才能是绿色的茶汤。这是平利绞股蓝的要求。对于叶片茶要求低一点用烘制的就可以了。当然老式的晒干了注意清洁也可以直接泡喝了。
杀青不好的或没杀青的除了不卫生外最主要的是口感有一股草腥气杀青以后清香舒服的感觉就出了。和炒花生比生花生好吃是一样的。杀青不会损害绞股蓝的有效成份。
6 绞股蓝制茶的方法
感谢邀请本人专业生产桑叶茶跟大家分享一下关于如何制作桑叶茶的问题。
第一桑叶茶是什么茶
按照食品生产许可审查分类的单元桑叶茶属于代用茶与蒲公英、绞股蓝、大麦茶等相同都是可以替代茶当做饮料的桑叶茶用的原料主要就是桑叶也可以搭配其他原材料主要根据各自申报的具体单元和企业标准来决定。目前桑叶茶暂时还没有国家标准基本都是参考其他代用茶做的企业标准。
第二、桑叶茶有几种
就目前市场上常见的桑叶茶来说从工艺上来区分有日照绿茶工艺、红茶工艺、铁观音工艺、龙井工艺、普洱工艺等主要就是以桑叶为原料借鉴了不同种类的制茶工艺制作而成。
从采摘炒制时间上来区分又分为春茶、夏茶、霜后茶。
春茶一般是桑芽和嫩桑叶夏茶一般是大桑叶切分霜后茶一般是在十月底霜降之后采收炒制因为霜桑叶可以入药有很好的功效因此近年来很多地方开始加工霜桑叶茶。
从采摘原料的形态上区分又分为桑芽茶和桑叶茶。桑芽茶就是以新鲜嫩芽为原料整体炒制桑叶茶一般都经过切分然后再进入炒制流程。
第三如何制作桑叶茶
以我本人炒制桑叶茶的工艺为例跟大家分享一下：
1、采摘
一般采摘桑叶应在早上太阳没有出来和刚出升的时候采这样保证桑芽的颜色不发深绿做出来的桑叶茶茶汤才漂亮。
采桑芽的标准是一芽一叶。
我们一把的采摘时间是早上5点到8点阴天可以采到9点。
2、清洗脱水
桑叶采回去后经过筛选后会进入清洗流程可以用流动的水来清洗也可以用大池多次清洗目的是相同的去除桑叶表面的灰尘和附着物等。
清洗完成后就要快速脱水除去桑叶表面的水分。
3、萎凋
这个程序持续的时间较长将清洗脱水后的桑叶均匀摊开是在一个阴凉通风的环境中自然萎凋时间大概是3个小时。
萎凋的作用就是使桑叶中的水分自然挥发叶子萎蔫青草气也散失同时桑叶中的酶活性增加发生适度化学和物理变化。
4、杀青
目前常见的杀青方式有蒸青、炒青和微波杀青。
我们选用的是微波杀青根据桑叶的特点设定微波杀青温度和传送速度保证一次性杀透。
杀青的主要作用是进一步去除桑叶中的水分、使桑叶茶变软便于揉捻成型同时进一步去除桑叶中的青草味儿有利于良好香气的形成。
5、揉捻
揉捻在桑叶茶炒制中是比较重要的他直接关系到桑叶茶的味道和形状。
揉捻的主要作用是将杀青后变软的桑叶缩小体型卷曲变形以利于炒制成型。同时通过揉捻破坏桑叶组织使桑叶中的物质继续发生变化以利于香气和营养物质的形成。
6炒制
这是桑叶茶炒制过程中最重要的一步。
少量的炒制一般都是人工炒制依靠个人手感和经验把控火候。
大批量的炒制都是依靠炒干机来完成的。
炒制需要和揉捻密切配合掌握好火候这样炒出来的桑叶茶形状才漂亮。
以上就是我炒制桑叶茶的工序。
最后跟大家分享一下我们的桑芽茶。请多指导。
7 怎样制作绞股蓝茶叶
首先绞股蓝泡水喝要注意用开水泡茶叶和水的比例为1：60到1:70之间也就是3g绞股蓝茶用200ml水泡。开水泡水喝效果最好因为高温有助于绞股蓝有效成分的充分溶解。
其次绞股蓝茶不用洗茶要是非要洗茶的话最好用冷水洗因为开水溶解的有效物质多这样很浪费。
再次绞股蓝茶要至少泡4次要是少了不能充分利用尤其是龙须茶本身味道比较淡有的人泡一次就不要了这样做是不对的。
还有绞股蓝茶是凉性的不要和凉性的东西一起喝比如菊花决明子荷叶等等对身体不好。最后要注意的是绞股蓝茶要现泡现喝不能隔夜否则会馊掉尤其是在夏天。
8 绞股蓝茶叶图片
绞股蓝茶在茶叶店和超市就可以买到。只是超市及茶叶店所买的绞股蓝茶一般为绞股蓝茶叶片茶、绞股蓝龙珠茶。
想品尝到新鲜美味的茶建议用玻璃杯子感受其中的淡雅之美和青翠之韵。绞股蓝茶很耐泡一般能泡5泡。绞股蓝冲泡后的差异更细微不仅叶细长嫩滑茎也更顺滑非常适合大众饮用。
9 自制绞股蓝茶怎么做
先用热水冲洗一下到掉然后用滚水冲泡。再闷五分钟即可
10 自制绞股蓝茶的方法
采回的绞股蓝茎叶去掉杂物用清水快速冲洗净（浸泡会使易溶性皂甙损失过多）然后扎成小捆悬于屋檐下晾晒。
待充分干燥后切成2～3厘米长的小段再摊晾一次除去烂叶和杂质。
也可晾至八成干时理顺再晒干或晾干或直接粉碎打成粉装入袋中。每667米可产鲜茎叶600～800千克高产可达1000千克以上。也可制成茶饮也可作保健食品和保健饮料等。
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