一、红茶菌用什么泡好
饮用时可以加入2倍的凉开水冲淡饮之使菌液甜酸可口。
为了避免菌液过酸刺激肠胃甚至引起并发性的酸中毒可以用冷开水冲稀红茶菌饮用但不要用冰冻水。培养后的红茶菌建议随倒随喝不应装入瓶内或冷藏在冰箱中这样可以保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性。
红茶菌的正确喝法
红茶菌又名“海宝”、“胃宝”是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质其本身的酸度可以抑制有害细菌的生长适量摄入对人身体健康是有益的。
个人体质不同适合摄入的量也不同建议每天饮用一次或两次即可。饮用时可以加入2倍的凉开水冲淡饮之使菌液甜酸可口。
一般红茶菌用红茶、普洱、黑茶、绿茶、花茶都可以(红茶最好)至于价格的高低影响并不大不同价格的茶叶培养的红茶菌差别不大。
常用的水有自来水和井水或者凉白开都可以培养红茶菌所用的水不在乎其种类关键在于水中的成分是否含有有害于红茶菌生长的物质一般用山泉水。
二、茉莉花茶的香茗与香雪有什么不同
茉莉花茶的香茗与香雪他们的来源不同成分不同味道也不同。
三、如何自制红茶菌种
红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下： （1）母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许调成稀的红茶糖水再略煮灭菌后即盛入消过毒的玻璃杯中冷却至35℃时再加入一块如手指头大的红茶菌种用洁净纱布封住杯口三、四天后杯底生出绿色纤毛液面长出海蜇皮似的菌膜再过几天茶液变酸味如杨梅汤就制成了母液。 （2）饮液的培养：在消毒过的大口瓶里加进煮开的红茶糖水再把母液加入过一个星期左右即发酵成酸甜茶液即可饮用。茶液饮完留下的菌母亦可继续如上法培养饮液循环不绝。培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=02：5：200。 （3）菌种的培养：菌种的培养是在培养母液基础上进行。母液中生成的菌团有多层下层较嫩而鲜宜作菌种。良好的菌母会浮在液面呈乳白色半透明胶质菌团培养液气味为酸甜。如果菌团上呈红绿色即表示已受污染培养液不能饮用。参考资料：
四、我还是想问发酵茶和半发酵茶和不发酵茶的什么区别
发酵在一般茶上（除后发酵茶）是单纯的一种氧化作用只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言要先萎凋才能引起发酵但就整片叶子而言是随萎凋而逐步进行的只是在萎凋的后段加强搅拌与堆厚后才快速地进行。发酵对茶青造成下列的影响：
颜色的改变：
未经发酵的茶叶是绿色的发酵后就会往红色变发酵愈多颜色变得愈红。叶子本身与泡出的茶汤颜色都是一样。所以我们只要看泡出茶汤的颜色是偏绿还是偏红就可以知道该茶发酵的程度。
香气的改变：
未经发酵的茶是属菜香型让其轻轻发酵如20%左右就会变成花香型让其再重一点的发酵如30％左右就会变成坚果香型让其再重一点的发酵如60％左右会变成成熟果香型若其全部发酵则变成糖香型。
滋味的改变：
发酵愈少的茶愈接近自然植物的风味发酵愈多虽自然植物的风味发酵愈多离自然植物的风味愈远。
发酵对茶青造成的影响如上剩下来的就要看制造者的意图了若想制成最接近自然植物的风味那就不要让茶青发酵结果制造出来的茶就是绿色的茶蔬菜香的茶也就是市面上所称呼的「绿茶」。如果不喜欢它那么绿而希望起一点变化那就让它轻轻地发酵如20％结果就会制造出绿中带黄的茶汤、花香型的茶还蛮接近自然植物风味的茶这就是市面上所说的「包种茶」、「冻顶茶」之类。如果发酵再重一点呢如30％左右那就会变成蜜黄色的茶汤、坚果香的茶、离植物原始风味稍远的茶就是市面所说的「铁观音」、「水仙」、「佛手」之类如果让它重重地发酵如60％左右那就会是橘红色的茶汤、熟果香、离植物原始风味颇远的茶就是市面上所说「白毫乌龙」。如果让它全部发酵那就是红色茶汤糖香最人工化风味的「红茶」了。
那到了我们所需要的发酵程度后怎么办呢杀青让发酵固定在那个程度。
除了上述的那种纯氧化作用的发酵外还有一类茶是不氧化待杀青后、揉捻然后堆放（即所谓的渥堆）这时由于茶青还是湿的就会发热且引起微生物的生长为茶青造成另外一种形式的发酵。汤色变得深红滋味变得厚重醇和干燥后就是市面上所通称的「普洱茶」。为有别于上述那种杀青前的发酵这种杀青后的发酵就被称为「后发酵」。
五、不同类型的茶叶应该分别在什么时间段饮用最佳呢
不同类型的茶叶因为制作工艺不同对人体会有不同的效用。清香的茶叶清爽提神宜在清晨或午后饮用；韵香和浓香的茶叶因为焙过火暖胃物质多对于肠胃不太好的人很适合饮用哦。“凤山”牌的“浓露香永”系列暖胃效果就很好可以尝试一下。晚上可以饮用陈年型或保健型的茶有凝神静气的效果。
六、不同茶叶怎么制作的
1绿茶红茶乌龙茶的制作不源（茶树品种）可以是一样的。
但是这三种茶的区别主要是加工工艺当然不同的茶类品质要求不同对茶树的品种也会有不同要求。这就是适制性的问题。
如绿茶因品质特征是绿叶绿汤所以要求原料叶绿素含量高红茶要求红汤红叶要求叶绿素含量低同时根据发酵要求要求茶叶多酚类特别是儿茶素类含量要高。乌龙茶因做青工艺的独特性要求叶子厚实叶持较硬。
不同类的茶叶采摘要求也会不同。
2发酵度也是根据茶叶加工要求及所要达到的品质特征来定的。
如红茶要求是全发酵但在实际加工过程中是达不到全发酵要求的。因为叶子老嫩不齐发酵程度会受到影响
再看乌龙茶不同类别的乌龙茶发酵要求也不同台湾乌龙要求发酵较轻闽北乌龙发酵相对就要重一些。至于发酵达到多少程度为适宜也是根据这类茶的品质特征来定不同厂家在实际操作上会有出入就是同一个人做不同批次的茶发酵程度也不尽相同这个凭经验无法量化。
发酵好不好都是以做出来的干茶来评判。
3茶叶制作过程中不允许添加任何物质。加入茶叶以外的东西不这符合茶叶加工的基本要求。但也不能排除有加入非茶物质的商家与厂家。
加入小苏打最大的作用就是能使加工出来的茶叶更“绿”。但缺点是会丢失茶叶的滋味味道会更平淡。
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