1 北京茶叶老字号回民
临夏叫馓子是一种油炸面食馓子是回民待客、送礼、过节的传统食品临夏有的地方汉族也做。早在明代北京的回民就开始吃油炸馓子了之后回民聚居各省都有吃馓子的习俗。 当回民亲友过节时要拿馓子送礼家里来宾客时要端上馓子和盖碗茶招待边吃边喝边聊天。
回民的馓子股细条匀焦酥香脆色泽艳丽造型美观做工颇讲究一般要在面粉里放入适量的矾、碱、盐溶液并加入由红糖、蜂蜜、花椒、葱皮等原料熬成的水再加进鸡蛋和香油和面然后反复揉压搓成粗条放在盆中醒一会儿。当油锅热时左手四指并拢缠上面条七团轻轻抻长套在筷子上下锅。
2 老北京的茶
大碗茶是中国特色茶文化之一风靡于解放时期的老北京茶有两种一种是煎茶是将茶叶投入开水直接煎熬还有一种是特有成茶是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人。
3 北京特有的茶叶
九畹丝绵茶精选其上等优质茶叶以传统工艺融合现代制茶技术生产的九畹丝绵茶外形条索紧秀均匀银绿隐翠清香纯正汤色清澈明亮滋味鲜爽回味绵长具有“香高味甘、经久耐泡”的特点深受各界人士的好评和广大消费者的青睐产品远销江苏、山东、北京、武汉等地。在屈原故里的秭归县有一种独具特色的“九畹丝绵茶”。
4 老北京茶叶店老字号
金沟河路有张一元茶叶店玉泉路路口往北走过721医院丁字路口往东走过欧洲公馆就能看到茶叶店。
5 北京有名茶叶
北京有“四大茶”之说即：油茶、杏仁茶、面茶和茶汤。
油茶是将面粉炒黄加入芝麻、桂花和牛骨髓油食用时加白糖开水冲成浆它原本是商人长途旅行时的速食品因方便、营养且美味后来成为军粮并流入民间。
杏仁茶用杏仁、大米、糯米熬制而成来自南方有益脾胃。
面茶是糜子面熬成糊加入芝麻酱和芝麻盐而成。芝麻酱需用香油调开芝麻盐中必用姜粉清代竹枝词中有“午梦初醒热面茶干姜麻酱总须加”未见姜粉则不正宗。
茶汤与面茶原料相同都是糜子它与面茶有两点区别一是开水冲成二是甜口而面茶是咸口。茶汤制作更方便用龙壶冲成表演性强明代已在北京流行有“翰林院文章太医院药方。光禄寺茶汤武库司刀枪”之说。茶汤碗底放糜子粉上覆糖浆与桂花卤开水需直冲碗底将糜子粉烫熟且不能外溢有一定技巧。
6 北京 红茶 老字号
这家店环境非常不错在北京很少见到以欧式风格经营的红茶店就连员工的工服做的也非常有特色经营的红茶大部分都是印度跟斯里兰卡的我个人认为这里的茶品质很不多尤其是大吉岭让人恋恋不忘。
7 北京老牌茶叶
1、先把茶叶（一般都是选用上好的绿茶）用容器盛放在火上缓慢加热至茶叶感到烫手时为止凉后放入盒内备用。注意莫要过火变焦。
2、采摘吐香正浓的茉莉花放入盒内（50克茶叶约需10至20朵花）与茶叶混和均匀不要盖盖使其自然完成茉莉花吐香与茶叶吸香过程。大约一个整天时间以后把花从茶叶中拣出来再将茶叶于火上烘热去潮冷却后即成茉莉花茶。3、焙干后的茉莉花也可留在茶叶内。
4、如欲茶叶香气更浓些以上过程可以反复进行若干次。
8 北京清真茶叶老字号
张一元和正兴德都是北京著名茶庄是代表正宗京城茶叶的老字号深受世代老北京人的喜爱。
张一元和正兴德的区别是：正兴德是清真茶庄是回族和少数民族喝茶的首选正兴德茶庄传承清真民族传统加工制作销售方法是享誉中外的清真饮品珍宝。
张一元茶庄几百年来秉承传统制茶工艺尤其是在制作花茶工艺中有祖传秘制配方独制的加工方法是京城酪饮之精品深受京城人民的喜爱享誉全球。
9 北京回民茶叶店
正兴德茶庄是中华老字号茶庄是京城唯一一家百年老字号清真茶庄。店厅堂装修大方富丽。在百余年的经营中正兴德以其品种多、质量好、价格合理。又因为回族的老人爱喝茶销量大多是新茶受到广大顾客的欢迎。既有“老百姓喜爱”的花茶、红茶也有适合“送礼”的龙井、碧螺春等。四九城的回民多是上这里买茶叶。
10 北京老字号 茶叶
张一元和吴裕泰都都是北京有名的茶张一元中华老字号绿色、健康、味道纯正北京老品牌可以放心带给家人。张一元是中国茶行业的金字招牌产品涵盖花茶、绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等六大品类、茶叶零售总额连续数年列居全国茶叶内销榜榜首被中国商联会评定为 “中国茶叶第一品牌”。
11 北京有名的茶叶老字号
张一元旗舰店。
张一元茶庄好过去的人讲老百姓居家过日子七个字柴、米、油、盐、酱、醋、茶。老北京人一提起茶嘴边上常挂的就有“张一元”。“张一元”是京城的老字号茶庄位居前门大栅栏商业街路南22号。自创建以来经历了近百年的风风雨雨不负创业的愿望成为京城著名的老字号茶庄。
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