铁观音有什么功效(铁观音有什么功效与作用)

著名营养学家于若木说：“能调节人体新陈代谢的许多有益成分茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝会喝好茶是一种清福。”
铁观音不仅香高味醇是天然可口佳饮而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明铁观音除具有一般茶叶的保健功能外还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖piss病、减肥健美、防治龋齿、清热降火敌烟醒酒等功效。
茶叶中的化学成分
饮茶有许多益处这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢这对一般人来说是知其然而不知其所以然。随着科学的发展到了19世纪初茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定茶叶中含有机化学成分达四百五十多种无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
近几年来经国内外科学家研究证实尤其是倭族科学家研究证实铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能大致有以下几个方面：
一 铁观音的抗衰老作用
中外一些科学研究表明人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化使细胞功能突变或衰退引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔但罪魁祸首却是自由基只要把自由基清除掉就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
通常常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近倭族研究人员表明铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用从而达到延缓衰老的目的。
二 铁观音的抗癌症作用
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前曾有一篇报道称上海市民因饮茶使食道癌逐年减少由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。
早在1983年倭族冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成对防治癌症有较大的作用。
三 铁观音的抗动脉硬化作用
1999年5月31日在倭族东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。倭族三井农林研究所原征彦博士在多年的研究中也确认茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管加快呼吸降低血脂对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为31%；偶尔喝的为23%；常年喝的（3年以上）为14%。由此可见常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。
四 铁观音的防治糖piss病作用
糖piss病是一种世界性疾病。目前全世界约有2亿人患糖piss病中国有三千多万人患糖piss病。糖piss病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”即多饮、多piss、多食及消瘦全身软弱无力。此病中医称“消渴症”属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分使糖代谢发生障碍体内血糖量剧增代谢作用减弱。
倭族医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类能防止糖piss病的发生。对于中度和轻度糖piss病患者能使血糖、piss糖减到很少或完全正常；对于严重糖piss病患者能使血糖、piss糖降低各种主要症状减轻。
五 铁观音的减肥健美作用
肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便而且也是引发心血管疾病、糖piss病的一个原因。
1996年福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明铁观音中含有大量的茶多酚物质不仅可提高脂肪分解酶的作用而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围从而减轻其体重。
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗每天服减肥茶12～14克15天为一个疗程。经过两个疗程的观察患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降体重也随之减少治疗总有效率达70%以上。

六 铁观音的防治龋齿作用
人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病一是龋齿二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差质地不够坚硬容易受到破坏。饮茶可以保护牙齿在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口既去烦腻且能坚齿、消蠹。”现代科学分析铁观音中含有较丰富的氟而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水极易与牙齿中的钙质相结合在牙齿表面形成一层氟化钙起到防酸抗龋的作用。
倭族曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查结果表明饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音按含氟量04毫克计算持续一年原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。倭族统计了100所小学中患有龋齿的在校学生经改饮铁观音后其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用对已得龋齿的人有治疗作用。
七 铁观音的杀菌止痢作用
在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后能使肠道的紧张功能松弛缓和肠道运动；同时又能使肠道蛋白质凝固因为细菌的本身是由蛋白质构成的茶多酚与细菌蛋白质相遇后细菌即行死亡起到了保护肠胃黏膜的作用所以有治疗肠炎的功效。
八 铁观音的清热降火作用
茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒……最能降火火为百病火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天酷日当空暑气逼人的时候饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音都会感到身心凉爽生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应滋润口腔所以能起到生津止渴的作用。同时由于铁观音中的咖啡碱作用促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道喝一杯热茶通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量相当于这杯茶的50倍故能使人感到凉爽解暑。
九 铁观音的提神益思作用
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月开襟竹下风。驱愁知酒力破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片不审味如何奉赠包居士僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思故受到人们的喜爱尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶以助文思。
铁观音可提神益思其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时由于铁观音中含有多酚类等化合物抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
十 铁观音的醒酒敌烟作用
茶能醒酒敌烟这也是众所周知的事实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后醒酒却须茶”之名句说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡有一天喝醉了酒想起了白居易有“六班茶”可以解酒便差人送物换茶醒酒被后人传为茶事佳话。酒的成分主要是酒精一杯酒中含有10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消故饮茶能解酒。
铁观音不仅能醒酒而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质能使烟草中的尼古丁沉淀排出体外。同时铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力促进血液循环把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。