中国最早的茶叶是什么绿茶吗(中国最早茶叶在哪里)

1 中国最早出现的茶是什么茶

陆羽记载是我国最早发明茶叶并制焙的人

2 最早发现的茶是什么茶

陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮发乎神农氏。”相传在公元前2700多年以前的神农时代神农为普济众生尝百草采草药。有一天神农尝到一种草叶使他口干舌燥头晕目眩。

忽然一阵风过传来一种清鲜香气抬头望去只见树上绿叶葱笼神农信手摘下一片放入口中细细咀嚼味初苦继而清香甘甜食后更觉气味清香舌底生津精神爽朗头晕目眩减轻口干舌燥渐消。神农遂名之曰“荼”这便是茶的最早传说。

3 中国最早出现的茶是什么茶叶

以下“中国”作现在中国国境线以内解简单描绘一下考古学所勾勒出的图景：

1从晚更新世之末到全新世之初华北和长江中下游地区开始开始从狩猎采集向食物生产/农业转型。 在华北转型比较迅速粟作农业的起源与新石器时代定居社会的产生大致同步在长江中下游稻作农业的起源和发展长期伴随着野生食物资源的采集经济——这是各自文明起源的经济基础。在更外围的地区 如东北、西南、岭南、青藏高原、西北戈壁荒漠 等生计没有根本性改变或转型较晚基本与最早的一批文明无涉。由于二里头是文明社会已得到公认所以最初的文明很可能可以追溯到更早的新石器时代。而且由于东亚与旧大陆其他文明起源中心相距较远、存在一些地理障碍而且在约2000BC之前较少见到外来因素影响所以一般中国新石器研究者均认为相对于西来说的文明本土起源已成定论。

2也是从新石器时代开始才真正在考古学上能够辨认出物质文化的地域性进而区分考古学文化和谱系关系（某个地区的早晚文化之间往往有某种程度的承袭演进关系、从而不同于其他地区的现象） 这种文化谱系一经形成并非一成不变而是有主有次、有分支也有合流史前中国就是由许多大大小小的文化谱系交织起来的。 其中与文明起源相关的也基本上是后来早期中国的核心区域主要包括辽西地区、晋陕高原+河套地区、甘青地区、中原地区（晋南+关中+晋南+豫中西）、黄河下游（山东及附近）、长江下游（江浙地区）、长江中游（两湖地区）、成都平原等。 这样与传统的历史书写集中于黄河流域或中原中心说不同考古学展现更多的是中国文化多元性的一面。

3 文明如果不是作泛化理解（如伟大的文化传统）而是要求有科学定义的话往往是和国家、阶级、城市等相联系这些概念可以从人类学、政治学等社会科学中抽象出来但是在考古遗存上的表现可能是千差万别的。在缺乏文字的情况下我们往往对阶层分化如何产生和维持、行政管理机构如何运行、统治者如何垄断暴力等更接近文明本质的细节知之甚少所以考古材料的局限性也决定了研究史前史需要多学科合作。

上述各地文化不仅谱系不同 而且手工业、大型公共工程、宗教、战争等因素在参与社会复杂化进程中扮演的角色各不相同甚至不同区域文化兴衰的态势也有高低变化、此起彼伏。这也就意味着很难用一把刀把当时中国社会切出前文明和文明阶段就算要分别处理不同区域分割的标准也很难事先达成共识。所以文明起源研究已从文明要素的界定、文明化一般过程的比较转变为针对某一地方文化的历史过程进行个案探讨的基础上进行综合。

借用某些学者的概括中国史前文明总进程的可被分成三大阶段：第一阶段(4000~3000BC)仰韶文化庙底沟期进入空前繁荣同时期的长江中下游地区也呈现出同样的态势其他地区则相对沉寂。第二阶段(3000~2300BC)中原地区转入由内部的结构性调整带来的表面沉寂；长江中下游地区的社会则继续此前的发展趋势并相继达到各自的高峰；海岱地区约在大汶口中期开启文明化进程并一直保持着稳健发展的态势辽西地区文明化的起步约略同时却似乎步调更快地走向了当地社会发展的顶峰。第三阶段(2300~1800BC)成都平原和陕北地区突然涌现出一批城址；长江中下游地区的社会文明化进程急转直下快速凋零类似情况也发生在辽西地区；中原地区在经过庙底沟二期文化的调整之后再度崛起形成了以中原为中心的历史趋势（赵辉2006）。

如果一定要给文明化起步时间线的话环太湖地区是崧泽文化以张家港东山村遗址为代表；江淮地区是凌家滩文化以凌家滩遗址为代表；中原是仰韶文化庙底沟期/类型（西阴文化）以灵宝西坡遗址为代表；长江中游地区是屈家岭文化；黄河下游地区是大汶口文化中期；辽西地区是红山文化以牛河梁遗址为代表。其他地区可能相对较晚比如成都平原的宝墩文化和三星堆一期文化陕北的老虎山文化。

同时不同地区也存在着不同的文明化模式。模式一：在自然环境较好的东部、南部地区社会复杂化和社会分层化程度较高。伴随新的社会等级秩序的建立这些地区的社会生活中发展起一套复杂的等级表征系统。这方面的考古记录集中体现在墓葬资料中即通过随葬玉器、象牙器、漆器、精制陶器、丝绸等高档手工业品的数量或质量以及棺椁的有无、墓葬规模大小等物化形式来表达死者的身份。聚落之间和聚落群之间呈现出的清晰的等级秩序则反映着社群之间的分化。而为了维持和巩固这种等级秩序宗教发挥着至关重要的作用。模式二：在自然条件相对较差的西部和北部旱作农业地区社会分化程度普遍较低缺乏等级表征系统社会矛盾的尖锐和新的社会秩序的建立更多体现在聚落之间和聚落群之间。在这些地区考古记录中常常见到城墙壕沟等聚落防御设施、大量出土的箭镞等武器以及乱葬和杀埋活人的奠基仪式因此社群之间的冲突和暴力似乎是其社会活中的重要内容（赵辉2006）。

从这个意义上讲考古学中年代上的早晚可能并不是很重要重要的是社会演变的动力是什么不同区域社会是怎样竞争或联合的各自成败兴亡的原因是什么为什么有的社会对后来中国文明贡献更大而有的看起来就无关……文字材料的缺乏并不妨碍考古学在谱写史前史方面的雄心所以也希望知乎读者不要把眼光局限在文明何时何地起源的问题或者互相攀比竞争哪种文化更能代表“最早文明”等荣誉称号多问一些为什么也能更好地理解考古学家的工作。而且在一个万邦林立的演化场域中每一个地域社会都是独一无二的也许哪个不起眼的遗址就保存了重要的文明基因对我们现在仍然有所启迪。考古学揭示了众多被历史书写所遗忘或至少是记忆模糊的文明我们有足够的理由对它们抱以温情和敬意。

参考文献

赵辉：《考古学关于中国文明起源问题的研究》《古代文明》（第2卷）文物出版社2003年。

赵辉：《中国的史前基础——再论以中原为中心的历史趋势》《文物》2006年第8期第5054页。

4 中国最早出现的茶是什么茶类

中国的茶文化博大精深中国茶的饮用历史几乎和我们中华民族的历史同步中国人发现和使用茶的历史由来以久最早可以追溯到上古的神农氏时期想要了解中华茶文化认知“茶”字的变迁就是一个捷径就像这个问题问的：茶在古汉语中有什么别称

了解茶在中国文化当中的历史脉络有助于我们更加快速的了解茶文化也有助于我们更好地认知茶给我们带来的利好。知名茶文化学者、资深茶文化传播者、@茶叶地理 主笔地理君来解析一下这个问题：

茶字是什么时候出现的

在茶字出现之前”茶“有哪些名称

在古汉语中”茶“有哪些别称

茶在文化传播当中的意义和影响力是怎样的

要了解茶在古汉语中的别称我们必须要追溯到源头从历史文献当中对于茶的记载开始探寻出茶文化的脉络。首先我们需要知晓茶字是什么时候出现的

元代赵原画《陆羽烹茶图》

”茶“字是什么时候出现的

要搞清楚”茶“字最早出现的时间我们需要追溯到世界上最早的一部茶叶百科全书《茶经》自从中唐时期的陆羽著完《茶经》并开始在唐朝流行以后”茶“才作为通用名称有了今天我们所熟知的含义。那么《茶经》里面是怎样记述”茶“字的由来呢

在陆羽《茶经》一之源的注解中说：茶…其字或从草或从木或草木并注曰从草当作茶字出开元文字音义从木当作（木茶）其字出本草草木并作茶其字出尔雅。

这段话翻译成现代汉语也就是说在陆羽写作《茶经》的时候描述“茶”这种植物还没有统一的说法而据陆羽《茶经》注释可知：“茶”字出自唐玄宗时的《开元文字音义》但在当时茶还有如上图所示的三种不同的写法而到后来陆羽直接在”荼“字的基础上减了一笔在《茶经》里面全部采用了今天我们看到的“茶”字可以说是从《茶经》开始“茶”字的形、音、义才得以确立。

因此我们目前已知的资料表明唐代陆羽《茶经》的撰写及流行开始“茶”开始成为通用的名称。以致于宋代梅尧臣写诗称赞说：

自从陆羽生人间人间相学事春茶。——出自《次韵和永叔尝新茶杂言》

然而在“茶”字出现之前在历史文献当中能够表示“茶”含义的文字有很多在“茶”统一以前究竟有多少字可以指代茶呢

茶字出现之前有多少字是指代“茶”的

其实这个问题《茶经》里面也给到了我们答案在《茶经》一之源当中就有了详细的说明：

其名一曰茶二曰槚三曰蔎四曰茗五曰荈。——《茶经》百川学海本

连带上面提到的（木茶）和荼在唐代陆羽之前茶字就有这七种写法实际上这不仅是茶字的七种写法也是唐代不同地域对茶的称呼接下来地理君就和大家一一说说这些指代茶的字的来龙去脉。

最早出现的：荼

这七个字里面最早出现的字是“荼”字出《神农本草经》：

“神农尝百草一日遇七十二毒得茶而解之。”

但是《神农本草经》是否是神农氏所作目前仍存有较大的争议。但是荼作为指代茶的含义在古书当中出现的频率还是比较高的在《茶经》七之事里有了多条引用：

《神农食经》：荼茗久服令人有力悦志。周公《尔雅》：槚苦荼。《广雅》云：荆巴间采叶作饼叶老者……欲煮茗饮……

较早出现作意义延伸或解释用的字：槚、茗

在上面的引用当中我们发现用来解释荼的意思时用到了两个字：槚和茗并且在相关的解释里面“槚”字怀疑是不同地区方言的不同作为发音与“茶”相近的说法而出现的异体字当然也有可能是“茶”是“槚”的异体字也有可能只是在写法上槚不如茶更为简单；

而关于茗这个说法一直沿用到今天并且常常茗和茶一起使用叫作茗茶。从现在的含义来讲二者几乎是通用含义一致而在历史记载当中有“早采为茶晚采为茗”的说法。

《茶经》原文影印版关于茶的记载

曾经应用最广泛：荈

很多人可能会觉得奇怪曾经应用最广泛的字不应该是茗吗你看到现在都还在用其实不是在晋代甚至是在唐代以前所有表达茶的含义的字当中应用最广泛的字是荈。为什么这么说呢

在西晋时期杜育（又作杜毓）写了一篇《荈赋》全文仅有140余字却写到了茶的方方面面在陆羽《茶经》里面先后引用加引注就有五次之多这篇文章可谓是到目前为止写茶最经典、最精炼的文字并且文章当中还出现了在茶文化史上的多个第一这个具体的内容可以去学习@茶叶地理 的专栏《细说〈茶经〉：茶圣陆羽的品茶智慧》在这里就不展开来叙述了。

并且荈字也经常和“荼”、“茶”、“诧”连起来用比如司马相如《凡将篇》中就提到“荈诧”而在晋代左思《娇女》诗中就有“心为茶荈剧”孙楚歌“姜、桂、茶荈出巴蜀”等等。而这些引用当中陆羽把原文的“荼”统一改成了“茶”所以我们今天看《茶经》时会发现全书“茶”字最多。

蜀地方言：蔎

《茶经》七之事引用《方言》中的记载：蜀西南人谓荼曰蔎。意思是蜀地西南部的人把茶叫做蔎。这显然是地方方言了。

同音异体字：诧、（木茶）

其实茶经引文里有提到但是并没有单独列出来的字还有这两个：（木茶）这个是在区别茶是作为草本还是木本的时候用到的一个字现在电脑里打不出来这个字只能用括号来表示；

诧也是指代茶的一个异体字在司马相如的《凡将篇》里就将“荈诧”并列一是为了解释清楚二来也是因为“诧”有指代茶的含义。

那么除了这些指代茶的含义以外在古代汉语中还有哪些别称也是指代茶的含义呢

古代汉语中“茶”有哪些别称

在古代汉语中随着人们对于茶认知的加深尤其是在陆羽《茶经》流行起来以来越来越多的文人墨客爱上了喝茶以至于在《茶经》之后的唐代形成了“比屋皆饮”的盛况而茶也成了既是“琴棋书画诗酒茶”风雅之事又是“柴米油盐酱醋茶”生活必需的“跨界元素”因此围绕茶和喝茶在文人的演绎里茶就有了诸多的别称。接下来地理君就为你一一说明。

传世名画当中有很多再现了饮茶的场景

在文人墨客的笔下茶这一既是物质又是通灵之物的妙草成为历朝历代文人茶友称颂的对象而围绕品茶、煮茶也留下了大量的诗词文赋。于是就有了这些琳琅满目的茶的代称：

甘露、酪奴、水厄、翘英、灵草、蓝英、绿华、流华、玉蕊、愁草、嘉草、叶嘉、清友、瑶草、仙掌、晚甘侯、王孙草、瑞草魁、涤烦子、余甘氏、不夜侯、冷面草、苦口师、嘉木英、紫云腴、白云英、离乡草、云雾草、玉川先生、龙芽凤草。

这些代称当中有些我们较为熟悉而有些说法如果不加解释还有些令人费解但不管是哪一种代称都指向茶的美好以及饮茶带给人的非同一般的饮茶体验。

甘露：描述茶的美味如同甘甜的露珠指代茶的美好滋味。

此甘露也何言茶茗——出自（刘宋）《宋录》

酪奴：实际上在《茶经》里讲到的茶不会比乳酪差但在南北朝时期人们认为茶要比乳酪差一些所以才称酪奴。

惟茗不中与酪作奴。——出自（北魏）杨衒之《洛阳伽蓝记》

水厄：沉溺于茶中不能自拔于是就成了别人口中的好水厄。

时给事中刘缟慕肃之风专习茗饮。彭城王谓缟曰卿不慕王侯八珍好仓头水厄。——出自（北魏）杨衒之《洛阳伽蓝记》

唐代茶宴盛况

翘英：指采茶时的茶芽的状态新生的茶芽尖翘挺拔。

僧言灵味宜幽寂采采翘英为嘉客。——出自（唐）刘禹锡《西山兰若试茶歌》

灵草：指代茶的奇妙功效在古汉语中指代茶的功效的精妙比语不胜枚举灵草之说在唐代尤其盛行。

天赋识灵草自然钟野姿。——出自（唐）陆龟蒙《茶人》

蓝英：茶是茶人的最爱怎么描述都不嫌多诗人恨不得把所有的好词都给茶用上。

时于浪花里并下蓝英末。——出自（唐）陆龟蒙《煮茶》

绿华：由茶的颜色入手直接描写茶蕴含的精华之义。

昨日斗烟粒今朝贮绿华。——出自（唐）陆龟蒙《茶籯》

书法家颜真卿是陆羽的恩人也是好茶之人。

流华：在茶的描写方面受茶圣陆羽及其《茶经》的影响茶的精华是历代文人墨客推崇的。

流华净肌骨疏瀹涤心原。——出自（唐）颜真卿《五言月夜暖茶联句》

玉蕊：在过去采芽心尚未普及之前文人们就开始偏爱初生的嫩芽了这种“偏爱”原料细嫩的茶品倾向在今天达到了极致。

玉蕊一枪称绝品僧家造法极功夫。——出自（唐）吕岩《大云寺茶诗》

愁草：在唐代茶作为草本还是木本的说法并未统一很多说法中仍是将茶作为草类因此出现了各种草。毕竟唐代也没有像我们今天这样分类详尽的植物学。

乳窦溅溅通石脉滤尘愁草春光色。——出自（唐）温庭筠《西陵道士茶歌》

晚甘侯：将饮茶后的体感体验作为茶的代称也很常见。

晚甘侯十五人遣侍斋阁。——出自（唐）孙樵《送茶与焦刑部书》

王孙草：在文人墨客眼中茶是可以通仙灵的神草自然可以睥睨王孙称呼为王孙草自然是一点儿也不过分。

借问王孙草何时放碗花。——出自（唐）皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》

瑞草魁：茶是所有好的草里面的老大。

山实东吴秀茶称瑞草魁。——出自（唐）杜牧《题茶山》

唐代的饮茶风俗

涤烦子：茶最重要的功效就是可以荡尽烦恼和忧愁。

茶为涤烦子酒为忘忧君。——出自（唐）施肩吾

余甘氏：一碗茶吃罢回味无穷甘醇爽口。茶重回甘从古代就开始了。

沾牙旧姓余甘氏破睡当封不夜侯。

——出自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》

不夜侯：茶喝多了让人睡不着古人也有这么认为的。喝茶提神由此可见一斑窥一斑而知全豹的斑。

沾牙旧姓余甘氏破睡当封不夜侯。——出自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》

冷面草：和宋代的点茶法有关研磨成粉点白如花自然有人喜欢暖色有人喜欢冷色因此这冷面草倒也稀奇。

此物面目严冷了无和美之态可谓冷面草也。——出自（宋）陶榖《清异录》

甘心氏、苦口师：不苦不涩不是好茶吃茶的时代茶入口当然是先来苦味苦过之后回甘才更迅猛。

未见甘心氏先迎苦口师。——出自（宋）陶榖《清异录》

茶是文人雅士生活的标配。

嘉木英：草木精华。

茶实嘉木英其香乃天育。——出自（宋）秦观《咏茶》

紫云腴：陆放翁吃的这茶非同凡响睡个午觉的工夫就被这茶香给引醒了。

小醉初消日未晡幽窗催破紫云腴。——出自（宋）陆游《昼卧闻碾茶》

玉川先生：玉川子卢仝的向往茶人的神往茶的代称。

叶嘉字清友号玉川先生。清友谓茶也。——出自（宋）苏易简《文房四谱》

龙芽凤草：茶自从成了贡品得到了皇帝的赞赏龙团凤饼的源头自然是龙芽凤草了。

汤怕老缓煮龙芽凤草。——出自（宋）吴潜《遏金门·和韵赋茶》

嘉草：甭管是何种草写成好草的占了大部分从陆羽的《茶经》开始茶就和所有的好词儿连在了一起。

灵山不可见嘉草何由啜。

——出自（宋）王安石《试茗泉》

传世名画中有很多饮茶图景

叶嘉：大文豪苏东坡用倒装词的方式赋予了茶特殊的意义叶子是好的茶茶是好的叶子。

文中以物拟人寓意茶为叶嘉。——出自（宋）苏轼《叶嘉传》

清友：以茶为友古已有之。

叶嘉字清友号玉川先生。清友谓茶也。——出自（宋）苏易简《文房四谱》

瑶草：茶不仅是地上的灵药更是天上的神草。

不与世人尝瑶草自年年。——出自（元）倪珊《龙门茶屋图》

仙掌：采摘的茶青标准不同形象自然也不一致今有太平猴魁古有玉泉仙掌。

闲与故人池上语摘将仙掌试清泉。——出自（明）袁宏道《玉泉寺》

白云英：白云生处的精华从古到今对茶园的生态环境都十分注重所谓高山云雾出好茶今天我们可以讲出更多事实证据古人不讲证据看着云山雾罩那定是有神仙了。

雁顶新茶味更清仙人采下白云英。——出自（明）朱谏《雁山茶诗》

离乡草：从大红袍的典故而起茶的味道叫人想家。

茶初山则香俗呼离乡草。——出自（清）《崇阳县志》

云雾草：这个不用多讲高山云雾之中神仙采茶之境。

千年云雾草早春松萝芽。——出自（清）吴嘉纪《送汪左严归新安》

如此多的代称是不是看起来有点儿懵其实呢这也不一定是古汉语中指代茶的全部只是这些被人们找出来、传诵较多而已。

透过这些花样繁多、角度各不相同的茶的代称我们会发现在中国传统文化当中茶文化之所以能够广泛传播不仅延传几千年经久不不衰还远渡重洋影响世界成为悄悄的改变世界的一股东方力量那么茶在文化传播当中究竟起了什么样的作用呢

唐代宫廷茶宴图

茶在文化传播当中的意义和影响力是怎样的

茶文化既是中国的传统文化也是现代文化当中不可或缺的一股力量从古代的丝绸之路开始茶就通过陆上、海上等多个途径远播西方在16、17世纪在欧洲、日本、东南亚等地相继掀起了饮茶的热潮直到后来18世纪恶名诏著的罗伯特福琼从中国偷走茶树通过东印度公司在印度、斯里兰卡等地种植成功中国茶的专有优势才一步步丧失。

茶在中国漫长的封建社会历程中既是文人墨客附庸风雅的“玩物”也是平民百姓居家生活的“必需”更是中国在封建社会对外贸易中获得贸易顺差的重要经济作物是帝王将相奢侈生活消费的必需。

茶文化亦俗亦雅所有这些都与一代又一代的文人的推崇和歌颂密切相关应该说茶启迪了中国古人的智慧强健的身体而文人雅士又通过诗文进一步推荐了茶文化促成了茶业繁荣和茶文化的兴盛。

很多文人墨客都是品茶高手。

说点儿题外话：

茶是目前人们公认的健康饮料可以给人类带来健康当前随着人们对于茶研究的加深和茶文化的传播越来越多的人、越来越多的年轻人开始喝茶、推广茶文化对于在古代历史长河中留下的关于茶的印记一方面我们要客观地理解文人将茶入诗文的历史背景只有这样我们才能更加清晰地理解作者写茶时的社会背景和表达心态另一方面我们需要去伪存真的思辨意识来区别对待古人对于茶的种种描述和记载借助于现代科学手段的研究和发现更加理性客观地认知茶的价值。

综上所述在中国浩如烟海的文化大山之中有着太多的文化精髓也不可避免地有着一些不适合今天环境的说法和观点我们需要秉持批判着继承的原则让真正的文化发扬光大。关于茶关于中国传统的茶文化@茶叶地理 愿在文化传播的层面尽一点儿绵薄之力如果这篇答案你觉得还不错就给我们点个赞吧！想要学习更多茶文化知识关注@茶叶地理收获更多！

5 我国最早的茶

据古籍记载我国最早的奶茶源自北方游牧民族是地区交流融合的产物。古代中国南方产茶北方有乳再传到南亚、欧美地区与当地糖业结合出现了英式奶茶。发展至近代国内又出现了台式奶茶、港式奶茶以及近年来各种创新性的花式奶茶。

草原奶茶。蒙古族、哈萨克族等北方游牧民族做的奶茶统称草原奶茶。一般做法是将红砖茶捣碎放入铜壶煮烧开后加入鲜奶直到茶乳交融除去茶叶加盐即成。北方草原气候寒冷肉食较多蔬菜很少喝热的咸奶茶可以驱寒耐饥、有助消化。

台式奶茶。盛行于中国台湾的珍珠奶茶里面含有粉圆粉圆外观乌黑晶透遂以“珍珠”命名另可加入布丁、椰果、烧仙草、龟苓膏等各式各样的配料调制出不同味道。

港式奶茶。港式奶茶曾经风靡一时又叫“香港老街奶茶”。茶味重偏苦涩口感爽滑香醇浓厚。制作方法较复杂经过撞茶（拉茶）工序保证奶茶中保留茶叶的浓厚味道。“丝袜奶茶”由此演化而来以红茶混和鲜奶加糖制成。港式奶茶糖多奶多冷热饮均可。

东南亚奶茶。流行于印度、泰国、马来西亚、新加坡等国家和地区主要以红茶为茶底加入炼乳、肉桂粉、八角等香料口感香甜浓郁、略微厚重味道奇特。

英式奶茶。英国人喝茶学自中国喝法却别具一格喜欢加入糖、奶或柠檬片口味偏清淡。传统的英式奶茶以茶为主只加少量的浓牛奶杯的体积较小一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。

新式奶茶。近年来奶茶在选料和工艺上发生了变革开始采用茶叶提取物、水果或奶精、奶油、芝士、豆子等为原料提升奶茶口感开发出诸多特色新品。▲

6 中国最早出现的茶类是

世界第一部茶叶专著《茶经》是唐代陆羽所著成书于公元780年是我国也是世界第一部系统阐述茶叶科学知识和生产实践的专著。《茶经》内容丰富是一部茶叶百科全书。它涉及到形态学、生物学、选种学、栽培学、制茶学、审评学、分类学。生态学、药理学等等。《茶经》中记载了唐代以前的不少神话、寓言、史记、诗赋、传记、地理、药理等书籍是我国古代文化的宝库。《茶经》是世界上最早的一部茶叶经典著作成为茶叶之源一千多年来一直保持茶叶权威地位正如美国威廉·乌克斯在他的《茶叶全书》中指山的：“中国学者著述了第一本完全关于茶叶之书籍于是在当时中国农学家以及世界有关者俱受其惠。”“故无人能否认陆羽之崇高地位。”

《茶经》比《茶叶全书》早1155年比《吃茶养生记》早411年。直到现在陆羽的《茶经》仍很受全世界茶叶工作者的推崇不少人对《茶经》进行专门研究。

7 中国最早出现的茶的种类是

是成都。

我国是世界上第一个发现栽培和利用茶的国家。根据历史资料茶树起源于中国。早在5000年前我们的祖先就发现茶具有排毒作用。

中国是茶叶之乡。经过漫长的历史如今茶已在全球50多个国家扎根。茶已成为世界上三种最受欢迎的非酒精饮料之一。

1、（西汉）2000年以前商品化开始成都成为我国最早的茶叶集散地。

2、（东汉）大约1500年制作了茶饼用于运输。

3三国和两个和平的金王朝：茶叶生产的中心开始向东转移社会氛围因节俭而自豪并提倡在服务客人时以茶代替葡萄酒。

4南北朝：上流社会在茶中流行茶宴的礼节很严格。学者和尚强烈主张喝茶。

5唐朝：1200年以前受唐朝的经济和文化影响；倡导陆羽的《茶经》；在僧侣生活和茶艺教学的影响下气候条件也得益于茶产业的发展。茶水很旺喝茶已成为人们日常的必需品并形成了浓厚的茶文化氛围。中唐以后中国开始实行茶政策颁布了茶法并征收茶税。

6宋代：千人以前提高了茶艺水平；精美的水质；喝茶的兴盛。争斗茶的趋势（一种区分茶质量和劣质茶的品尝活动）蓬勃发展并产生了深远的影响。唐宋时期西藏四川和云南也出现了茶马交流市场形成了一条延续至今的古老茶马之路。

7元朝：700年前人们制造散茶并稍加油炸和蒸煮。茶的加工技术不断提高机械的茶加工方法应运而生大大提高了茶的生产效率。

8明代：根据现在的600年黄茶红茶和香茶的工艺已经形成。茶贸易已经变得广泛松散的茶酿造方法已经变得流行并且茶制造技术已经变得更加成熟。

9清朝：300年前中国茶风靡全球引领着世界茶市场。当时只有中国是唯一的茶叶出口国。工艺主要是烤制和烤制。制作了乌龙茶黑茶黑茶香茶绿茶和白茶。 。喝茶的习俗很受欢迎。茶的种类已经开始多样化。喝茶的方式已经从煎药逐渐变为冲泡。然而茶文化在唐宋时期早已失去了繁荣并呈现出衰落的迹象。

10现代：

（1）18461886年是中国茶叶的繁荣时期（茶园面积不断扩大茶叶产量迅速增加有力地促进了对外贸易的发展）。

（2）1886年至1947年是中国茶叶产量下降的时期（政治经济学和国际茶叶市场竞争的失败）。

（3）19501988年是中国茶叶生产的恢复和发展时期。在政府的支持和重视下大力恢复旧茶园建立新茶园改良新品种促进茶科学种植茶经济迈向稳定发展道路。使茶叶产量居世界第二。

茶和茶文化已经重新出现。现代的制茶方法主要是酿造茶饮料等但仍有一些地区保留生食和煮沸的方式。茶不仅已成为中国人民健康生活中不可或缺的一部分而且受到全世界人民的喜爱。

8 我国最早出现的茶

1、乌牛早：中叶类品种灌木型。发芽特早名茶开采在3月上旬发芽密度较大轮次明显育芽能力强芽叶较肥壮富含氨基酸茸毛中等新梢持嫩性较强抗逆性较强。产量尚高适制绿茶特别适制龙井类扁茶。其品质特征为香气高鲜味甘醉爽口。

2、平阳特早：中叶类灌木型特早生种。名茶开采在2月底至3月初发芽密度大育芽能力强。叶色深绿持嫩性强轮次明显产量高。适制龙井、炒青、碧螺春等绿茶和黄汤茶品质优良抗逆性强扦插繁殖力强最显著的特点是香气高不结果。

3、翠峰：小乔木中叶类品种。发芽尚早开采期在3月底。发芽密度大育芽能力强芽叶较肥壮叶色翠绿茸毛特多抗寒性、抗旱性均强产量高适制绿茶尤适制毛峰类名优茶。其绿茶品质特征为：色泽绿翠显毫香高味爽鲜。

4、浙农113：中叶类发芽尚早名茶开采时间在3月上旬叶色黄绿发芽密度较大育芽能力强茸毛多抗病虫害、抗旱、抗寒性均强尤其是抗寒性表现突出产量高适制绿茶。其品质特征为：香高持久滋味浓鲜爽口。

5、龙井长叶：灌木型中叶类品种。发芽较早名茶开采在4月初。发芽密度中等育芽能力强生长期长茸毛较少抗逆、抗病虫害均比龙井43强。产量高适制绿茶尤适制龙井类扁茶。其品质特征为：香特高味嫩爽。

6、迎霜：小乔木型中叶类。发芽早名茶开采在3月20日左右。发芽密度中等育芽能力强生长期长霜降季节尚有茶可采茸毛尚多持嫩性强但抗逆性稍弱。产量高。红、绿茶兼制尤其适制名优绿茶品质特征为：香高鲜、味深浓鲜。

7、浙农117：中叶类特早生种。名茶开采期3月10日左右发芽密度中等育芽能力强芽叶肥壮持嫩性强抗旱、抗寒、抗病虫能力强产量高叶色嫩黄带绿尤适制高挡龙井。

8、浙农121：小乔木、中叶类发芽尚早春芽萌发期一般在3月中旬一芽三叶盛期在4月中旬发芽密度中等育芽力强叶色绿茸毛较多抗寒性强扦插成活率高但抗旱性稍弱。产量高红、绿茶兼制。加工绿茶色泽绿翠嫩香持久味鲜而浓加工红碎茶出口茶可达到出口茶二套标准样水平。

9、浙农139：中叶类品种发芽早于迎霜3月上旬开采叶公翠绿、产量高持嫩性好、抗寒抗病性强、抗虫性略差于福丁大白茶。制成的绿茶品质香特高。

10、茂绿：小乔木型、中叶类、早生种。由杭州市茶叶科学研究所从福鼎大白茶后代中系统选育而成．树势半开张分枝较密。叶绿色发芽密度大芽叶肥壮。

春茶鲜叶含氨基酸约42%、茶多酚约263%；抗寒性较强、抗旱性亦强。单产高适制绿茶品质优良。

9 最早出现的茶类是什么茶

一、绿茶的起源——3000年左右

绿茶是中国的主要茶类之一是指采取茶树的新叶或芽未经发酵经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶是我国最早创制的茶类。

蒸青绿茶工艺脱胎于唐时开始出现“蒸青团茶”的制法。到了宋代蒸青团茶又发展为蒸青散茶。元代时蒸青散茶制法更为精细在加工过程中通常按芽叶老嫩分别进行制作元代王祯《农书》第一次提到蒸青之后趁热揉之现代意义的蒸青绿茶工艺趋于成熟。

二、黄茶的起源——1400年左右

黄茶自古至今有之但不同的历史时期不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念不同现今所指的黄茶是依茶树品种原有特征茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽都因芽叶自然发黄而得名 。

在历史上未产生系统的茶叶分类理论之前和在众多消费者中大都凭直观感觉辨别黄茶。这种识别黄茶的方法混淆了加工方法和茶叶品质极不相同的几个茶类涉及到很多种品质各异的茶叶。

如上面所说的因鲜叶具嫩黄色芽叶而得名的黄茶而实为绿茶类。还有采制粗老的绿茶晒青绿茶和陈绿茶；青茶的连心、包种等都是黄色黄汤很易误认为是黄茶。

三、黑茶的起源——1300年历史

黑茶当是在明末清初开始制造的比黄茶为迟。但16世纪以前的这些记载中的“黑茶”是指由绿毛茶经过加工作色得来的与我们现在所说“黑茶”（青砖茶、普洱茶、安化黑茶、六堡茶等）不同。

湖南黑茶产地始于安化安化黑毛茶创制于16世纪末期制造上经杀青、揉捻后再渥堆而后再烘干；云南普洱熟茶要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶而后再经适度潮水渥堆、晒干等工艺程序加工技术已经相当复杂当于黄茶之后。

四、红茶的起源——400多年历史

红茶的鼻祖在中国世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家至今已经有400多年的历史。美国韦氏大辞典“祁门红茶”记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。

小种红茶由炒青发展而来。日晒代替杀青当是在炒青基础上的进一步发展揉捻后发现叶色变红更快于是逐渐认识了变色的规律。后在揉捻结束堆放片刻使其发红更明显质的变化更大而后炒和烘则色香味完全改变。

五、白茶的起源——1800年左右

白茶属微发酵茶是中国茶农创制的传统名茶。白茶是一种采摘后不经杀青或揉捻只经过晒或文火干燥后加工的茶。

史载东汉时期一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼” 拜谒著名儒学大师许慎遭门丁刁难便在其檐下席地嚼“荼”片刻许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。

许慎踱步而出溯源随即便邀尹珍入书房将其“荼”冲泡相观但见其外形优美白色叶底如银针坠壶汤色碧绿明亮品之顿觉味鲜而清爽醇厚偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解用“槚、茗、蔎” 译注“荼”字的色、香、味。

六、青茶（乌龙茶）的起源——1000多年历史

乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶品种较多是中国几大茶类中独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来创制于1725年（清雍正年间）前后。乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。

乌龙茶起源于福建至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶也是宋代以后最为著名的茶叶历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区在唐末已产茶。