茶叶闷多久(茶叶保质期多久)

1 茶叶能闷泡吗

武夷肉桂茶需要闷泡

　　肉桂茶的耐泡性特别强每次投入的肉桂茶可以反复冲泡6到7次最后等茶汤变得无色无味以后可以直接把茶具中的残渣取出扔掉。肉桂茶在冲泡的时候水温一定要掌握好它的耐泡性特别强喜欢高温冲泡茶叶的水温应该控制在98度左右。

2 什么茶叶不适合闷泡

第一个讲究是器皿。西湖龙井作为绿茶芽叶细嫩宜选用密度较高的玻璃茶具冲泡。选用玻璃茶具也方便观看茶叶亦卷亦舒的样子和茶汤的色泽。

第二个讲究是水质及水温。冲泡西湖龙井时宜选用山泉水或纯净水将水烧开再晾至85℃至90℃进行冲泡可以充分释放茶叶的香气和有益物质。

第三个讲究是冲泡方法。先取3克茶叶茶叶与水的比例约为1:50待烫具后再进行投茶、润茶。为保证茶的品质应低斟冲泡随后候汤候汤完成即可饮用。

值得注意的是西湖龙井不适合闷泡如使用带盖的茶具冲泡不要盖盖。续水也有小诀窍如使用玻璃杯冲泡杯中水剩余三分之一时即可续水。

3 茶叶闷着喝好不好

泡茶和闷茶的区别：

第一茶具不同

煮茶时少不了各式煮茶壶。

现代生活里煮茶壶以玻璃壶为主方便又简单。

茶壶的容量大小不一从400毫升到600毫升直至超过1L的壶比比皆是。

和古代流行的风炉煮茶不同现代生活里用电陶炉煮茶更方便。

但为了追求古风用炭火炉加热未尝不可。

泡茶时茶具选择更丰富。

玻璃杯、马克杯、飘逸杯、快客杯、保温杯、盖碗、茶壶等任君所选。广义上只要是能装水的杯子就可以用于泡茶。

但按照用法的不同上述茶具可分两大类。

一是支持茶水分离的比如盖碗、茶壶、快客杯。

一是不支持茶水分离的比如玻璃杯、马克杯、保温杯。

通常使用“茶水分离式”茶具冲泡时不建议闷泡。

以盖碗泡茶为例直接快出水便是在茶味没有泡淡前都不需要坐杯闷泡。

而使用玻璃杯等“茶水不分离式”工具泡茶投茶量不宜多。

并且要注意尽早喝完以免泡出来的茶汤滋味过分浓郁！

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第二 茶水比例不同

闲来无事时煮一壶茶喝。

很多时候煮茶是一种比较省茶的喝茶方式。

仅需少量干茶便能煮出一大壶茶汤。

投茶太多反而不妥会将茶味煮浓。

煮老白茶时适宜的茶水比例如下：

往壶内加300400毫升纯净水投茶225克绰绰有余！

而泡茶不同。

玻璃杯、马克杯、保温杯泡茶时前文已经提到投茶量宜少不宜多。

在办公场合简单用玻璃杯泡一杯寿眉新茶提神仅需一小撮干茶即可。

玻璃杯泡白茶的适宜茶水比大约是200毫升水配115克干茶。

盖碗冲泡时黄金茶水比例是1:20。

用标准110毫升盖碗泡茶投茶5克是标准。

为了精准投茶建议在茶桌旁备一把克秤更为实用。

对比（盖碗）泡茶和煮茶它们之间的茶水搭配大有文章。

煮茶时茶少水多。

泡茶时茶多水少。

适用的茶水比例不同决定白茶可以煮但不适合闷泡！

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第三水温变化不同

煮茶时离不开加热源。

可以用电陶炉。

可以用适合户外的酒精炉。

可以用复古风的炭炉。

亦或者选择炉和壶二合一的养生壶。

但不论如何在启动热源开始煮茶后壶内的水温会呈现逐渐上升趋势。

烧沸后在没有关火前会处于热腾腾的保温状态利于深层次的茶味释放。

但泡茶时水温变化趋势不同。

将水烧沸后用沸水泡茶往下注水刹那沸水的热量就在不断失散、降温。

注水完毕后若是没有及时倒出茶汤。

那么闷在盖碗内的热茶温度会不断下降。

长时间闷泡后面对一杯闷浓的、凉透的苦茶根本让人提不起喝茶兴趣！

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第四茶叶选择不同

对厨房小白来说做一顿饭吃只要将各式食材煮熟、加点调味就可以出锅。

但专业烹饪方式里炒、焖、烩、蒸、炸、烤、涮……

此中门道大有文章。

喝茶也是如此泡和煮拥有本质差别。

泡茶水温递减。

煮茶在没有停止加热前水温递增或者保持滚沸。

水温变化不同决定它们的茶味呈现大不相同。

泡茶喝在不同冲泡次数下茶香茶味呈现更为有序、全面。

而大壶煮茶时茶味更像“一锅出”的大锅菜在方便之余缺少了细腻的茶味层次。

为此要参考大厨做菜的心得。

一块肉该切薄且厚一条鱼该红烧还是清蒸在下锅前要有所准备。

而喝茶时有的茶适合煮有的茶适合泡有的茶既适合煮又适合泡。

要选对最佳烹饪方式才能得到更好的风味。

市面上常见的茶类里绿茶、黄茶、茉莉花茶、清香型铁观音等直接泡茶便是不适合煮茶不然会白白浪费它们的清新、清香风味。

即便是白茶也不是所有茶都适合煮。

新白茶就不推荐煮茶。

另外煮老白茶虽好但面对品质出色、年份真实的优质老茶在喝茶时更推荐用盖碗冲泡。

等茶味泡淡后再去煮叶底将煮茶和泡茶综合起来不失为“一鱼两吃”的绝佳选择。

最后有的茶泡着喝滋味平平唯有高温煮茶才能释放出充足茶味。

比如个别压得特别紧、硬邦邦的砖茶、沱茶等。

按常规方式冲泡滋味难以浸出煮茶更能高效释放茶味！

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第五煮和泡的流程不同

煮茶的步骤大致可分解为：

煮水、投茶、继续加热、倒出茶汤饮用等。

为了合理控制煮茶时间推荐用热水煮茶。

等壶内的水加热到大量冒泡后再投干茶。

投入干茶后稍等片刻大约不到一分钟时间连茶带汤一齐滚沸便可关火。

此时等滚沸的茶汤稍稍平静下来就可倒出茶汤饮用。

剩余在壶内的热茶继续放在电陶炉上保温。

随时想喝了再倒出来很是方便。

而盖碗冲泡时大致可以拆分为：

注水、浸泡、倒出茶汤。

快出水泡茶时注水速度要快合盖出汤也要快。

倒出茶汤的过程要连贯、流畅、干净利落、彻底沥干。

严格算下来从注水开始计时到大部分茶汤倒出不过短短7秒8秒。

内质丰富的老白茶按快出水冲泡至少可以泡出7、8冲浓淡适中、茶味丰富的茶汤。

而后还可以再坐杯闷出几泡尾水彻底榨干茶味。

煮茶时少量的茶+大量的水。

基本煮上一壶便会大量消耗茶味。

等到下一壶再续水煮茶时滋味会明显淡一些（类似玻璃杯泡茶）。

所以在一壶茶煮好后即便茶水不分离继续放在炉子上保温也不必担心茶汤被闷浓变味。

但盖碗泡茶不同如果一开始就闷泡会将原本可以泡出十来冲的茶味一次性浓缩起来。

一鼓作气再而衰三而竭。

既影响耐泡度也会将茶味闷浓。

总结来看老白茶可以煮但直接闷着喝实在太浪费！

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寒夜客来茶当酒竹炉汤沸火初红。

煮一壶热茶颇有风雅意境。

寒冷的天气里围炉煮茶闲话家常。

这样的画面特别暖心。

很多时候煮茶适合慢生活适合悠闲享受适合慢慢打发时间。

而泡茶的运用范围更广。

时间匆忙条件有限时可以在办公室随手泡上一杯稍作放松。

用玻璃杯泡茶润喉解渴属于快节奏喝茶。

而按功夫茶的泡茶方式用盖碗逐次冲泡细细慢品。

相对而言属于慢节奏的饮茶享受。

通常为了合理利用茶味好茶不能闷。

快出水泡茶才是关键。

等茶味被大量消耗泡淡后才需要依次延长坐杯时间。

快慢有序张弛有法。

更能欣赏一杯茶带来的美妙风采！

4 哪些茶叶可以闷泡

正确泡茶的方法

1、正确泡茶的方法之绿茶

用80℃~85℃水冲泡现泡现饮。绿茶属于不发酵茶比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩不适合用刚煮沸的水泡以80℃~85℃为宜茶与水的比例以1:50为佳冲泡时间为2~3分钟最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久多酚类物质就会被破坏茶汤不但会变黄其中的芳香物质也会挥发散失。

冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润过20秒或半分钟再冲水饮用泡绿茶一般不盖盖子否则茶汤会发黄。

2、正确泡茶的方法之乌龙茶

用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶水开了马上冲第一泡要倒掉用倒掉的水可以把所有的杯子润一下然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次品质好的可冲泡7~8次每次冲泡的时间由短到长以2~5分钟为宜。

泡乌龙茶最好用紫砂壶并且一定要用100℃的沸水乌龙茶的投叶量比较大基本上是所用壶或盖碗的一半或更多泡后加盖。

3、正确泡茶的方法之红茶

新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气可以将红茶的香气充分导引出来而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水都不适合来冲泡红茶。注入正滚沸的开水以渐歇的方式温壶及温杯避免水温变化太大:一般茶壶的造型都有一个矮胖的圆壶身是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

谨慎斟酌茶叶量:冲泡浓茶每人用1茶匙的量(约25G的茶叶量)但是想要泡出好红茶建议最好以2杯的红茶叶量(约5G)来冲泡成2杯较能充分发挥红茶香醇的原味也能享受到续杯乐趣。将滚水注入壶里泡茶:水开始沸腾之后约30秒的时间水花形成像一元硬币大小的圆形时来冲泡红茶最适合不过的了。

泡茶的基本礼仪有哪些

倒茶之法

倒茶时无论是大杯小杯都不宜倒得太满太满了容易溢出把桌子、凳子、地板弄湿。不小心还会烫伤自己或客人的手脚使宾主都很难为情。当然也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人会使人觉得是在装模作样不是诚心实意。

端茶之法

右手持杯左手托杯底双手奉出才为敬;持杯时不能抓杯口;不要边奉茶边说话以防唾沫溅入杯中。将泡好的茶端给客人时最好使用托盘若不用托盘注意不要用手指接触杯沿。在进行注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。

奉茶之法

注意先后顺序先长后幼、先客后主

5 花茶可以闷泡吗

焖茶壶适合泡茉莉花茶。

茶友中喜欢喝茉莉花茶的朋友也是很多的茉莉花茶产于福建省福州市和宁德市的福鼎市境内福州市地处南亚热带、气候温和花木贬遍地优势的栽培环境形成了茉莉花洁白、厚实、香气持久的茉莉花茶是经过加工压缩的 冲泡之后体积会变大所以需要有更大的舒展空间着就要求所用焖茶壶的壶身要矮一些可以给茉莉花足够的空间。

6 茶叶能不能闷

泡茶一般闷5分钟左右最佳。

简单来说就是三克茶100度纯净水闷泡五分钟出汤的形式。这个泡茶理念我们简化自国家茶叶审评标准。

或许这个时候会有杠精跑来说这是审评方法不是喝茶方法喝茶就是要几秒出汤多少多少温度……

那么我们先来一起思考一下为什么要用审评来知道茶叶的品质好坏

审评鉴定是国家根据茶叶的不同特性而制定的不仅可以把茶叶的各种成份、香气都尽量多地泡出来也能更好地还原各种成份的比例。这样泡出来的茶才是真正的茶味

不仅如此由于“茶叶的生产特点在于鲜叶不是最终产品而需要经过加工塑造品质才能进入市场。

7 泡茶可以闷吗

焖茶壶选用316医用级不锈钢做内胆具有保温、耐磨等特性可保温时间长而焖泡的茶叶不会持续高温因此可维持茶叶风味与香气其次焖茶壶也并非适合所有茶叶仅仅适用于普洱熟茶、柑普茶、普洱生茶、白茶等。

焖茶壶的优点

茶界有句老话叫“好茶不怕闷”道理就在这闷泡让茶叶的内含物质充分释放同时也锁住茶汤的香气使得茶味更为适中。

而且焖泡会将茶的优缺点放大所以很多茶友常说“茶好不好闷过就知道”。

老白茶是非常适合焖泡的白茶的主要的香气为毫香、枣香、陈香闷泡后茶香更加悠扬茶汤更香醇甘甜。

其次用焖泡壶带开水到野外水温可满足户外泡茶需求。

茶艺焖泡壶容量1700ml可注入常用的烧水吉谷壶两壶的水量。壶身却轻便易于携带出门可收纳于双肩包里带开水、带茶水都很便利。大容量可以使茶叶舒展得更好慢慢浸出滋味而不苦涩焖出的茶汤更香更浓稠更甜。

8 能闷泡的茶

砖茶类红茶类和部分老陈茶可以长时间闷泡

砖茶类首选普洱茶它可以煮可以泡是最适合长时间焖泡的茶叶种类数次焖泡味道仍然醇厚优雅！

其次是红茶类大多红茶都经得起长时间焖泡品种繁多主要是祁门红茶和云南红茶国外的大吉岭和锡兰高地红茶有兴趣也可以试试看你自己个人喜欢的口味了

最后就是部分老陈茶比如铁观音的的老陈茶注意必须是陈的否则泡久了涩味会明显增加！

9 茶叶不能泡太多次不能久闷泡

不可以喝

1隔夜白茶会滋生有害物质

隔夜白茶长时间放置很容易被空气中的细菌和灰尘进入这些东西会在茶水中滋生出有害物质。

这就像是我们家里时常剩下的隔夜菜也是不能吃的。剩菜放置太久会让空气中的有害物质附着在菜上繁殖出大量有害物质。长期吃隔夜菜会有致癌的风险。隔夜菜和隔夜白茶的道理是一样的。所以为了大家的身体健康隔夜白茶是一定不能喝的。

2隔夜白茶会发生氧化口感不好。

隔夜白茶长时间放置在空气中茶水中的维生素C、茶多酚就容易被氧化。

同时也会因为将茶叶泡的太久而使茶水颜色变暗茶味变浓口感十分不好。

就像大家平常吃苹果一样。

将切好的苹果放置一段时间苹果就会被氧化变成黑黑的样子。

又黑又难吃的苹果还有谁会喜欢吃呢

而且许多茶友喝白茶的目的都是为了抗氧化但是隔夜的白茶抗氧化作用会被大大削弱。

这样也失去让大家喝白茶的意义了。

所以啊为了健康着想隔夜的白茶还是不要喝了！

10 茶叶闷泡害处

冲泡一壶好茶要把握茶叶量、冲泡时间、冲泡温度三个指标。通常把茶叶分为6种：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶。因每种茶叶具有不同特点所以冲泡温度也有不同。

绿茶：龙井、碧螺春、信阳毛尖、雨花茶、云雾茶等。80度～100度。

红茶：金骏眉、正山小种、祁门工夫、宁红等。入壶90度为宜。

乌龙茶：铁观音、武夷岩茶、黄金桂、凤凰单枞等。100度沸水泡茶最佳。

白茶：白牡丹、银针、寿眉等。90度即可。

黑茶：普洱、六堡、茯砖等。耐冲泡100度为好。

黄茶：霍山黄芽等。柔嫩70度～90度为佳。

水温对茶叶成份溶解程度的不同影响茶汤滋味和茶香。绿茶冲泡温度应视茶叶质量不同而不同。高档绿茶因是各种芽叶细嫩的部位冲泡温度以80C左右为宜。80度指将水烧开后再冷却至该温度。茶叶愈嫩绿冲泡温度愈低。水温过高会烫熟茶叶汤色变黄滋味变苦。绿茶冲泡温度也不易过低过低则香味暗淡。中低档绿茶则要用沸水冲泡。水温低渗透性则差茶味也就淡薄了。

冲泡红茶通常用90℃左右沸水冲泡冲水后须马上加盖焖茶以保持红茶品质的芬香。高档名优红茶如果用沸水冲泡会使汤色和营养物遭到破坏茶的清香也会相应减少了。

其他几类非主流茶叶不细评。