茶叶能用沸水泡吗(茶叶是开水泡还是沸水煮好)

1 可以用沸水泡茶吗

70度水泡茶是可以的但是是否能够抛的开就要看泡的是什么茶了。有些茶必须要沸水冲泡而有些茶叶呢并不用反而如果说沸水冲泡的话反而会把茶汤泡的苦涩泡的不好喝。适合于沸水冲泡的如普洱茶铁观音等这些我们耳熟能详的茶类在这就不过多赘述了。

而70度能够泡开的茶叶以嫩茶茶芽茶头茶间这些嫩叶型的茶类。

如绿茶中的像雀舌像碧螺春还有就是像菊花茶这类以鲜花为主的茶类不建议用沸水冲泡反而需要用这种七八十度的水冲泡既可以将茶泡开又不会由于水温过热将茶叶泡熟导致茶汤的不完美。

2 什么茶可以用沸水泡

茉莉花茶菊花茶决明子茶

3 需要用沸水冲泡的茶

怎样泡茶茶更香

绿茶花茶宜用三头盖碗(绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水投茶3克左右先冲入少许水作温润泡后注适量水三分钟左右即可饮用。

乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯投茶量占壶内腔1/3体积100℃沸水先注水作温润泡在10秒左右时将水倒掉俗称洗茶最好始终保持沸水温度正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶要少投茶水在10秒左右出壶。

绿茶花茶宜在杯中余1/3水量时再续水一般只冲泡三次。

红茶：用沸水冲泡可清饮也可调饮。加糖加牛奶加果汁也可制成泡沫红茶作冷饮。

茶和与之配套的茶具、方法之外要用好水水的标准除了卫生标准外应无异味这样泡茶才能喝出香味儿来。3什么叫粗茶细喝细茶粗喝以北京人喝花茶为例：粗花茶梗大叶粗投茶量要少水要开此为细喝。精制花茶叶嫩芽鲜味薄汁少要多投茶用落开水或热水机中的开水此为粗喝。

细喝粗喝要根据茶的特点你自己认为不好喝的茶不妨少投茶喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来。

4 喝茶要用沸水泡吗

几乎所有茶在泡的时候不需要洗茶。

广东、福建、台湾用茶壶冲泡乌龙茶时习惯把第一泡茶水倒掉称之为洗茶还有人把洗茶列为茶艺规范。近年洗荼习惯甚至有扩散到绿茶冲泡程式之中。

按《中国茶叶大辞典》洗茶条的解释：洗茶洗去了散茶表面杂质且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯。不洗茶往往被认为是不讲卫生不懂茶艺。长期以来不少人人云亦云有的饮茶者抱着不求甚解的态度有时洗茶连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。

有洗茶习惯的地区是广东、福建、台湾那里生产的凤凰单丛、安溪铁观音、武夷岩茶、冻顶乌龙等乌龙茶系列多属中叶种叶肉比较厚有些人习惯将茶冲上开水经过数秒以至数十秒钟再将水倒掉认为这样可洗去散茶中的尘末又能使叶片伸张也利于香气的散发还认为乌龙茶耐泡倒掉一、二次茶水也没关系这样茶叶精华便在不知不觉中流失。

有的人在宣传茶艺时把洗茶列为乌龙茶程式有的人在潮州工夫茶艺演示程式中写道：首冲勿饮茶需洗。有的还介绍广州人饮工夫茶习俗写道：沏茶时要将刚烧沸的水倒进茶壶里开头一两次茶水要倒掉。这就无异将饮茶冲泡的这种程式当作茶艺规范云南某家经营普洱茶的老字号在茶叶刊物上登出的广告建议顾客以沸腾的水洗茶一次泡5分钟。

有人认为绿茶也应该实行洗茶我们在2001年广西刘三姐杯茶艺大赛上以及在河南一些地区看到泡绿荼也有洗茶的做法这是更不可取的。因为绿茶的采摘时间一般较早采摘标准都较嫩而鲜嫩的芽叶中氨基酸和咖啡碱等构成茶叶鲜爽度的物质又极易溶于水。据经验一次冲泡绿茶（5分钟）氨基酸可溶出50—80％这样绿茶如果要洗茶中精华会流失更多。

长期以来潮州工夫茶可谓洗茶成风积习难改如上所述要洗茶一、两次开头一、两次茶水要倒掉潮州人有一种术语：一过（遍）脚泻（洗脚水）二过茶叶三过要喝赶不着。意思是第一冲茶就像茶叶的洗脚水是要倒掉的；另有一说是制茶时烘焙茶叶须高温加上制茶的时候须用脚（踩）揉所以经常是脚下流汗因此必须冲去这洗脚水。所以这种习俗对潮州人形成一种似乎是讲究饮茶的观念；第一巡茶照倒不留有点贫贱不能移的风骨可这第二巡冲出的茶似乎还只泡到茶的面还没透心第三巡冲出来的茶水被认为是上品。就第三巡茶开始喝而且心目中这第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知这种陋习沿袭于旧时代的落后手工制茶法尤其是脚揉茶这种低又不卫生的方法也曾经被外国人以此为借口在报章上写文章并配以中国茶农用脚揉茶的照片登出来显示：饮中国茶不卫生从而达到将中国茶排挤出市场的目的这也是中国茶出口历史上从兴盛时期（1866—1889年）走向回落时期（1890—1917年）乃至大落时期（1918—1949年）的一个重要的原因。

由此看来洗茶一词既不科学又因其带来的负面影响而贬低了中国名茶的美誉度。尤其是日本继欧盟对输入中国茶以农残留问题而设置的贸易技术壁垒找到所需的借口。也使中国乌龙茶输往日本出现了前所未有的减少。

而现代中国已经普遍采用科学产制茶叶机械化制茶用脚揉茶也早就不存在上述这种陈旧的观念应当改变了

其实鲜叶从茶树上才摘下来以后经过初制、精制其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、筛拣等不仅获得茶叶品质、品级而且达到卫生标准其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃即注沸水即倒掉或用刮沫淋盖迅即去除。这第一泡茶操作主要有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出使饮用者很快享受茶叶香味而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。第一泡的有效成份多如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等对人体健康和享受茶的美味均有益。根据经验茶的有效成份在第一泡后三秒钟即开始浸出若缓慢倒掉茶水（超过三秒钟）茶中有效成份就会大量损失所以要快倒这点是很重要的。　　

对于洗茶遗风我们也要科学、客观、认真考证从实际出发。将洗茶一词改为温润泡为宜。乌龙茶的赋香物质丰富其香气化合物以中、高沸点居多低沸点芳香成分相对少些因此宜用沸水冲泡以求上佳的品茗效果。在洗茶问题上不仅是泡茶术语的更改在操作上也须作相应如上所述的改动、调适。如果第一泡要倒掉也应即冲即倒（不宜超过3秒钟）这样既可起到预热作用诱发茶香味又可以保持茶中的有效物质。

5 可以用开水泡茶吗

铁壶可以煮茶也是有种类的 发酵重的茶叶和陈茶最适合用铁壶烹煮比如老茶头、红茶、陈年铁观音、老普洱、陈年岩茶等洗茶后用冷水煮更有利于把茶煮开。

而铁观音、绿茶这类轻发酵的茶叶还是以沸水冲泡为佳煮后茶叶变黑茶汤变紫且有异味难以入口。

6 沸水能泡茶吗

刚烧开的水温度高可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏并且使茶的香味很快消失。

泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些80℃左右比较适合

7 能用开水泡茶吗

建议不要用饮水机的热水泡茶因为一般饮水机水温在9296°之间泡茶水温在9699°间最好而且饮水器里的水经过消毒用它泡茶会影响其味道。而泡茶的话饮水机里的水温是不够的一般泡乌龙茶得用100℃的水才能使茶叶的口感及香气发挥到极致。

但绿茶的叶子嫩为了不影响绿茶里的有机成分冲泡绿茶的水温控制在80至90℃的范围内最好“这样一来将开水晾到合适的温度或者是直接用饮水机的水冲泡绿茶都是可以的。”张婳说。

建议 多用水壶烧开水饮用比较好

8 可以用沸水泡茶吗女生

清理茶具；

2、放入茶叶；

3、泡茶；

4、倒茶。

1、清理茶具：用热水冲淋茶具之后就把茶具沥干。清理茶具的目的是：提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定不使温度过快下降。

2、放入茶叶：一定要根据茶具的大小来放置茶叶不然量过多或者过少都会影响整个茶叶香气的品质。

9 可以用沸水泡茶吗为什么

对于高级绿茶特别是各种芽叶细嫩的名茶不能用100度的沸水冲泡一般以80度（指水烧开后再冷却）左右为宜这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮滋味鲜爽茶叶维生素C也较少破坏。

泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶则要用100度的沸水冲泡如水温低则渗透性差茶中有效成份浸出较少茶味淡薄。

泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶每次用茶量较多而且因茶叶较粗老必须用100度的滚开水冲泡。

有时为了保持和提高水温还要在冲泡前用开水烫热茶具冲泡后在壶外淋开水。