普洱紧压茶(普洱紧压茶有)

1 普洱紧压茶(生茶)

生茶的品种有坝糯、冰岛、大雪山、懂过、忙肺、邦崴、昔归、易武、倚邦、困鹿山、蛮砖、莽枝、革登、攸乐等按照形状可分为金瓜贡茶、饼茶、砖茶、沱茶等生茶是普洱茶的专属且品种派系众多可根据茶品特色、自身喜好选择。

普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。

其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

2 普洱紧压茶生茶怎么喝

用专用的茶刀撬开。撬时注意要顺着茶叶条索纹理不要横着撬避免撬碎条索影响视觉。

优点是随用随撬简洁方便。

另外还可以将茶砖用干净无油的器具蒸透趁热拆开。注意速度要快茶砖一变凉就拆不开了。拆完后阴干即可。优点是拆开的茶叶条索完整蒸过后香味更浓。

3 普洱紧压茶(生茶)茶饼保质期多久

非常多刚接触普洱茶的朋友都只是简单的知道普洱茶生茶和熟茶生茶和熟茶到底是怎样区分生茶是不是存放时间长了就转化成熟茶

今天我们就从制茶工艺层面来仔细讲一讲生茶和熟茶的区别。

相同点是生茶和熟茶在初制过程中都需要经过：采摘鲜叶—摊晾—杀青—揉捻—晒青的过程鲜叶完成晒青工序后生茶根据产品要求被直接压制成饼茶、砖茶、沱茶等等形状。熟茶则还要开始它的后半段更重要的制作工艺熟茶在晒青完成后还要经过严格的人工渥堆发酵再次干燥后半段制作工艺完成后才能蒸压成成品茶饼茶砖茶沱等等形状。

采摘鲜叶完成后鲜叶的摊晾让鲜叶中的水分蒸发出来一部分蒸发百分之三十水分为最佳摊晾过程中不但会有一些香气物质形成还能让鲜叶变软和散去草青气味这个过程既有物理变化也会有一点化学变化这要求摊晾要有厚度一般为10公分左右环境温度在22℃一28℃之间效果最佳摊晾的时间一般不超过3小时。

大叶种的含水量高普洱茶在摊晾后杀青工序经过炒、闷、抖、翻结合让茶叶失水均匀去除大量草青味高温快速钝化酶活性制止多酚氧化。杀青时蒸发掉一部分水分也有利于下一步揉捻成条。杀青后的揉捻是为了破碎茶叶细胞保证茶汁在冲泡时充分浸出。把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干可以最大程度的保留了茶叶中的有机物质和活性物质。

渥堆发酵是熟茶的核心技术也是决定熟茶品质最关键的一步因为在渥堆发酵这个过程中晒青毛茶人工渥堆发酵过程中会产生很多对人体有益的微生物这些微生物决定普洱茶熟茶在口感上甘滑醇厚可以说“没有精湛发酵工艺就没有高品质熟茶”。

其实渥堆发酵就是需要把晒青毛茶封存在一个空间里让它在适当的温度和湿度环境下让有益菌快速发酵发生一系列氧化、聚合、降解等化学反应。渥堆的关键是对湿度、温度、时间的精准把控如果发酵过程不当普洱茶容易腐烂；如果发酵过度又容易碳化汤味淡薄。

谈到渥堆发酵得追溯到20世纪50~70年代当时香港茶友的茶叶消耗以普洱茶为主占了茶叶消耗的60％以上但是消费者又喜欢喝有陈香味红汤褐底的经过较长一段时间陈化普洱茶。由于自然发酵普洱陈化时间太久短期不能应付香港市场需求香港的茶商为了应付市场的快速需求已开始利用地窖的特殊温湿环境人工快速促进普洱茶的后发酵。

经过不断研究试制的发酵尝试渥堆发酵技术终于在1975年在昆明

4 普洱紧压茶生茶价格

　　普洱饼一般七饼为一提笋皮包装12柱共84饼为一件。　　普洱茶又名滇青茶属于黑茶类因原运销集散地在普洱县故名普洱茶。　　普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料使用亚发酵青茶制法从发酵不同分为生茶和熟茶两种成品分为散茶和紧压茶两类。　　普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术其饮用方法丰富既可清饮也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚香气高锐持久香型独特滋味浓醇经久耐泡冲泡五六次后仍有香味。

5 普洱紧压茶(生茶)可以保存多少年

普洱茶后期发酵很重要洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的。经过几年的存放茶品质也会发生较大变化。那么普洱茶有保质期吗

 食品都是有保质期的但几乎所有人都知道：普洱茶会“越陈越香”被誉为“可以喝的古董”。大部分人认为普洱茶具有“越陈越香”的特质就意味着只要存放得当普洱茶存放的时间越长口感滋味越佳所以可以永久保存。也有人干脆说：普洱茶没有保质期。

一、关于普洱茶保质期的问题国家标准中怎么规定的

从普洱茶本身的定义来看：普洱茶是以云南特定区域所产的大叶种晒青毛茶为原料制成的具有后发酵作用的散茶或紧压茶。因此国标也根据普洱茶特性给了一个保质期标注即在符合GB/T221112008执行标准环境下可长期保存。

但长期保存≠永久保存

1963年北京故宫处理清宫贡茶在茶库中发现陈茶2吨多其中就有一部分普洱茶。王郁风《普洱茶与清皇朝》一文提及：“1963年10月23日一次偶然机会我在北京茶厂见到这些陈年贡茶实物普洱团茶大者如西瓜(略扁)小的如网球、乒乓球状茶色褐黑不霉不坏保存完好。”当时曾有专家取了一些贡茶试泡评语是：“汤有色但茶叶陈化、淡薄”。

普洱茶的后陈化寿命业界并无统一标准。一般来说温度高、湿度大的环境转化要远远快于温度低、湿度小的环境。新茶茶汤黄绿青味重依据原料不同可能有甜香苦涩兼有都很正常。

新茶放3年后至10年之间茶汤微妙地变化着越见黄红青味不再那么重隐约有密香苦涩感也会减轻。转化出明显效果大致是10年至20年间茶汤会发生明显的变化黄褪去变红色且显浓稠滑口青味尽蜜甜香显陈香味初现端倪茶汤苦涩几乎消失哪怕有也能极快化掉叶底由黄色变黄带褐。

20年之后可算是转化后期了茶汤深红漂亮得如同上好的红酒果酸味现陈香十足无苦涩汤滑浓入口即化茶饼黑褐油亮叶底浅褐色。

二、长期存储熟茶最佳滋味品质会下降

熟茶在渥堆发酵过程中茶多酚转化为刺激性更小的茶多酚的二次代谢物以及具有强抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物能够增加茶汤色泽和滋味的茶红素、茶褐色、茶氨酸等这些物质对我们身体都是极为有益的也是熟茶的主要滋味和功能性物质。

熟茶经过渥堆发酵之后相比于生茶其滋味能够在更短的时间之内提升到一个最佳的赏味期。而过了这个期限如上所述的熟茶中主要滋味和功能性物质就会在存储中逐渐分解、氧化而发生改变从而使得熟茶的功效性和滋味都随之降低。

所以如果是存储熟茶不应盲目的追求越陈越好而是要视熟茶的发酵程度和品质而定在合理的存储期内熟茶才具有更高的功效性更好的品饮滋味。

三、长期存储生茶转化滋味变化更丰富

而生茶的后期存储转化是更为丰富的茶叶内氧化酶为主导的加之微生物、自然缓慢氧化为辅助是更为多样性和变化性的生物和化学领域的转化。因为没有经过如熟茶一般短期剧烈的发酵所以生茶中内含物质留存量更为丰富这也就使得生茶在后期存储中能够拥有更多的物质参与转化从而使得生茶在后期存储中转化表现出更为丰富多变的滋味。

普洱茶是需要时间的洗礼与沉淀的在良好的储存条件下时间能够给普洱茶内在物质的持续降解与转化提供时间上的保障。

如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶仍一味的无限期地存放必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化进而失去普洱茶应有的特殊风味。

6 普洱紧压茶生茶保质期

普洱茶的保质期

普洱保质期一般在10~20年不等不同的品种保质期时间也各不相同。普洱茶以云南大叶种味原料制成散茶或紧茶普洱保质期较长茶越陈越好以十年最佳此时口感最好。

普洱存放应恒温保存温度保持在20~30℃最好存放在干爽的环境中。保存不当茶叶会变质过期导致茶叶中所含的茶多酚、儿茶素等物质流失还可能会滋生细菌出现霉变。

高温、潮湿都会使普洱茶发生霉变普洱的吸附能力强空气过于潮湿普洱会吸附空气中的水分子普洱茶湿度过高会产生霉变。空气中有异味普洱容易吸附气味影响茶叶香气和口感。

7 普洱紧压茶生茶怎么泡

通常所说的普洱醒茶包含两个方面一个是冲泡前的唤醒称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒称为湿醒普洱茶。

醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来令叶片自然的呼吸重新焕发出茶叶的本质。不同茶类的茶也有着不同的醒茶方式。要想品饮到一泡口感上佳的普洱冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。

一、干醒是指通过改变普洱茶的存储方式达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

日常干醒茶步骤如下：

1、拆分紧压茶。

去掉包装解散紧压的普洱茶多会使到茶针或茶刀。如果是茶饼可以从侧面沿边缘水平入刀；若是茶砖可从侧面入刀比较容易将茶剖成两片然后再分成小块。解茶时应尽量保持叶片的完整顺着茶叶的规律去开解。

2、自然摊置除杂味。

将解散的茶叶置于清洁、无异味的阴凉处使之与空气充分接触使叶片自然呼吸散去茶叶中的杂味。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸避免落上尘土同时还需注意空间的湿度不能太大以免茶叶受潮变质。

3、放入醒茶罐存储。

经过通风透气后将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中让茶叶自然苏醒回气令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后醒茶时间大致为13个月。

因茶而异但一般来说醒茶需要一到两周的时间但具体情况下略有不同：

①熟茶的标准是新茶就要好喝因此醒茶的时间略短一周就可以了。

②生茶醒茶的时间稍微要长点大概要一两周。

③老茶十几年以上的普洱老茶茶叶本身已经松散了不能强行使劲撬开需用手温柔地从外向里一次拆开再装入紫砂罐中醒茶两到三个月。

④散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；而如果不是密封保存的散茶那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中没有必要再继续醒茶直接进行冲泡时醒茶通常使用90~95摄氏度的温水即入即出润茶（洗茶）1~2次即可。

注：老生茶和老熟茶建议如果第二天要喝在前一天就将茶品撬散放入紫砂罐中醒茶效果较好。冲泡时先将茶叶放入紫砂壶中沸水淋壶后再沸水即入即出润茶2~3次即完成醒茶。

二、湿醒通常被称为“润茶”或“温润泡”。通过叶片与热水的接触可以提高茶叶自身的温度帮助叶片缓缓舒展令茶叶充分地苏醒过来。

在干醒的基础上用水及温度帮助叶片舒展使茶叶充分地苏醒过来利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

湿醒的具体方式是先用沸水充分温热茶具之后投入适量茶叶注水热水数秒之后立即倒出茶水反复12次观察茶汤颜色以判断正式泡茶开始时间。

湿醒茶需注意不同类茶的水温和浸泡时间。

新茶与嫩茶需降低水温熟茶与老茶则需要提高水温浸泡的时间不能过长否则茶叶浸出物释放过多将会影响正式品饮时茶汤口感。

“醒茶”不论是干醒还是湿醒醒茶醒的好能够很大程度上提升茶叶的口感。

8 普洱紧压茶生茶怎么打开

1、普洱生茶：普洱“生茶”是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵而完全靠自然缓慢氧化而成普洱茶生茶自然陈化过程相当缓慢视陈化环境条件至少需要10～15年在一定的期限内具有越陈越香的特点。

2、普洱熟茶（红茶）：普洱“熟茶”是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。视陈化环境条件需要3～5年其陈化后香气独特陈香滋味醇厚回甘。

存放条件：普洱茶存放要避免阳光直射避免雨淋温度应保持在25℃左右为宜湿度控制在75%左右室内要通风透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生切忌与其它有异味的物品摆放在一起周围应无异味气体污染。

存放方法：

1、原包装存放；对于购买的整箱、整件普洱茶不需要将其包装拆开可以直接放在茶室的架子上或者储藏室中。注意不要将普洱茶连同包装一起放入冰箱会缩短茶叶的保存时间。

2、纸箱储存

对于散装普洱茶来说首先要先将茶叶整理好装入牛皮纸袋中之后放入干净的纸箱并封住口最后将普洱茶放置于通风、干燥的书房或者茶室即可。

3、紫砂罐存放

准备一个干净、无异味的紫砂罐之后将带棉纸的普洱茶放入纸箱中并把纸箱封。注意需离地离墙存放储存时还要注意防异味、避光、适度通风防止普洱茶变质。

9 普洱紧压茶生茶可以存放多久

我觉得不对普洱茶饼做成紧压的为了保存方便所以硬是必须的要切开它有专门的普洱茶刀一次切一次的量就可以了喝的次数多了茶饼越变越小越到后面它自然会越松散如果没有切它就松散了那说明它已经受潮了这个茶估计就不能喝了！存放时间久确实发酵时间长会口感更好但跟茶叶硬度关系不太大。