宋代的茶叶市场行情(宋代茶叶市场行情)

1 宋代的茶叶市场行情怎么样

宋代作为专业化生产的经济作物品种很多主要有茶叶、桑蚕、果树、甘蔗、花卉等这些作物的种植已经发展成为某些地区专门经营的产业并带动了商品经济的发展。

茶叶生产的专业化趋势比较突出。

宋代从事茶叶生产的茶农被称为“茶户”、“园户”他们基本上不种粮食专事茶业“今川蜀茶园本是百姓两税田地不出五谷只是种茶”[

2 宋朝有茶叶吗

宋代在荆南府 (江陵)、汉阳军、蕲口、无为军、真州、海州设6个榷货务收晌茶叶仁宗中叶每年收购额即达573万斤又在淮南鞍、黄、庐、舒、光、寿六州设13个茶场年产茶叶480万斤。仅此二项即达1053万斤实际产量远远超过此数。

北宋中叶张隐直任怀宁县令境内“罗原〔源〕茶场户岁输百万〔斤〕”而沈括所记该场卖茶额仅185万斤只有产量的1/5。按此比例估算北宋茶叶产量当在四五千万斤之间。1086年(元枯元年)吕陶说“蜀茶多约三千万斤”再据《宋史·食货志》统计东南地区政府每年收茶2306万斤这二项合计北宋年产茶叶确在5000万斤左右。

3 宋朝茶叶发展史

古人传说始于黄帝时代。《神农本草经》中说：“神农尝百草日遇七十二毒得荼（茶）而解之。”这是一则关于茶的传说可信性有多大尚不可知。

  但有一点是明确的即茶最早是一种药用植物它的药用功能是解毒。因此当时茶并未进入人们日常生活饮料系统。 根据文献记载。茶的种植和使用始于秦汉时期．《汉书·地理志》有“茶陵”。

  茶陵在今湖南省汉代属长沙郡以位于茶山之阴而得名。西汉王褒《童约赋》有“烹茶尽具”和“武都买茶”的记载武都在四川绵竹县北是当时的茶叶产区。当时的饮茶方式十分粗放一般是将茶叶采摘回来稍事加工后煮汁自饮或用来招待客人。

    到了唐代出现了一位名叫陆羽（鸿渐）的茶圣。他总结了历代制茶和饮茶的经验写了《茶经》（三卷）一书并创造了全新的制茶方法。陆羽的《茶经》对茶的起源、种类、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、饮茶风俗、名茶产地等作了全面论述。

  特别对饼茶的制作技术和加工总结提出采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序。 关于茶的煎用陆羽认为要得茶中“三味”达到“极精”地步先得克服“九难”即采造、鉴别、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、饮用九项选择。

  且规定了具体要求。当时陆羽还曾被招进宫为皇帝煎茶得到赞赏于是茶道大兴。到了宋代中国的饮茶习俗达到了穷极精巧的地步。 上至皇帝下至士大夫都有关于茶饮的专著。如宋徽宗（赵佶顺《大观茶经》、蔡襄的《茶录》、黄儒的《品茶要录》、赵汝丽的《北苑别录》、宋子安的《试茶录》等。

  这时民间还出现了茶户、茶市、茶坊等交易、制作场所．当时茶的品种之多不胜枚举。宋代饮茶习俗中最有特色的是斗茶。 斗茶不仅是饮茶方式也是一种精神文化享受。蔡襄的《茶录》一书就是专门讲斗茶艺术的著作。

  其中提到斗茶时茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等．北宋中期斗茶习俗风靡全国上至达官贵人下至平民百姓无不以斗茶为乐事。这样就把饮茶的美学价值提到一个新的高度。 明清时期茶叶的加工制作和饮用习俗有了很大改进。

    此时炒青制茶法得到普遍推广于是“冲饮法”代替了以往的“煎饮法”这就是 今天所使用的饮茶方法。 茶饮进人饮食文化体系虽有着十分久远的历史但各民族、各地区的饮茶习俗并没有统一的模式．从美学角度讲。

  色、香、味是茶饮习俗中共同追求的目标．而要达到这一目标除茶叶本身的因素外最重要的是饮茶所用的水质要好。 其中水质以山泉水为上品用它冲出的茶汤色明亮香味具佳；茶具以江苏宜兴紫砂陶为上品。

  茶具要清淡高雅古香古色最好与居住条件。主人的身分地位文化修养相协调；沏兹方法（包括水温和不可彻得太满）俗谚”酒满敬人茶满欺人”是说敬酒和敬茶的方式有所区别。敬酒时要斟满酒杯表示相互间的盛情；敬茶时则不可太满要让客人慢慢品尝急缓之间包含了酒俗与茶俗中的刚、柔之美． 茶俗始自民间形式多种多样．汉族茶俗中较有代表性的是广东潮州的“工夫茶”和苏州的“七家茶”．中国南方少数民族地区盛产茶叶相应地形成了自己独特的饮茶习俗。

    就是在不产茶叶的民族中也随着茶叶贸易和生活的需要。嗜茶成俗而且在长期的历史发展过程中形成独特的饮茶之道——茶道。

4 宋代茶叶经济兴盛的影响

从最早的神农时期神农以身试药茶这种植物可以作为药用（最开始）可清热消暑畅通肠胃起到舒缓人们身体不适的作用。

之后在众多实践中人们开始将茶从发病药用转向日常饮用用于保健强身。到了西周时期四川生产的贡茶声名大噪进贡入朝廷。

但是直到汉代饮茶的文化才渐渐在普罗大众之间普及开来。

最终在唐宋时期茶的“普及”有了突飞猛进的发展。唐代之前无论是朝廷还是民间对待茶还是仅处于粗放煎饮阶段要么是药用要么是用作解渴和日常保健。

到了唐代由于唐朝经济富裕物质充裕自上而下地形成了讲究生活、追求品质的风俗在文化、经济和娱乐都长足发展的情况下茶文化的发展也迈上了新的台阶。

宋代时期人们更将以品为主的唐代煎茶发展成了“斗茶”达到了更高的艺术性品茶阶段。

5 宋代的茶叶市场行情怎么样知乎

一、宋朝与吐蕃茶叶贸易频繁茶业军事作用加强

二、茶叶种植规模扩大全社会形成一种爱茶之风

6 宋代茶叶贸易

宋朝的经济繁荣程度可谓前所未有农业、印刷业、造纸业、丝织业、制瓷业均有重大发展。航海业、造船业成绩突出海外贸易发达和南太平洋、中东、非洲、欧洲等地区50多个国家通商。南宋时期对南方的开发促成江南地区成为经济文化中心。

农业

宋代大兴水利大面积开荒又注重农具改进农业发展迅速。许多新形田地在宋朝出现例如梯田（在山区出现）、淤田（利用河水冲刷形成的淤泥所利用的田地）、沙田（海边的沙淤地）、架田（在湖上做木排上面铺泥成地）等。这大幅增加了宋朝的耕地面积。至道二年（996年）全国耕地为三百一十二万五千两百余顷。到天禧五年（1021年）增加到五百廿四万七千五百余顷。各种新的农具在宋朝出现例如新式水车龙骨翻车和筒车。代替牛耕的踏犁用于插秧的鞅马。新工具的出现也让农作物产量大幅成长。一般农田每年可亩收一石江浙地区一年可达到二至三石。北宋时宋真宗从占城引进耐旱、早熟的稻种分给江淮两浙就是后来南方的早稻尖米又叫占城米、黄籼米[1]。长江流域和珠江流域农业发展迅速。一些北方农作物粟、麦、黍、豆来到南方。棉花盛行种植于闽、广地区。茶叶遍及今苏、浙、皖、闽、赣、鄂、湘、川等地。种桑养蚕和麻的地区也在增加。南宋时太湖地区稻米产量居全国之首尤其以平江府（今苏州）为代表有“苏湖熟天下足”（指苏州和湖州）或“苏常熟天下足”（指苏州和常州）之称。甘蔗种植遍布苏、浙、闽、广、等省[2]糖已经成广泛使用的食品出现世界上第一部关于制塘术的专著：王灼著《糖霜谱》[3]。

手工业

宋朝哥窑——米色釉贯耳瓶北宋的主要矿产包括金、银、铜、铁、铅、锡、煤等。北宋时期金属矿藏达到两百七十余处较唐朝增加一百余处。仁宗时期每年得金一万五千多两、银廿一万九千多两、铜五百多万斤、铁七百廿四万斤铅九万多斤、锡卅三万斤。

宋朝的丝、麻、毛纺织业都非常发达。西北地方流行毛织业四川、山西、广西、湖北、湖南、河南等地麻织业非常发达。到了南宋时期广东雷州半岛地区和广西南部成为棉纺织业的中心。两浙和川蜀地区丝织业最发达。宋朝政府还在丝织业最发达的地区设立织锦院也就是官办的丝织作坊。而相关的印染业也因此发达起来。

宋朝官窑、民窑遍布全国。时有河北曲阳定窑、河南汝州汝窑、禹县钧窑、开封官窑、浙江龙泉哥第窑、江西景德镇景德窑、福建建阳建窑等七大名瓷窑和分布在各地的许多大小瓷窑所产宋瓷通过海上丝绸之路远销海外如日本、高丽、南洋、印度、中西亚等地区。

宋朝时期主要的造纸材料包括丝、竹、藤、麻、麦杆等。四川、安徽、浙江是主要的造纸产地。四川的布头笺、冷金笺、麻纸、竹纸安徽的凝霜、澄心纸、粟纸浙江的藤纸等都闻名于世。甚至还有纸被、纸衣、纸甲等。纸张的大量生产与活字印刷术为印刷业的繁荣提供了基础。宋朝的印刷业分三大系统官刻系统的国子监所刻的书被称为监本而民间书坊所刻的书被称为坊本士绅家庭自己刻印的书籍属于私刻系统。东京、临安、眉山、建阳、广都等都是当时的印刷业中心。当时坊刻书中以浙江最好称浙本四川次之称蜀本。福建的刻书以量取胜称建本其中尤以建阳麻沙镇最多世称麻沙本。社会上流行刻书的风气。其中以临安国子监所刻的书品质最好。宋朝的刻书以纸墨精良、版式疏朗、字体圆润、做工考究、传世稀少、价值连城而闻名于后世。

宋朝造船技术水平是当时世界之冠。宋神宗元丰元年（1078年）明州造出两艘万料（约600吨）神舟。1974年福建泉州出土一艘宋代古船有13个隔水仓一两个隔水仓漏水船也不会沉。隔水仓技术经马可·波罗介绍传入欧洲。宋朝的主要造船厂分布在江西、浙江、湖南、陕西等地区。虔州、吉州、温州、明州都是重要的造船基地。太宗时期全国每年造船达到三千三百余艘。到了南宋由于南方多水加上海上贸易日益发达造船业发展更快。临安府（今杭州）、建康府（江宁府今南京）、平江府（苏州）、扬州、湖州、泉州、广州、潭州、衡州等成为新的造船中心。广州制造的大型海舶木兰舟可“浮南海而南舟如巨室帆若垂天之云舵长数仗一舟数百人中积一年粮”。南宋时代还出现了车船、飞虎战船等新式战舰。

金融商业

宋朝商业繁盛通行的货币有铜钱、白银。太宗时期每年铸币八十万贯。到神宗熙宁六年已达六百余万贯。由于商品入口宋朝大量铜钱、白银外流造成硬通货短缺。真宗时期成都十六家富户主持印造一种纸币代替铁钱在四川使用是为交子。这是世界上最早的纸币。仁宗后改归官办并定期限额发行。徽宗时期改交子名为钱引并扩大流通领域。南宋于1160年(高宗绍兴三十年)改为官办“会子”会子主要有东南会子（也叫行在会子）湖北会子和两淮会子。但是为防止铜钱北流宋朝政府规定在与金交界处仍然只能使用铁钱。与交子不同会子是以铜钱为本位的面值有一贯（一千文）、两贯和三贯三种后增印两百文、三百文与五百文小面额钞票。干道五年定为三年一界每界发行一千万贯以旧换新。

会子危机

会子第一界会子的发行额仅三百万贯。到干道四年仅七年的时间发行额增加到七百万贯。之后固定在一千万贯。尽管会子的加印与隆兴北伐有关但是由于作为本位的金属货币没有相应追加币值增长指数已经达到300%以上。到理宗淳佑六年会子发行额增加六十五倍。会子虽与铜钱可自由兑换但由于会子不断贬值两者汇率也急遽走低。宁宗宣布十一、十二、十三界会子同时流通后会子之多犹如决堤之水物价飞涨犹如脱缰野马出现了会子挤兑铜钱的现象。嘉定二年会子换界。政府规定新旧会子以一比二的比例兑换同时严禁不按比例兑换会子否则抄家并鼓励打小报告互相揭发。这无异于宣布会子已经信用破产。但是这依然没能阻止拒收会子的风潮会子也进一步贬值。严重的通货膨胀导致社会无论中下层都损失惨重。迫不得已政府发还抄没的家产并筹措一千四百万贯来回收旧会子。嘉定五年后危机才渐渐平息。从此之后会子换界已无法正常进行。政府一旦发生财政危机就会以滥印钞票饮鸩止渴。理宗亲政后由于十六及十七界会子数量巨大险些再度造成通货膨胀。端平入洛之后会子与铜钱的汇率从端平初年暴跌廿五个百分点。十八界会子发行量更加大。米价涨到每斗三贯四百文是孝宗年间的十一倍。淳佑七年理宗颁诏十七、十八界会子永远使用。希望借此来抑制物价上涨。但是两百文的十八界会子却连一双草鞋都买不到会子已与废纸无异。景定五年贾似道规定十七界会子须在一月之内全部换成十八界会子并将会子改为“金银见钱关子”宣布关子与会子的兑换比例为一比三。结果通货膨胀更恶性发作。

海外贸易

由于西夏阻隔了西北的丝绸之路加上经济中心的南移从宋朝开始东南沿海的港口成为新的贸易中心。唐朝时期全国仅广州一地设有市舶司负责外贸事务。宋朝先后在广州、临安府（杭州）、庆元府（明州今宁波）、泉州、密州板桥镇、嘉兴府（秀州）华亭县（今松江）、镇江府、平江府（苏州）、温州、江阴军（今江阴）、嘉兴府（秀州）澉浦镇（今海盐）和嘉兴府（秀州）上海镇（今上海市区）等地设立市舶司专门管理海外贸易。[4]其中以广州、泉州和明州最大。泉州在南宋晚期更一跃成为世界第一大港和海上丝绸之路的起点。宋朝海外贸易分官府经营和私商经营两种方式其中民营外贸又占大宗。元丰三年宋朝政府制定了一部《广州市舶条法》是中国历史上第一部贸易法。而各个外贸港口还在城市立设立“蕃市”专卖外国商品；“蕃坊”供外国人居住；“蕃学”供外商子女接受教育政府还专门制定了蕃商犯罪决罚条。现在广州和泉州城内仍然有许多藩客墓成为当时海外贸易繁荣的佐证。

与中国通商的国家有：占城、真腊、三佛齐、吉兰丹、渤泥、巴林冯、兰无里、底切、三屿、大食、大秦、波斯、白达、麻嘉、伊禄、故临、细兰、登流眉、中里、斯伽里野、木兰皮等欧亚地区五十八个国家[5]。宋朝出口货物包括丝绸、瓷器、糖、纺织品、茶叶、五金。进口货物包括象牙、珊瑚、玛瑙、珍珠、乳香、没药、安息香、胡椒、琉璃、玳瑁等几百种商品。[6]宋朝从大量进口货物通过市舶司获得的税收从北宋皇佑（1049年—1054年）的53万贯治平（ 1064年—1067年）63万贯 到了南宋绍兴（ 1131年—1162年）已达200万贯约占全国财政收入的百分之六对宋代的繁荣起重要作用。

南宋时期宋朝在与金和大理的交界处设立榷场来互通有无。宋朝出口药材、茶叶、棉花、犀角、象牙等进口北珠、人参、毛皮、马匹等货物。民间也有大量的走私贸易。由于宋朝铜钱信用佳被大量走私到东南亚和西亚而当时的朝鲜和日本更停用自己的通货改用宋钱。

7 宋朝茶叶专卖的原因

一、宋朝与吐蕃茶叶贸易频繁茶业军事作用加强

二、茶叶种植规模扩大全社会形成一种爱茶之风

8 宋代的茶叶种类

细末形态

宋代点茶用到的茶叶是细末形态。

中国饮茶方法先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶段。点茶是宋代斗茶所用的方法茶人自己饮用亦用此法。点茶是将茶碾成细末置茶盏中注入少量沸水调成糊状然后再注入沸水或者直接向茶碗中注入沸水同时用茶筅搅动茶末上浮形成粥面。

9 宋代茶叶价格

顾渚紫笋（浙江兴）

阳羡茶（江苏宜兴）

双井茶（又名洪州双井）

瑞龙茶（浙江绍兴）

谢源茶（江西婺源）

雅安露芽蒙顶茶（四川雅安）

临江玉津（江西清江）

袁州金片（江西宜春）

青凤髓（福建建瓯）

纳溪梅岭（四川泸县）

巴东真香（湖北巴东）