网上茶叶辨别(染色茶叶的辨别办法)

1 茶叶如何辨别

茶叶的鉴别主要是指通过感官来评判真茶与假茶、新茶与陈茶。

　　1真茶与假茶真茶与假茶既有形态上的区别又有生化特性上的区别。

　　一般地说饮用真茶怡神悦志有十大保健功能而饮用假茶有可能会危害身体健康。鉴别真茶与假茶可一闻、二看、三测定。

　　一闻是指闻茶叶的气味。可干闻亦可用火烘烤后再闻。凡具有茶叶固有的香气者为真茶；凡带有青腥气或其他异味者为假茶。

　　二看是看叶片的形状。把茶叶用沸水冲泡开不同品种的茶树其叶片虽有差异但都有如下共性特征。其一茶树叶片边缘锯齿一般为16～32对叶片的锯齿都是上部密而深下部稀而浅近叶柄处平滑无锯齿。而假茶的叶片或四周布满锯齿或者无锯齿；其二茶树叶片的叶背叶脉凸起主脉明显并向两侧发出7～10对侧脉侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形与上方侧脉相连构成封闭形的网脉系统。凡不具备上述特征的都是假茶。

　　三测定是指用化学方法测定“茶‘’中咖啡碱和茶多酚的含量。凡是咖啡碱含量达2～5％同时茶多酚含量达l0～20％的是真茶否则即是假茶。

　　2新茶与陈茶新茶有两种解释。习惯上将当年春季头几批鲜叶经加工而制成的茶称为新茶。茶叶销售企业都爱”抢新“很多消费者也爱”尝新‘’。另一种解释是把当年的茶统称为新茶而把上一年及年代更久远的茶都归为陈茶。l首先应当说明的是并非所有的新茶都比陈茶好有的茶叶品种在适当贮存一段时间后品质反而更优异。例如西湖龙井、碧螺春、莫干黄芽等绿茶如能在生石灰缸中贮放1～2个月后滋味将更加鲜醇可口且没有丝毫青草气。福建的武夷岩茶只要贮存方法得当隔年陈茶反而香气馥郁口感醇滑妙不可言。贮存多年的武夷陈茶被懂行的茶人视为至宅。湖南的黑茶湖北的茯砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶也都是香陈益清、味陈益醇。不过就一般而言多数消费者都爱喝新茶特别是绿茶、花茶存放过年后质量便大减。

　　那么如何鉴别新茶与陈茶：

　　1）看色泽：茶叶在贮存过程中由于受空气中氧气的氧化以及光的作用色泽会有明显的老化。如绿茶中的叶绿素被破坏分解色泽会从翠绿色慢慢地变成枯灰黄色。绿茶中的维生素C被氧化后会产生茶褐素使茶汤变得黄褐不清。红茶中的茶多酚氧化后会使色泽由乌润变成灰褐色。

　　2）尝滋味：茶叶中氨基酸在贮存过程中逐渐被氧化茶叶鲜爽味就相应逐渐减弱或变得“滞钝”。茶叶中的酯类物质被氧化后会使茶的滋味由醇厚变得淡薄。

　　3）闻香气：一般新茶的茶香都鲜灵清爽而陈茶的香气则低浊或含蓄。

2 茶叶怎么辨认

1、通过观察茶叶的外观来判断它的好坏好茶叶的含水量低所以看起来比较干燥因此越是干燥的茶叶质量越好；

2、看这个茶叶泡出来的茶水的颜色如何茶水看起来清澈明亮则代表茶叶质量好反之泡出来的茶水浑浊不清那就不是好茶叶了；

3、看下该茶叶能泡多少次好的茶叶泡了多次仍有余香而且泡完的好茶叶还会呈现鲜嫩的颜色十分好辨别。

4、用手揉捏茶叶好茶叶是很容易一捏就捏碎的。

3 茶叶如何辨别老与嫩

看茶叶的新老成度一般来说老茶叶陈放越久越好嫩茶叶是新的好。

4 茶叶怎么辨别

现在市场上黑心厂商为了赚钱蒙骗消费者给茶叶染色染色茶的辨别：

1在发觉茶叶颜色有异常时可以先将茶水静置观察约半小时如果茶水的颜色发生分层（即茶水底部颜色偏深上部颜色偏淡）那么该茶叶就有可能掺有化学颜料（利用颜料不易溶于水的特性来甄别）。

2如果没有发生分层再将白色餐巾纸浸入茶水稍微浸泡后取出观察如果餐巾纸上有明显的颜色且在清水中不易冲除那么该茶叶就有可能掺有化学染料（染料易溶于水但着色力特强）。

3在口味上好茶叶能够真正让人生津止渴而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。还有要到有信誉的商家购买并注意包装上的生产厂家、保质期等内容不能贪便宜到一些路边小店购买来路不明的茶叶。

4染过色的茶叶还可以通过肉眼识别看外观色泽没有加色素的茶叶色泽很自然正常的茶叶上的小绒毛都是白色的如果是着色的茶叶它的绒毛也是绿色。

5还有就是把泡开后的茶叶叶片用手指使劲捻搓如果手指被染绿或者有滑石感觉则茶叶是假的。因为没有染过色的茶叶自身有一层保护膜不会脱色。

6最直接的方法是用一只白色纸杯泡上一杯茶如果是染过色的茶叶纸杯最上面的水线会出现一道明显的绿圈；另外不同茶叶冲泡都有自身的茶色。以普洱茶为例其茶水为鲜亮的枣红色好的可以泡20次饮后感觉有茶味。

5 茶叶如何辨别真假

扫码识别查看真假一般扫码查询得到的都会显示产品编号和介绍

6 茶叶如何辨别是否变质

会过期辨别方法如下：

1茶叶的外观质感。

外观上如果发生了过期霉变这样的茶叶通常色变多数发白。质感上过期茶叶大多偏轻而且柔韧差一捻就碎。

2茶叶的气味与茶汤的色泽。过期的茶叶会散发出陈味或是和正常茶叶明显不同的气味。其泡起的茶汤颜色也会明显变浓变暗。

3茶汤的味道。如果是过期的比如绿茶茶汤的原本的清口感会大打折扣苦涩的感觉因而会更多。其它例如茶汤的回味性或收敛度也有明显下降。拓展资料： 一般地茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官抓住茶叶固有的本质特征用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法最后综合判断出茶叶品质。通常地首先用双手捧起一把干茶放在鼻端深深吸一下茶叶气味凡具有茶香者为好茶；凡具有青腥味或夹杂其他气味者为差。同时还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间摊开茶叶精心观察倘若绿茶深绿红茶乌润乌龙茶乌绿且每种茶的色泽基本均匀一致当为好茶。若茶叶颜色杂乱很不协调或与茶的本色不相一致的即为品质欠佳的。中国汉族人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。

7 茶叶如何辨别真伪

碧芭么么茶看真伪很简单

看颜色

真的碧芭么么茶是乳白色的而且颜色分布不规则

看硬度

真的碧芭么么茶硬度必须要超过696

8 茶叶如何分辨

楼上说的制作方法大家是看不到的只能看到成茶。

成茶最明显的辨别方法：手工茶：条形略弯曲外观比较难看一些颜色也较暗香气较明显。机器茶：条形比较直外观比较漂亮颜色明亮香气较手工茶差一些。现在的茶叶基本上都是机器炒制或是半人工半机器炒制人工炒制的成本较高。真正的名优茶有小部分是纯手工炒制如洞庭碧螺春西湖龙井六安瓜片太平猴魁等这些茶也只是小部分。现代人喝茶只注重外形即用“眼睛和耳朵喝茶”而不是用嘴巴喝茶舌头品茶忽略了茶叶本质味道反而偏向看相就像选美女一样只注重外表不注重内质。总之不管是手工茶还是机器茶不靠自己的舌头茶叶再漂亮听人家说的再好也没用。

9 茶叶如何辨别新旧

杭白菊是我国传统的茶用菊也是菊花茶中最好的一个品种。经现代医药理证明：其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。陈与新鲜的区别有两点:1看花萼花萼偏绿色的是新鲜菊花。颜色发暗的菊花也不要选这种菊花比较陈且受潮了。

2其次用手摸松软的顺滑的菊花比较好。花瓣不零乱不脱落即表明是刚开的新鲜菊花。

10 茶叶如何辨别过期

　　绿茶常温一般情况下一年左右黑茶5年至20年红茶1年至3年白茶1年至2年黄茶一年左右青茶1年至2年。影响茶叶保质期的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当降低或消除这些因素则茶叶可长时间保质。

　　1、黑茶：

　　一般认为砖茶存放10至15年千两茶10至15年散茶5至10年其经济品饮价值较高高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。

　　普洱茶分为生茶和熟茶两种一般而言生茶的保质期在5年左右熟茶经过特殊发酵越陈越香茶叶保质期在15年以上。

一般茶叶的保质期多久

　　2、绿茶：

　　绿茶保质期在常温下一般为一年左右。绿茶由于没有经过发酵保存方面要求相对其它茶类要高保质期也最短。如果保存得当保质期也可以延长。

　　3、红茶：

　　一般红茶的保质期都比较短一般是1年次摘和秋摘的红茶保质期为12年锡兰红茶保质期比较长二年的比较多。散装红茶的保质期一般是18个月一般袋装红茶保质期是24个月罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右纸袋包装的红茶可保存两年左右。

　　4、白茶：

　　一般的茶叶保质期为两年因为过了两年的保质期即使保存的再好茶的香气也已散失殆尽白茶却不同它与生普洱一样储存年份越久茶味越是醇厚和香浓素有一年茶、三年药、七年宝之说一般五六年的白茶就可算老白茶十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长其药用价值越高因此老白茶极具收藏价值。白茶说是越陈越好当然也是要在保存的好的前提下白茶一般是要密封保存的不然会散失其中的水分或潮湿。保存好才能达到一年茶三年药七年宝的说法。

　　5、黄茶：

　　黄茶属发酵茶类黄茶的制作与绿茶有相似之处不同点是多一道闷堆工序。所以黄茶与绿茶一样保持期都只有一年左右。

　　6、乌龙茶(青茶)：

　　不像普洱茶保存时期越久陈味就越醇厚正常情况下乌龙茶冷藏保鲜18个月如果是烘焙的乌龙茶时间可以往后推六个月达24个月烘焙的乌龙茶无须冷藏保鲜放在阴凉通风的地方就可!

　　判断茶叶是否过期：

　　主要有以下几个方面：看它是不是发霉或出现陈味绿茶是不是变红汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降此外看它包装上的保质期另外如果是散装茶叶最好不要超过18个月再冲饮。