普洱茶寒热(普洱茶的寒热)

1 普洱茶寒热

中国十大红茶排名

1、正山小种

我是中国十大红茶品牌的第一名它出产于中国福建省的桐木关这种茶叶在制作时会采用松针或者松柴熏制治好以后的茶叶具有独特的松烟香据说正山小种不但是中国更是世界上出现最早的红茶被人们视为“红茶之祖”。

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正山小种

2、祁门红茶

祁门红茶也是中国十大红茶品牌的重要成员这种茶叶出产于安徽省的祁门县据说他早在清朝年间就已经出现只是那时是专供皇家御用的贡茶到现在他已经有一百多年的生产历史是传统工夫红茶中的精品具有香高味醇色艳等多种特点。

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祁门红茶

3、滇红茶

在中国十大红茶品牌中滇红茶也有着不可超越的地位这种红茶主要出产在中国云南的保山和凤庆以及西双版纳它是采用独特的云南大叶种茶树鲜叶为主要原料制成的大叶红茶中国功夫红茶中最有代表性的存在外形肥硕金毫显露是它的重要特点。滇红茶

4、川红茶

川红茶是出产在中国四川宜宾市的特色红茶它是红茶家族的后起之秀据说这种茶叶出产在20世纪的50年代外形肥硕紧结金毫显露而且色泽乌黑油润冲泡以后香气清鲜汤色浓亮是现在中国红茶中最出色的存在也是现在茶叶市场上的热销产品。

另外其它红茶品种还有日照红茶、昭平红茶、霍红茶、越红茶、泉城红茶、苏红茶、英红茶、东江楚云仙红茶沐岚红茶都是很著名的红茶品牌。

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川红茶

5、宜昌红茶(宜红)

宜昌红茶称宜红又称宜昌工夫茶是我国主要工夫红茶品种之一。早在秦汉时期茶叶就从巴蜀传播到宜昌;茶叶利用已从生嚼鲜叶进步到生煮羹饮。据《晏子春秋》记：“婴相齐景公时食脱粟之饭。灸三戈五卵、茗菜而已”说明当地茶叶是煮来吃的由此可推断宜昌茶叶利用是从生煮羹饮开始的。

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宜昌红茶(宜红)

6、湖红工夫

湖红工夫茶主产湖南省安化、新化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市位于湘中地段处雪峰山脉位资江之中游“缘安化三乡遍地有茶山崖水畔不种自生”。

湖红工夫自古享有“醇香播太清”的美名正宗湖红工夫讲究的是口感醇厚饱满、香味浓郁这点有别于其他红茶的特质。在中国的茶叶历史上曾有“湖红”、“祁红”、“建红”三足鼎立的盛世场景。湖红工夫

7、闽红工夫

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称均系福建特产。外形条索肥壮、重实、匀齐色泽乌黑油润毫芽显露呈金黄色极为美观;香气浓郁芬芳颇似紫罗兰香汤色红艳滋味醇厚。既宜于清饮又适于掺加砂糖、牛奶等调饮。

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闽红工夫

8、宁红工夫

宁红工夫简称宁红是我国最早的工夫红茶之一主产江西修水县。宁红外形美丽紧结色黑水色鲜红引人在拼和茶中极有价值。宁红素以条索紧结秀丽金毫显露锋苗挺拔色泽乌润香味持久叶底红亮滋味浓醇的特色而驰名中外。

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宁红工夫

9、越红功夫

越红工夫系浙江省出产的工夫红茶产于绍兴诸暨嵊县等县。越红功夫亦称条红茶。绍兴市所产工夫茶称越红工夫茶初制茶称“越毛红”。民国时市场已有少量生产。越红工夫以条索紧结挺直得实匀齐锋、苗、显净度高的优美外形称著。越红工夫色泽乌润外形优美内质香味纯正汤色红亮较浅叶底稍暗。越红毫色银白或灰白。浦江一带所产红茶茶索尚紧结壮实香气较高滋味亦较浓镇海红茶较细嫩。总的来说越红条索虽美观但叶张较薄香味较次。

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越红功夫

10、九曲红梅九曲红梅简称“九曲红”是西湖区另一大传统拳头产品是红茶中的珍品。九曲红梅因其色红香清如红梅故称九曲红梅滋味鲜爽、暖胃。九曲红梅茶生产已有近200年历史一百多年前就成名早在1886年就获巴拿马世界博览会金奖但名气逊于西湖龙井茶。九曲红梅外形曲细如鱼钩色泽乌泽多白毫滋味浓郁香气芬馥汤色鲜亮叶底红艳深受消费者的青睐。

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九曲红梅

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大会产生茶黄素、茶红素等成分其香气比鲜叶明显增加形成红茶特有的色、香、味。

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲可利尿、消除水肿并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基具有抗酸化作用降低心肌梗塞的发病率。中医认为茶也分寒热例如绿茶属苦寒适合夏天喝（要看个人体质）用于消暑；红茶、普洱茶偏温较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

红茶能辅助血糖调节但仍无确切的定论。在冬天胃容易不舒服冰瓜果吃太多感到不适的人可以红茶酌加黑糖、生姜片趁温热慢慢饮用有养胃功效身体会比较舒服但不建议喝冰红茶。

2 普洱是寒性的还是温性的

普洱茶有生普洱茶熟普洱茶之分。生茶紧压茶早期属于发酵程度浅的普洱生茶偏凉属于寒性。随着时间的推移后发酵的深入普洱生茶逐渐变成老生茶其茶性逐渐转温凉。

熟普洱茶属于深发酵茶茶性温 可以根据自身体质选择喝生普洱茶或熟普洱茶。

3 普洱 热性

鹤峰骑龙茶作为富硒茶的佼佼者条索紧细圆直色泽翠绿显毫；汤色嫩绿明亮香气清高持久滋味鲜爽醇厚叶底嫩绿匀整；天然含硒。该茶曾获“中茶杯”名优茶评比特等奖、中国“陆羽杯”名优茶评比金奖、湖北省名优茶评比特等奖获“中国国际名优茶推荐产品”、“湖北省十大名茶”、“湖北省人民政府名牌产品”等称号。著名茶学专家刘祖生教授在品饮此茶后挥笔题词：“中国鹤峰盛产名茶；香高味醇名扬全球。”

一、什么是硒人体为什么缺硒

　　1973年联合国卫生组织首次宣布（1996年再次确定）：硒是“人和动物生命活动不可缺少的必需微量元素。” 硒是1817年被瑞典化学家贝捷利亚发现的以希腊月亮女神的名字命名的它的符号是Se化学周期表中序号34介于砷与溴之间。我国约有72%的地区属于国际上公认的缺硒地区自然环境低硒故粮食天然植物含硒量极低人体自身不能合成硒在预防疾病时又不断流失从而导致缺硒。

　　二、缺硒的生理表现：

　　我们已经知道硒是一种人体必须的微量无素但人体缺硒会怎样呢

　　大约六十年前人们在中国黑龙江省的克山县发现一种奇特的病。病人的面色苍白手足冰凉气短呕吐等。死亡率相当高由于当时对病因一无所知故称为克山病。后来研究发现克山病发病区的家畜普遍患有白肌病而白肌病可用硒治疗。因此在有关部门的协作下用硒进行了防治克山病的试验效果十分明显。后来得出结论：克山病的原因就是缺硒。大骨节病：表现在患者的软骨组织多处出现一小块一小块的坏死斑点骨头严重畸形指关节异常粗大。后来经研究也得 出结论：与克山病的原因一样缺硒是造成大骨节病的主要原因。

三、富硒茶所具有独特性：

　　1、富硒茶抗氧化能力强能清除水中污染毒素隔夜茶能够饮用。

　　2、富硒茶温、凉、冰均可饮用此茶浓、苦而不涩后口甘甜；淡清香爽口。

　　3、富硒茶具有安神作用因此饮用此茶不会导致失眠。

　　4、富硒茶饮用后胃不反酸。

　　四、富硒茶的饮用方法：

　　用8090℃的冲泡35分钟即可。每天饮用量不限。前期如出现大便、尿增多属于排毒现象。23天后即正常可继续饮用。 晚上泡好转天早上空腹饮用二至三杯凉茶效果更好。

　　五、中国茶文化的形成与普及

　　1明、清茶文化的普及

　　此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类茶的饮用已改成“撮泡法”明代不少文人雅士留有传世之作如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多泡茶的技艺有别茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期文士们对品饮之境又有了新的突破讲究“至精至美“之境。

　（二） 鹤峰富硒茶简介

　　鹤峰富硒茶产于著名的鄂西南武陵山茶区鹤峰骑龙茶、绿林翠峰、伍台绿针、雾洞绿峰是鹤峰富硒茶的佼佼者。绿林翠峰茶由鹤峰县绿林茶场生产；伍台绿针由宣恩县伍家台贡茶总厂生产；雾洞绿峰由利川市雾调茶厂生产。其品质特点以富硒、味鲜、香高、色绿、形美、显毫六绝著称于世多次在全省和全国茶叶评比中获奖夺魁。全州现有茶园面积25万余亩年产量20万担年产值近2亿元年创税1000万元以上。

　　全市现有茶园101万亩其中无性系良种茶园占57％位居湖北省第一被省农业厅授予“湖北省良种茶园第一市”。现全市年产茶3256吨产值7051 万元。鹤峰市硒资源具有分布广、储量大、埋藏浅等特点。硒矿主要赋存于二迭系茅口组二段(硅质岩段)地层中主要分布在沐抚—板桥、罗针田—马者—铁厂坝、向家村—奇羊坝、中间河—黄村—沙地花被、双河—红土溪—石窑、芭蕉—盛家等地。硒矿储量达50多亿吨含硒品位为230—6300克/吨。双河渔塘坝(前坪背斜与太山庙背斜之间双河向斜南西段)拥有世界上唯一的独立硒矿床已探明储量64万吨纯硒平均含量36375ppm改写了“硒不能形成独立工业矿床”的传统结论。全市含硒碳质页岩和石煤出露面积为850平方公里矿层厚度36—9米硒矿储量达50多亿吨每吨含硒500—5500克最高达84公斤土壤硒最高1788ppm平均1911ppm。以硒矿床为中心的乡镇均为高硒区占全市总面积的73%。

　　鹤峰市山清水秀空气清新硒矿储量位居世界第一。所产茶叶无污染且富含人体必需的硒元素茶叶平均含硒量1068ppm。长期日均饮用富硒茶500ml是人体补充有机硒的最佳途径具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老的功效。

鹤峰富硒茶尤以芭蕉侗族乡为甚。芭蕉侗族乡现有茶园面积6万亩建成了“全省无性系良种茶园第一乡”。该乡生产的“鹤峰玉露”历史悠久中外驰名1991年被评为湖北省优质产品载入《中国名茶》。 近年来还研制了“龙潭翠峰”、“金星玉毫”、“炒青绿茶”等产品这些产品多次在“鄂茶杯”评比中获金奖。2003年举办了“鹤峰茶叶文化节”吸引了众多外地客商。

　　鹤峰富硒茶不仅茶汤口感清香、鲜美、回甜味持久能使人们享受到茶香的乐趣而且又为人们补充了人体所必须的微量元素和氨基酸增强体质防病治病。国内专家对富硒茶深入研究发现该茶具有清除自由基防止脂质过氧化抑制动脉粥状硬化班块的形成预防和治疗动脉粥状硬化的作用以及促进生长发育、延长生长等。独特的地理区位优势进行茶叶加工技术含量和附加值较高消费群体广泛由于具体特定的区域资源优势使得产品不仅在省内而且在国际、国内均具在广泛的市场开发前景和空间。

　　著名的富硒茶有：鹤峰骑龙茶、鹤峰富硒茶、紫阳富硒茶。其中以鹤峰的富硒茶最为闻名在世界享有很高声誉。

　（三） 关于鹤峰富硒茶的研究

　　1989年9月6日陕西省科委在北京召开了鹤峰富硒茶开发研究鉴定会对鹤峰富硒茶品质、含硒水平及保健作用研究成果进行了科学鉴定。经以亚太地区营养学会执行主席沈治平教授为首的三位营养学、茶学、医学专家鉴定认为鹤峰富硒茶主要具有以下四大特点：

　　1、有益成份丰富自然品质好。据中国农科院茶叶研究所测定含氨基配308%；最高达569%；茶多酚3035%；茶叶自然品质好是适合制绿茶的优质原料。

　　2、无农药污染符合卫生标准。鹤峰县山清水秀环境优美经商业部茶叶加工研究所检测完全符合国家标准总局、卫生部颁发的关于绿茶、红茶卫生标准是天然的绿色食品饮料。

　　3、富含硒元素。平均含硒06530mb/kg最高值为3853mg/kg比我国非富硒茶地区茶叶平均含硒量015mg/kg高55倍具有很强的营养保健作用。

　　4、鹤峰富硒茶是具有广阔前景的保健品特别对人体补硒有益并有一定的增强机体活力、抗衰老、防癌、抗癌、抗辐射作用。

　　全国人大副委员长习仲勋饮鹤峰富硒茶后欣然题词“健康佳品驰誉神州”。中国著名营养学家于若木题词赞誉：“鹤峰茶富硒抗癌色香味具佳系茶中珍品”亦有学者题联语赞曰：“陆羽闻知应奋笔茶经续写富硒茶。”

　　天然鹤峰富硒茶的珍品为鹤峰毛尖系列分翠峰、银针、翠芽等其品质特征是：芽叶嫩壮匀整白毫显露色泽翠绿香气高长带花香汤色嫩绿明亮滋味鲜美、回甘叶底嫩匀成朵。短短的几年来鹤峰名茶分别于1987年被评为省优质产品1988年被评为省地方名牌产品同年被评为首届中国食品博览会银奖；1991年获中国优质保健品金奖。1990年获陕西省优质保健品金奖1991年获中国优质保健食品金奖获国际茶文化节名茶奖1992年获中国农业博览会银奖和国防大学旅游购物节金鹰奖1994年荣获中国亿万群众最佳喜爱的国家用品最佳消费奖；1998年评为陕西省名牌产品。

　（四）富硒茶的简要技术说明及主要技术性能指标

　　一、简要技术说明

　　安徽省桐城市农业技术推广中心与省农科院土肥所合作19982000年研究鹤峰富硒高产栽培技术2000年全国著名专家许厥明研究员关于“安徽‘十五’计划大家谈——鹤峰的综合开发利用与高效农业持续发展技术研究”的建议获得张平常务副省长的重视并批示省计委会同省农委研究这一建议省计委根据其批示立项桐城市开始鹤峰富硒茶、鹤峰富硒干菜开发技术研究。

　　世界大多数人口在区缺硒地生活鹤峰富硒食品开发成功为人类提供了优质硒源。每亩鹤峰可制作富硒花茶5公斤产值1000元；富硒茎叶茶10公斤产值600元；富硒干菜10公斤产值200元。每亩鹤峰可生产富硒食品1800元。另外剩下的地上和地下部分鹤峰还可作为绿肥或饲料鹤峰富硒茶和富硒干菜生产增加了绿肥生产的经济效益有利于鹤峰的恢复和发展为无公害农产品生产提供大量的优质有机肥料。在全国种植水稻地区均适宜发展鹤峰富硒茶和鹤峰富硒干菜生产但要继续研究完善生产工艺保证产品质量标准化、规范化加速产业化进程。

　　二、推广应用前景与措施

　　我省鹤峰历史悠久耕作制度主要为肥—稻—稻常年绿肥种植面积300万亩鲜草亩产量在1500kg左右利用途径历年绝大部分都作肥料少量的农户在翻压前在把鹤峰作为青饲料喂养畜禽经济效益较低。通过开发鹤峰富硒茶和富硒干菜每亩鹤峰可制作花茶5公斤产值1000元；富硒花茎茶10公斤产值600元；富硒干菜10公斤产值200元。合计第亩可提供富硒产品价值1800元。另处剩下的地上部份和地下部份还可作为绿肥或饲料初步预测仅桐城市每年鹤峰可创价值396亿元。我国植稻地区均能发展鹤峰富硒茶及富硒干菜生产根据专家预测本产品可进入国内久市场推广应用前景广阔。

通过鹤峰富硒生产基地建设将充分利用秋冬季温光资源加大我省冬季农业开发的力度促进农业结构的调整实现农业增效、农民增收。同时鹤峰富硒产品的开发利用提高了农民种植鹤峰的积极性鹤峰单产和总产将大幅度提高增加了优质饲料来源推动畜牧业发展发展鹤峰生产是培肥地力建立良好农业生态环境的重要手段鹤峰是一种无污染的生物肥料养分齐全是进行无公害生产和绿色食品生产的优质肥料可促进我省无公害农产品、绿色食品的发展；同时鹤峰在冬春季覆盖地面达45个月之久可以减少土壤养分的淋失和雨水对土壤表层的冲刷。鹤峰具有固定空气中氮的功能不仅能够为农作物提供无污染的氮素营养减少化肥施用量节约能源提高农作物对病虫的抗性有利于环境保护而且能改善土壤生态系统和环境的作用。

　　鹤峰富硒制品的开发利用绿肥经济效益提高了推动了绿肥的生产发展同时使农业经济的增长与农业生态环境的改善有机结合起来实现了农业、生态与经济的协调发展其经济、社会、生态效益是显而易见的。建立鹤峰富硒新产品生产的产前、产中、产后的服务体系加速产业化进程。

　　在人体内硒是一种称为谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成部分该酶具有保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的破坏的作用。而维生素E是人体内的抗氧化剂它能抑制不饱和脂肪酸及其他一些不稳定的化合物的过氧化从而保护机体的组织器官延缓人体的衰老。可见硒能加强维生素E的抗氧化作用二者在这一功能上有密切的协同作用。

　　因此富硒食物宜与含富维生素E的食物搭配同食。富硒食物主要有动物内脏、海产品、肉类等植物种子油、禾本科植物麦、米和花生、大豆、牛奶、蛋类、肉类等富含维生素E。

　　如何掌握泡茶的时间

　　沏茶的水温有嫩、中、老之分。水煮到接近沸时开始如鱼目散布微微有声这时叫嫩汤；接着四边泉涌累累连珠此时叫中汤；最后则腾波鼓浪水气全消这时叫老汤。

　　泡茶以中汤(约80一85C)为最好茶叶既能朵朵展开下沉茶质溶出而且不致泡熟。如果已经沸腾则须待沸止、汤清后再泡。泡时最好先注少许开水点一点待茶展开后再泡。一般讲高档茶用中汤水沏为好而中、低档茶可用开水(老汤)直接冲泡。

　　一般的红茶、乌龙茶、普洱茶、花茶和普通绿茶冲泡时要求水温高一些可用沸水(老汤)直接冲泡可使茶中有效成分迅速地浸出。某些著名的嫩度很高的绿茶如龙井、碧螺春、都匀毛尖、雨花茶等均应用中汤冲泡以使汤色翠绿明亮、香气纯正、滋味鲜爽甘醇可充分显露名茶的特色。

　　高档名茶如用老汤(100C)的水冲泡茶叶被泡熟汤色深香气钝有熟汤味便失去了细嫩茶叶应有的风格。

　　如要用老汤泡高档茶可先将煮沸的水倒入暖水瓶中稍等几分钟待温度降低些再用。

4 普洱是寒凉的吗

生普洱都有寒性的只是随着存放时间推移会慢慢转化前提是你的储存方法是对的十年以上转化很好了。

5 普洱 寒性

存放56年的生普洱寒性已经基本褪去。还是要从三个方面来看寒性是否还有第一个是散装的生普洱存放5、6年后寒性肯定没有了茶性已经转为温性了。

第二个是生普茶饼存放5、6年后寒性褪去较大还是寒性只是比新茶的时候要轻

第三个是生普茶砖因为压制较紧厚度也大转化慢存放5、6年寒性最多能褪去一半。