1 哪些茶叶萎凋快
静置萎凋时间最好在8～10小时之间。
2 哪些茶叶萎凋快些
烘焙和翻炒都属于绿茶的制作工艺两者的目的一样就是利用高温停止茶叶的发酵过程区别在于翻炒是用高温铁锅炒制烘焙是直接高温烘焙。
翻炒是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发阻断了茶叶发酵的过程并使茶汁的精华完全保留的工序。
3 哪些茶需要萎凋
是的萎凋过程中叶子萎软了就要翻动这样茶叶走水才均匀香气发展才好。
4 红茶萎凋到什么程度最好
红茶不用潮水。红茶的制作工艺为鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥对于工夫红茶则有初制与精制两道工艺。
普洱熟茶的只制作首先采摘的鲜叶经过摊晾、杀青、揉捻、解块、日光干燥制得晒青毛茶作为普洱茶原料。之后晒青毛茶经过潮水、渥堆发酵（微生物发酵）、干燥、精制、蒸压、干燥等制成。
5 哪种茶不属于萎凋茶
乌龙茶又名青茶是一种半发酵类茶品基本上都是经过晒青、晾青、摇青、杀青等步骤结合了绿茶和红茶的制作方法含有绿茶的清香和花香以及红茶的醇厚感。乌龙茶的茶树品质不同所形成的口感也不同也会受到产地的影响！
乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法以后传入闽北和台湾。”另据史料考证1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外主要出口日本、东南亚和港澳地区。
6 茶叶 萎凋
萎凋一晚第二天就可以杀青
火温
杀青温度在260~330摄氏度散水汽温度及整理条形和提香的温度不能低于160度；
杀青整个过程要保证铁锅受热均匀炒茶者和凑火者两人共同配合才能杀青均匀
2手法
杀青基本动作要领：插入抛起
散水气基本动作要领：边炒边抖
整理条形提香动作：搓
7 茶叶枯萎是什么原因
茶叶子打卷干枯多是三种原因导致的要根据不同原因针对性的救治。
一是光照太强晒伤植株了要将干叶处理掉还要移到通风半阴处。
二是缺少水分虽耐旱但土壤长期干旱会影响生长应及时浇水补水气候干燥的时候还要适量喷水。
三是缺少养分应及时补肥追肥肥料选复合肥即可保证营养充足。
8 茶叶凋萎如何进行
决定白茶品质的因素有很多包括原料、工艺、仓储等等在工艺环节对白茶品质影响最大的在于萎凋萎凋的核心在于萎凋环境的把控与调节。
常规的萎凋方式主要有：室内自然萎凋、室内热风管道加温萎凋、空调间（加除湿机）萎凋、日光萎凋、复式萎凋、萎凋槽萎凋等多种萎凋方式。
室内自然萎凋：自然萎凋对天气要求高需要多个连续的晴好北风天才能做出好茶。此类白茶每年仅有几个批次无法全茶季应用于生产。萎凋室要求四面通风无日光直射并要求有设置 防止雨雾侵入设备且具有能控制一定温湿度的功能。
室内自然萎凋的技术要求将采下芽叶均匀薄摊于水筛上以不重叠为度当芽叶萎凋失水至七成干时两筛并为一筛并筛时期应掌握叶片不贴筛芽叶毫色发白叶色由浅绿转为灰绿 色或深绿叶缘略卷芽尖与嫩梗呈“翘尾”叶态如般底 状清气消失。待萎凋失水到八成干时再两筛并为一筛并筛后把萎凋叶堆积成10厘 米～15厘米厚的凹状继续萎凋当萎凋至九成干时可下筛进入下一道工序。
9 茶叶的萎凋和发酵的区别
萎凋槽是红茶的加工设备具有摊叶量大萎凋均匀且不受天气影响等优点可以提高加工的机械化水平达到节约劳动力提升红茶的质量档次。采用萎凋槽处理单丛红茶茶青能很好地促进其萎凋过程提高鲜叶萎凋的质量使茶青萎凋均匀、适中。
萎凋室是指在一定的温度、湿度条件下均匀摊放使适度促进鲜叶酶的活性内含物质发生适度物理、化学变化散发部分水分使茎、叶萎蔫色泽暗绿青草气等萎凋鲜茶叶的房间。
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