茶叶相关书(关于茶叶的书)

1 茶叶的介绍及产地书籍

古人传说始于黄帝时代。《神农本草经》中说：“神农尝百草日遇七十二毒得荼（茶）而解之。”这是一则关于茶的传说可信性有多大尚不可知。

  但有一点是明确的即茶最早是一种药用植物它的药用功能是解毒。因此当时茶并未进入人们日常生活饮料系统。 根据文献记载。茶的种植和使用始于秦汉时期．《汉书·地理志》有“茶陵”。

  茶陵在今湖南省汉代属长沙郡以位于茶山之阴而得名。西汉王褒《童约赋》有“烹茶尽具”和“武都买茶”的记载武都在四川绵竹县北是当时的茶叶产区。当时的饮茶方式十分粗放一般是将茶叶采摘回来稍事加工后煮汁自饮或用来招待客人。

    到了唐代出现了一位名叫陆羽（鸿渐）的茶圣。他总结了历代制茶和饮茶的经验写了《茶经》（三卷）一书并创造了全新的制茶方法。陆羽的《茶经》对茶的起源、种类、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、饮茶风俗、名茶产地等作了全面论述。

  特别对饼茶的制作技术和加工总结提出采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序。 关于茶的煎用陆羽认为要得茶中“三味”达到“极精”地步先得克服“九难”即采造、鉴别、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、饮用九项选择。

  且规定了具体要求。当时陆羽还曾被招进宫为皇帝煎茶得到赞赏于是茶道大兴。到了宋代中国的饮茶习俗达到了穷极精巧的地步。 上至皇帝下至士大夫都有关于茶饮的专著。如宋徽宗（赵佶顺《大观茶经》、蔡襄的《茶录》、黄儒的《品茶要录》、赵汝丽的《北苑别录》、宋子安的《试茶录》等。

  这时民间还出现了茶户、茶市、茶坊等交易、制作场所．当时茶的品种之多不胜枚举。宋代饮茶习俗中最有特色的是斗茶。 斗茶不仅是饮茶方式也是一种精神文化享受。蔡襄的《茶录》一书就是专门讲斗茶艺术的著作。

  其中提到斗茶时茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等．北宋中期斗茶习俗风靡全国上至达官贵人下至平民百姓无不以斗茶为乐事。这样就把饮茶的美学价值提到一个新的高度。 明清时期茶叶的加工制作和饮用习俗有了很大改进。

    此时炒青制茶法得到普遍推广于是“冲饮法”代替了以往的“煎饮法”这就是 今天所使用的饮茶方法。 茶饮进人饮食文化体系虽有着十分久远的历史但各民族、各地区的饮茶习俗并没有统一的模式．从美学角度讲。

  色、香、味是茶饮习俗中共同追求的目标．而要达到这一目标除茶叶本身的因素外最重要的是饮茶所用的水质要好。 其中水质以山泉水为上品用它冲出的茶汤色明亮香味具佳；茶具以江苏宜兴紫砂陶为上品。

  茶具要清淡高雅古香古色最好与居住条件。主人的身分地位文化修养相协调；沏兹方法（包括水温和不可彻得太满）俗谚”酒满敬人茶满欺人”是说敬酒和敬茶的方式有所区别。敬酒时要斟满酒杯表示相互间的盛情；敬茶时则不可太满要让客人慢慢品尝急缓之间包含了酒俗与茶俗中的刚、柔之美． 茶俗始自民间形式多种多样．汉族茶俗中较有代表性的是广东潮州的“工夫茶”和苏州的“七家茶”．中国南方少数民族地区盛产茶叶相应地形成了自己独特的饮茶习俗。

    就是在不产茶叶的民族中也随着茶叶贸易和生活的需要。嗜茶成俗而且在长期的历史发展过程中形成独特的饮茶之道——茶道。

2 我国茶叶的种类名称及产地

我国是一个产茶大国茶叶的种植面积占全世界的一半以上每年茶叶的产量也位居世界前列尤其是南方地区很多省份都有茶叶的种植和生产茶叶也成为我国对外出口产品中的重要一部分。那么你知道我国的产茶大省都有哪些吗下面我们就一起来盘点一下吧。

2019年中国各主要产茶省干毛茶产量（单位：吨）

从地区来看2019年产量超过20万吨的省区有福建、云南、湖北、四川、贵州、湖南产量分别为4120万吨、4000万吨、3354万吨、3010万吨、2860万吨和2231万吨。其中四川干毛茶产量首次突破30万吨保持第四；而贵州干毛茶产量大增867万吨排名第五。

第1名：福建省

福建省位于我国东南沿海自古以来就是产茶大省拥有1600多年的产茶历史。这里依山傍海山青水秀雨量充沛非常适合茶树的生长。

福建的主要产茶地包括：安溪、武夷山、福州、福鼎、政和、漳平等地。福建茶叶种类繁多乌龙茶、红茶、白茶、绿茶等都有涉及而且品质上乘比较有代表性的名茶有：正山小种、金骏眉、政和白茶、武夷大红袍、安溪铁观音、黄金桂、武夷水仙、武夷肉桂、天山绿茶等。

第2名：云南省

云南省是我国茶树的发源地这里地处云贵高原拥有非常优越的自然地理条件大部分地区属于亚热带季风气候冬天不寒冷夏天也不炎热土壤非常适合茶树的生长。

云南省的产茶地主要集中在滇南、滇西南及滇东南等8个州市。云南盛产红茶、黑茶和绿茶等主要的代表名茶有：普洱茶、滇红、滇绿、沱茶、七子饼茶、南糯白毫等。

第3名：湖北省

湖北省能排行第三名确实有点意外湖北省面积并不大但产茶历史悠久三国时期这里已经开始大量种植茶树并诞生了茶圣陆羽等名人。另外湖北地处水陆交通枢纽茶叶生意十分兴隆其中汉口曾是中国的茶叶中心和全国茶叶出口三大口岸之一被誉为“东方茶港”。新中国成立后湖北省大力发展茶叶产业通过实施项目扶持、技术推广、结构调整等一系列举措使得茶叶产业快速发展。

湖北的茶品种不算多主要的名茶有：恩施玉露、英山云雾茶、采花毛尖、大悟绿茶、宜红工夫茶、邓村绿茶等。

第4名：四川省

四川自古被誉为“天府之国”境内自然资源丰富人杰地灵四川农业较为发达不仅是产粮大省也是产茶大省。近年来四川省建成了川西名优绿茶产业带、川东北富硒茶产业带、川南工夫红茶、川中茉莉花茶产业带等。四川的茶区多分布在日照少、气温适宜、降水丰富、云雾多湿度大的盆周山区和丘陵地区。川茶多为佛茶峨眉山、蒙顶山等也因寺庙、道观林立形成了中国独特的宗教茶文化。

四川的名茶主要有：蒙顶茶、峨眉山竹叶青、宜宾红茶、川红工夫、早白尖、文君绿茶、峨眉毛峰茶、青城雪芽等。

第5名：贵州省

贵州省以旅游闻名于世同样也是我国的一个产茶大省。贵州属于亚热带高原季风湿润气候四季分明良好的地理环境和适宜的气候条件使得贵州省成为我国绿茶的主要产区。

贵州知名的茶叶品种主要有：都匀毛尖、贵州绿宝石、湄潭翠芽、遵义红等。

3 茶叶的介绍及产地书籍图片

茶能消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴。茶中含有的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性是人体自由基的清除剂可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果从而保护女性皮肤。用茶叶洗脸还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。

中国茶叶分为基本茶类再加工茶基本茶类分为六类红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。

而再加工茶就是常见的花茶、紧压茶等。

持此之外细分的茶叶品种高达上千种因此需要慢慢认识了解。

4 介绍茶叶的书籍

冈仓天心（1863年2月14日－1913年9月2日）日本明治时期著名的美术家美术评论家美术教育家思想家。

冈仓天心是日本近代文明启蒙期最重要的人物之一。在晚年冈仓多次前往印度和中国游历在美国写出《东洋的理想》、《日本的觉醒》、《茶之书》等著作向西方宣传东方、尤其是日本的文化。

5 有关茶叶的介绍

1、红茶在生产中主要发生的化学变化使鲜叶中茶多酚含量大幅降低所以一般人从红茶喝起。中国福建是红茶最初的产地后来被引入欧洲。红茶的作用：红茶中有丰富的营养物质常喝红茶能预防心肌梗塞。

2、绿茶是未发酵茶因此性凉女性不宜多喝。绿茶没有经过人工干预所以绿茶中有很多的茶多酚营养物质也较多长期饮用绿茶能防衰老、杀菌、消炎。

3、青茶别称乌龙茶属于半发酵茶。青茶中含有有机化学成分四百五十多类常喝青茶可以美容养颜减脂修身。

4、黄茶是中国特有的茶常常在湖南、安徽种植。黄茶对脾胃部位最有好处常饮可以增加食欲降脂清心。

5、白茶属于六大茶类之一一种微发酵茶。它的成品多是摘取的芽头。白茶主要有“三抗三降”的作用：抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、降血压、降血糖、降血脂。

6、黑茶是后发酵茶性温因颜色形态得名常饮黑茶可以降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病。

6 茶叶的分类与产地

江南茶区

中国名茶最多、历史最悠久的茶区之一。区域包括长江中下游以南的浙江、皖南、苏南、江西、湖北、湖南等省份面积大茶生产最集中。该地区季节均匀四季分明春夏秋季节温度高并有充足的降水三季可以产茶产茶品质也不错。

这一地区丘陵和低山多土层较薄土壤结构稍差。

主要名茶：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、君山银针、庐山云雾、大红袍（武夷岩茶）正山小种等。茶叶种类有红茶、绿茶、青茶、白茶、乌龙茶等以及花茶、名特茶和砖茶。

茶是中国的骄傲按照气候特点中国有四大茶产地：江北茶区、江南茶区、西南茶区、华南茶区。

其中西南茶区最大这里是茶树原产地、茶树品种繁多、保留远古的茶俗。区域包括云南、四川、贵州和西藏东南等地。气候温和较平稳水热条件较好。特别是云南茶区冬不寒、夏不热极宜茶树生长。

主要名茶：普洱茶、竹叶青、蒙顶甘露、都匀毛尖等茶叶种类有红茶、绿茶、黑茶、黄茶等还有红碎茶、花茶、边销茶、名特茶等。

7 各种茶叶产地与特点一览表

我国茶叶的产地可以以产茶区来划分。中国各大产茶区按照茶叶的地理位置划分可以划分为四大产区每一个产区的代表茶叶都不尽相同。

西南产茶区

集中在西南高原及四川盆地、湖南贵州山区等地；西南茶区一般被认为是茶树的原产地得天独厚的地理位置和气候是茶叶的天然生长空间。西南茶区以云南普洱茶、重庆沱茶最为出名其中尤属普洱备受欢迎。其他的还有贵州都匀毛尖四川峨眉竹叶青等绿茶。

江北产茶区

位于长江以北秦岭淮河以南分布在甘肃、山东、河南、江苏、安徽等地。本茶区降水分布不均但是部分山区内却有着优美的环境适宜茶树生长因此产区的茶叶品质优异。江北茶区产出的茶叶主要为绿茶。有味出名的有安徽六安的六安瓜片舒城小兰花和河南信阳毛尖。值得一提的是舒城小兰花获得过多个博览会及茶评会的金奖受到很多人的喜欢。

江南产茶区

几乎整个长江中下游以南的地区都要划分为江南茶区。值得一提的是皖南地区而也划分到了江南茶区内。江南产茶历史悠久集中了几乎最多的名茶历史上出名且备受推崇的茶叶也大多集中在这一片区。产区内绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶三者兼有种类齐全品质上佳。

华南产茶区

在地理上南边的阳光光照更加充足雨水和温度都更加充足。华南茶区位于南岭以南包括福建、广东、广西、海南、台湾等地是青茶、红茶、乌龙茶的主要产区著名的青茶铁观音就产自该产区还有福建武夷山的正山小种、金骏眉台湾的冻顶乌龙等。

8 介绍茶叶种类的书

是《茶经》

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著被誉为“茶叶百科全书”由中国茶道的奠基人陆羽所著。

陆羽生平十分坎坷不知所生被盖龙寺的智积和尚遇见抱回寺里抚养。然陆羽对佛家思想并不感兴趣而是喜欢上了儒家的学说。对此智积和尚十分恼怒常罚小陆羽干体力话。陆羽逃出寺庙后在一家戏班当伶人虽口吃却诙谐善辩为竟陵太守李齐物所赏识亲授学识还介绍至邹老夫孑处学习深造。继李齐物之后陆羽遇到了一名叫崔国辅的老夫子两人多有往来常一起品茶论水陆羽因此对茶的热爱更深了。

9 茶叶的百科全书

世界上第一部茶叶专著叫《茶经》《茶经》是唐代陆羽所著陆羽字季疵号竟陵子、桑苎翁亦被尊为“茶圣”茶经一书成于公元780年是我国以及世界上第一部系统阐述茶叶科学知识以及生产实践的著作全书共分上中下3卷共10节约7千字。

陆羽一生研究茶叶而出名被称为茶祖、茶神、茶圣。他除了着有《茶经》外还著有《君臣契》三卷、《源解》三十卷、《江表四姓谱》十卷、《南北人物志》十卷、《吴兴历官记》三卷、《湖州刺史记》一卷可惜都已丢失现在唯一能找到的就是《茶经》了。

10 茶叶的介绍及产地书籍有哪些

1、西湖龙井产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形叶细嫩条形整齐宽度一致为绿黄色手感光滑一芽一叶或二叶；芽长于叶一般长3厘米以下芽叶均匀成朵不带夹蒂、碎片小巧玲珑。龙井茶味道清香假冒龙井茶则多是清草味夹蒂较多手感不光滑。 2、碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露一芽一叶茶叶总长度为15厘米每500克有58万7万个芽头芽为白豪卷曲形叶为卷曲清绿色叶底幼嫩均匀明亮。假的为一芽二叶芽叶长度不齐呈黄色。 3、信阳毛尖产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直银绿隐翠内质香气新鲜叶底嫩绿匀整清黑色一般一芽一叶或一芽二叶假的为卷曲形叶片发黄。4、君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成芽头肥壮挺直、匀齐满披茸毛色泽金黄光亮香气清鲜茶色浅黄味甜爽冲泡看起来芽尖冲向水面悬空竖立然后徐徐下沉杯底形如群笋出土又像银刀直立。假银针为清草味泡后银针不能竖立。 5、六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展每一片不带芽和茎梗叶呈绿色光润微向上重叠形似瓜子内质香气清高水色碧绿滋味回甜叶底厚实明亮。假的则味道较苦色比较黄。 6、黄山毛峰产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲芽肥壮、匀齐有锋毫形状有点像“雀舌”叶呈金黄色；色泽嫩绿油润香气清鲜水色清澈、杏黄、明亮味醇厚、回甘叶底芽叶成朵厚实鲜艳。假茶呈土黄味苦叶底不成朵。 7、祁门红茶产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色切成0608厘米味道浓厚强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素味苦涩、淡薄条叶形状不齐。 8、都匀毛尖产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐细小短薄一芽一叶初展形似雀舌长2一25厘米外形条索紧细、卷曲毫毛显露色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜水色清澈叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀味苦。 9、铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁形美如观音多呈螺旋形色泽砂绿光润绿蒂具有天然兰花香汤色清澈金黄味醇厚甜美入口微苦立即转甜耐冲泡叶底开展青绿红边肥厚明亮每颗茶都带茶枝假茶叶形长而薄条索较粗无青翠红边叶泡三遍后便无香味。10、武夷岩茶产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整带扭曲条形俗称“晴蜒头”叶背起蛙皮状砂粒俗称蛤蟆背内质香气馥郁、隽永滋味醇厚回苦润滑爽口汤色橙黄清澈艳丽叶底匀亮边缘朱红或起红点中央叶肉黄绿色叶脉浅黄色耐泡68次以上假茶开始味淡欠韵味色泽枯暗。

11 茶叶名称及产地

1、洞庭碧螺春

想喝碧螺春千万别跑到湖南洞庭湖谬之千里。

洞庭碧螺春来自苏州。

在太湖中有两座小岛西边的叫西洞庭山东边叫东洞庭山洞庭碧螺春就生长在这东、西两山之上。

碧螺春的辨识度极高即便是不懂茶的也能一眼分辨出来。

茶叶条索紧结卷曲成田螺的样子所以叫作碧螺春。

制作的时候相当费工夫据说一斤上等的碧螺春要六七万颗茶头才能做成。

冲泡后香气扑鼻白云翻滚当地人称此茶为“吓煞人香”

2、西湖龙井

单论“绿茶之王”杭州的西湖龙井有舍我其谁的气概。

其实杭州并不是传统概念中“高山出好茶”的地方

杭州的海拔只有一两百米温差并不算大但其地理位置很特殊。

东濒西湖南临钱塘江突然就变得湿润、多雾起来气候不是高山胜似高山。

这些雾气和钱塘江上气流汇合在杭州附近的茶园上空回旋交融给茶树生长提供了极佳的条件。

自古杭州西湖龙井就是风雅之物深受文人、士大夫们的赞誉。

相传乾隆下江南的时候专程赴狮峰山下胡公庙品饮将庙前十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井贵为十大名茶之首西湖龙井产区约144平方公里仅占龙井茶产区的2%

而狮峰山、龙井村、等核心中的核心产区只有45平方公里面积仅占06%

一些品牌的“天花板”级西湖龙井就产自这里千方百计地跻身于“核心茶区”如八马狮峰龙井采的茶叶距离“十八棵乾隆御用茶树”约30米真的算是千里挑一。

3、武夷岩茶

武夷山的茶是乌龙茶这是一种半发酵的青茶

融合了绿茶与红茶的优点口感上带有各式各样的花香味。

武夷山属于丹霞地形地理环境极为复杂植被多岩石多矿物质多产出的茶有“一岩一茶”的美誉。

也就是说武夷山的茶几乎每一颗茶树的味道都有差别武夷岩茶甚至自己内部就能评选出“四大名茶”

知名度最高的当然是大红袍了

花香浓郁持久茶汤是迷人的橙红色喝起来非常的温和适合一年四季饮用。

4、安溪铁观音

很多人不知道的是安溪铁观音也是乌龙茶。

安溪的乌龙茶有别于武夷岩茶的“岩韵”以轻盈、甘爽见长。

汤色金黄清澈也有着花果香味道悠、活、雅被好茶之人称之为“观音韵”

得自己品了才知道

真是只可意会不可言传

5、祁门红茶

徽商做茶叶生意由来已久

清光绪以前安徽祁门是不产红茶的只生产绿茶。

但徽商见红茶畅销多利又便于保存运输鼓动茶区茶农仿制当时知名的江西“宁红茶”

祁门红茶由此诞生自然环境优越的祁门茶叶产区做出来的红茶品质极高成了畅销的好货远销多国。

所谓：“群芳最祁门香”

冲泡后茶汤红亮香气清新芬芳馥郁持久

入喉后有明显的甜香细品又有玫瑰花香、兰花香被称之为：祁门香