品茶
品茶是一门艺术是感悟人生百态它延伸出千年茶文化。从最初的粗茶淡饭到现如今修身养性的茶道茶文化深深地镌刻在中国文化中。唐宋时期饮茶盛行又正值宗禅宗和文学呈繁盛之态陶瓷文化由此受其影响审美取向开始转变。
饮茶的陶瓷茶具亦被赋予了风雅气息的禅意。实用性的茶具成为了一种精神艺术。但唐宋审美风格也不尽相同大唐国力强盛陶瓷茶具外形器宇轩昂；而宋代造型高雅内敛显返璞归真之意。唐宋时期的陶瓷茶具兼备了美感和实用性加之其深厚的文化底蕴是中国陶瓷艺术中的瑰宝。
一、唐朝茶文化下的陶瓷特点1、唐代的茶文化
唐代是茶文化迅速发展的时期。唐朝国力强盛社会繁荣。在这样的社会背景之下唐朝都市中茶肆随处可见在老百姓中饮茶之风风靡茶事活动兴盛起来；这种全民参与到饮茶的背景不仅使得当时的人们注重煮茶的方法而且对陶瓷茶具非常重视。
世界上第一部阐述茶的著作《茶经》中详细记述了关于茶的采摘工具制作茶的方法煮茶的工具和方法喝茶的方法等使得茶道大行于世。同时书中还指出了“茶具乃举行茶事的必备之物”可见陶瓷茶具在当时茶事活动中的重要性；
《茶经》
2、唐朝的陶瓷茶具出现
唐朝之前并没有专门用于喝茶的工具出现大多数都是直接使用食用碗与吃饭所用的碗大多没有区分。到了唐朝饮茶的盛行之风给陶瓷茶具提供了良好的发展环境；与此同时唐朝的陶瓷工艺迅速发展技术的提升也为陶瓷茶具的发展奠定了基础。而茶具是茶事活动与陶瓷工艺结合在一起的产品因此陶瓷茶具成为了唐朝陶瓷工艺发展最主要的种类。
3、唐朝的陶瓷茶具
唐朝的陶瓷发展史上一直有着“南青北白”的说法。这里的青和白指的是越瓯和邢瓷。其他的还有诸如黄釉、黑釉等陶瓷品种。
越瓯是越州出产的窑青瓷是当时唐朝青瓷的最高水平。越州地处今天的浙江地区这里出产的青瓷带有着南方的灵动风格。当时出产的窑青瓷瓷壁较薄底部卷且浅在瓷器内壁常纹有莲花纹或草纹瓷色冰清如玉色泽滋润。
窑青瓷的特点恰恰迎合了当时饮茶的使用。‘底部卷’是为了让人更加容易拿捏；‘底部浅’是为了让当时人们饮茶时更方便地喝掉茶汤和底部的茶末。因此当时窑青瓷很受欢迎。
故诗有云：“越碗初盛蜀茗新薄烟轻处搅来匀”
邢瓷即邢窑白瓷白瓷较青瓷的诞生稍晚。当时的邢窑白瓷主要特点是光洁如雪烧制技术已经相当成熟。同时白瓷还有着瓷壁厚、质地坚硬的特点；造型上简朴端庄且大气看重实用性体现着唐朝的开放之风。
邢窑白瓷
而邢窑白瓷因为这些特点不仅能够显示出茶汤的颜色而且还在保温和传热等方面性能良好故在当时享誉盛名。《乐府杂录》曾记“率以邢瓯十二旋增减水于其中以箸击之其音妙于方响也”这段文字可以说明邢窑的瓷质优良。
南青北白并不影响其他品种的陶瓷茶具出现在《茶经》中还写到：“寿州次、洪州次。”寿州和洪州当时主要生产黄釉瓷和黑釉瓷黑瓷茶具主要出现在唐朝末年。由于这几种陶瓷茶具的颜色与茶汤不搭配以及使用起来不符合当时的茶文化风气所以在唐朝不被重视。
唐朝国力强盛陶瓷的审美造型因人们的饮茶方式、审美观念等发生着不同的变化有着独特的一面。这时候陶瓷的主要造型是落落大方、精致圆润并且充分考虑到了实用性。唐朝的茶文化及陶瓷的发展对后世有着重大影响。
二、宋朝茶文化下的陶瓷特点1、宋朝陶瓷发展的因素
宋朝陶瓷的发展与当时政治、经济、文化等因素是密不可分的。宋朝是一个重文轻武的朝代这促进了宋朝文化艺术的繁荣；同时宋朝经济发达手工业发达这些都在推动着陶瓷的发展。
斗茶
宋朝社会上的喜茶之风进入了高潮时期斗茶盛行。斗茶是宋人对茶叶的品质优劣做出评判的一种方法。斗茶讲求茶汤纯白、着茶具没有水痕以及晚浮现。汤色能够体现制茶的技艺茶汤纯白则表示采茶肥嫩制作恰到好处；斗茶游戏也决定着陶瓷茶具的发展方向。
2、深色为贵的宋朝陶瓷
宋朝时期的陶瓷种类百花齐放主要有青瓷、白瓷、黑瓷、黑釉瓷等瓷器种类。在茶文化的影响下这时的陶瓷茶具已经不仅仅是放茶汤的工具宋人更加注重茶具能不能衬托出茶汤的颜色。再加上斗茶游戏是视觉为主的评判方法因此黑釉瓷在宋朝最为流行。
宋朝时期认为茶色以白色为上乘颜色深重的黑釉瓷因而更容易衬托出茶色有利于斗茶所以宋人流行用黑釉瓷饮茶。宋朝独有的斗茶游戏造就了特殊的审美取向；与此同时宋朝陶瓷烧制技术的发展黑釉瓷也衍生出了诸如兔毫纹、鹧鸪斑纹、油滴釉、木叶釉等五花八门的纹路。
兔毫纹即在瓷器内外都有形状像兔毛的黄棕色或者铁锈色的条纹纹路向外放射十分优美；兔毫纹的瓷器因它的颜色与白色的茶痕对比强烈被茶人认为是斗茶的第一选择。而宋朝流行的鹧鸪斑瓷器和油滴釉瓷器也十分独特它们视觉冲击力强烈五彩斑斓也受到了茶人的垂青。
三、唐宋时期茶文化影响下陶瓷的演变1、茶法不同而致使陶瓷造型不同
唐宋的饮茶方法并不相同初唐时期饮茶方式粗犷紊乱没有手法。直至中唐时期饮茶的方式才开始系统起来饮茶的陶瓷茶具融入茶文化萌芽于西晋的煎茶法开始盛行起来。煎茶法这种方式令煮好的茶水犹积雪又如百花春日秀气故陶瓷看起来浑圆秀丽。到了宋朝时期宋朝人流行点茶法为了使茶筅能搅动起茶水中的乳花使宋代陶瓷茶造型较之唐代愈加斜伸、低浅足部窄口宽看起来内敛许多。
饮茶的陶瓷茶具
2、茶色不同而致使陶瓷颜色不同
由于唐宋的饮茶方式不同茶色也不同故陶瓷的颜色选择也不尽相同。唐朝人的饮茶方式喜爱煎茶法煮出来的茶汤呈白红之色而宋朝人因喜爱点茶法追求纯白至上。因此唐朝人认为青釉瓷盏与白红色的茶汤会交融出一种冰洁玉清的玉色两者颜色和谐的相得益彰如玉君子十分契合当时唐朝人所追求的精神思想。而宋朝人为了看清“乳花”纯白色的茶色更适合黑色陶瓷茶具所以宋代人偏爱青黑色茶盏。
3、茶戏不同而致使陶瓷风格不同
古人喜爱聚会茶文化的盛行使得“茶会”也盛行。饮茶高雅而不失乐趣茶会上的游戏使得整个茶会充满了茶趣。在唐朝人们喜欢传递茶碗轮流而饮的方式来寻乐这种茶会被称作为“行茶”。为了方便“行茶”茶具的尺寸相对于宋朝较大。到了宋朝人们喜爱“斗茶”为了能更加清晰地观察到白色茶色在陶瓷茶盏有无水痕碗口内壁有水痕线的黑釉建盖如在当时十分流行。
4、禅宗不同而致使陶瓷审美不同
茶文化蕴含了禅宗和儒学的文化唐宋陶瓷由此受到影响无论是颜色还是造型看起来都极具禅意。唐朝的饮茶风尚与僧侣有着很深的渊源最初饮茶是作提神醒脑之物但最后不少僧侣通过饮茶开始感悟佛学。茶文化逐渐与禅宗挂钩陶瓷茶具也在这样的影响下颜色开始以素面釉色为主了简单的造型富有禅意从视觉上都能感受到一丝宁静。到了宋朝后受宋代理学 “格物致知”的影响再加之由于宋朝与日本僧侣有了来往禅宗上的交流陶瓷茶具以风雅作为基调釉色温润自然尽显淡雅。整体曲线轻柔显得简朴而清秀。
陶瓷茶具
四、结语中国的饮食文化丰富多彩茶文化作为其重要分支并发扬光大是与唐宋的饮茶风尚分离不开的。上到皇室下到平民百姓无一不表现出对茶的推崇尤其是文人士大夫自身所带的文化气息丰富了茶文化的精神内涵。饮茶的陶瓷茶具也在茶文化的影响下由最初简单的喝茶工具在结合了唐宋时期的文化背景下逐渐演变成具有审美意识的文化精神载物。
这种演变不仅仅体现了中国陶瓷手艺的精湛也反映当时唐宋两个朝代各自的时代特点、人文情怀以及生活习俗。还表现出了在历史发展中人们在审美和精神上有了更深层次的追求。唐宋时期的饮茶风尚虽然在现代已经没有往昔般盛行但是这种茶文化包括陶瓷茶具的使用已成作为一种人格修养的表现不断传承下去。
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