1 茶叶揉捻需要多久
揉捻开始前先清理揉盘及揉捅残余物检查各部分螺拴是否松动并紧固。
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转动手轮开启揉捅压盖按揉捻机投叶量装叶切勿过多或过少否则影响揉捻质量
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关闭揉桶压盖按揉捻工艺所需时间(乌龙茶约3—4min)和加压压力(轻压05min——重压1min——轻压05min——重压
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揉捻完后开启茶门闩让揉桶继续运转数转待茶叶落出茶门后停机旋启揉盖清扫残留茶叶残留物就可以了
2 制茶揉捻工序
信阳毛尖绵延千年制茶的工艺一脉相承。“就算现在有了制茶机器最核心的还得是茶农对火候的把控。轻或重了、烫或凉了都会影响茶的品相和口感”。
1、采摘出来的新鲜茶叶
2、过筛采摘的鲜叶用过筛机按不同的品种、等级、采摘时间进行分类剔除杂物以便分别摊放。
3、摊放将筛选后的鲜叶每隔一小时左右轻翻一次摊放至青气散失、叶质变软。
4、杀青滚筒杀青机温度在120℃左右时间约为2分钟。杀青适度的标志是茶叶颜色暗绿叶质柔软略有粘性紧握成团略有弹性青气消失略带茶香。
5、揉捻待杀青叶冷却后冷揉。揉捻时间高档茶控制在10～15分钟中低档茶控制在20～25分钟。揉捻后的毛尖表面粘有茶汁用手握后有粘湿的感觉。
6、理条把揉捻后的茶青打散搓成条状温度在100℃左右。
7、熟锅锅呈40°倾斜温度在80～100℃之间。熟锅即人工“理条”7~10分钟后逐渐形成毛尖紧细、圆直、光润的外形。
8、烘焙、提香最后一个步骤将茶叶进一步干燥达到含水量 6% 以下提升毛尖香气。分类、包装、封箱之后就可以发往各地啦！
3 茶叶揉捻时间
第一采摘
采摘有三大特点：一是摘得早二是采得嫩三是拣得净。每年春分前后开采谷雨前后结束以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。炒制500克高级碧螺春约需采68～74万颗芽
第二杀青
在平锅内或斜锅内进行当锅温190～200°C时投叶500克左右以抖为主双手翻炒做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶历时3~5分钟。
第三揉捻
锅温70～75°C采用抖、炒、揉三种手法交替进行边抖边炒边揉随着茶叶水分的减少条索逐渐形成。
揉捻时应以适宜的力度握茶叶太松不利于条索的形成太紧则会使茶叶溢出使茶叶色泽发黑条索碎裂甚至产生烟焦味。这一过程耗时10分钟左右揉捻后的茶叶达六七成干。
4 红茶要揉捻多长时间
红茶揉捻时间的长短与揉捻机性能、红茶叶量、红茶叶质老嫩和气温高低都密切相关在保证揉捻质量的前提下允许有一定的灵活度。
剪枝或台刈后与幼龄茶树所发之新叶制成之茶滋味淡簿。此类茶叶如制造得法则形状美观。可用重萎调凝集其茶汁故揉捻须较重。
第一次揉30分钟无压力
第二次揉15分钟无压力15分钟略加压力。
第三次揉15分钟半压力15分钟较重压力。
第四次揉20分钟重压力在半中间放松5分钟。
第五次揉同上
5 茶揉捻机要揉捻几分钟
红茶揉捻时间的长短与揉捻机性能、红茶叶量、红茶叶质老嫩和气温高低都密切相关在保证揉捻质量的前提下允许有一定的灵活度。
以下仅供参考： 新叶茶 剪枝或台刈后与幼龄茶树所发之新叶制成之茶滋味淡簿。此类茶叶如制造得法则形状美观。可用重萎调凝集其茶汁故揉捻须较重。第一次揉30分钟无压力 第二次揉15分钟无压力15分钟略加压力。第三次揉15分钟半压力15分钟较重压力。第四次揉20分钟重压力在半中间放松5分钟。第五次揉同上
6 手工茶叶制作过程要几揉捻几次
一般在30天左右
一般绿茶从采摘到加工完成要经过：采摘杀青揉捻成型烘干制成毛茶精捡打包精装上市这几个步骤基本差不多一个月左右的时间就可以上市销售其次有时在采摘/烘干等环节因为天气或者一些其他因素影响会有一些变动。
茶叶的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分讲究时节。春茶一般在抽出一芽四叶或一芽五叶时采制。夏茶待抽出一芽三叶或一芽四叶时采制。秋茶在抽出一芽二叶或一芽三叶时采收。
春茶最好在清明前采（阳历每年的4日5日附近）春茶又称明前茶这茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品。
茶叶制作过程：
绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇清爽宜人。因工法不同又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶如：龙井、碧螺春以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶比如：煎茶、玉露前者香气浓、后者更具有新鲜新绿感。
7 茶叶揉捻机揉捻时间
干茶叶是由新鲜的茶叶烘干或者晒干而成但是一般烘干居多尤其是大量的新鲜茶叶。那么一斤茶叶要多少鲜叶鲜茶几斤炒一斤干茶
一斤茶叶要多少鲜叶
从一个大致的情况来说是茶叶鲜叶含有7580%的水分所以说45斤鲜叶出一斤干茶是比较正常的波动大的话和气候及采茶时间也就是气候湿度湿度大的时候肯定含水量高一斤茶需要的鲜叶量就多比如说春茶季节一般比比秋茶湿度高夏茶也要看天气一天中的采茶时间也分上中下午不同的时间会有所差别。
新鲜茶叶怎么制成干茶
一、采摘茶青：以食指与姆指挟住幼梗的中部藉两指的力量将茶叶摘断不同的茶采摘部位也就不同有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶有的多采一叶叫一心二叶也有一心三叶。
二、日光萎凋：采摘下来之茶菁须置于日光下曝晒或利用热风使茶菁的水分适度蒸散减少细胞水分含量因为只有让茶青消失一部分水分空气中的氧才能与叶胞内的成分起化学变化而这个变化就是所谓的「发酵」。如果要制造「不发酵茶」则直接进行「杀青」如果要制造「半发酵茶」或「全发酵茶」则进行「萎雕」。
三、室内萎雕及搅拌：茶青变软后就搬至室内称为室内萎雕。第一次搅拌主要目的是促使水分散发到了第二次搅拌是为了要让叶子与叶子间的充分相互磨擦以促进氧化(即发酵)的进行。
四、炒菁：茶菁萎雕至适当程度就要用高温炒菁破坏叶中的酵素活性使其停止发酵并可除去鲜叶中的臭味。传统是用锅子炒现代化则是用滚筒式杀青机。在台湾喝到的茶大部分都是用炒的只有少部分绿茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比较香但蒸青的茶比较绿。
五、揉捻(酵素氧化作用)：将炒菁后的茶叶置入揉捻机中使其滚动并形成卷曲状(就像是把杀青过的茶青拿来像揉面团一般地揉)。由于茶叶受到揉压所以会有部分汁液被挤出而附着于表面如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中不同的茶其揉捻程度也不一样。
六、团揉：又称为「布揉」。即用布将经过初揉的茶青包成球状然后一手提住布巾的头一手将布球依同一方向搓揉使其滚动如此「布球」就会愈揉愈紧紧到一个程度后放置一旁使其降温成形。然后再打开将茶青松散(称为「解块」)加热后再行包布揉捻这样一次又一次直到揉成需要的外形与茶性。
七、干燥：干燥就是把制作完成的茶青水分蒸发掉。利用干燥机以热风烘干揉捻过后的茶叶使其含水份低于百分之四以利于贮藏与运销通常为了使内外干燥一致常采用二次干燥法先使其达到七、八成干燥然后取出回潮再进行第二次的干燥就可以了。
8 茶叶揉捻后多久才炒干
一般茶叶需要摊凉~杀青~回软~揉捻~二次杀青~烘干提香最少6个小时
9 茶叶揉捻需要多久才能喝
火候对手工炒茶来说至关重要双手的力道和速度全凭个人经验炒制茶叶一般包含杀青、揉捻、定型这三个工序需要2个小时然后再进行干燥、择茶、提香、摊晾等工序整个炒茶过程需要4小时完成。手工炒茶是一门逐渐被丢失的“老手艺”。锅的大小、火候的大小、锅倾斜的程度以及茶叶在锅里停留的时间等都很讲究。
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