什么是茶叶理条(什么是黑条茶叶)

1 红茶理条工艺

理条红茶形容为整理好条件的红茶。

2 茶叶理条机的理条技术

安徽宣城市鹤鸣茶叶机械制造有限公司于2017年12月22日向国家专利局申请专利。发明人：王润生。

3 白茶工艺理条

（ 鲜叶采摘）

首先是鲜叶的采摘大家通常对于古树的概念是百年树龄以上的茶树因此鲜叶的采摘都是选择百年以上古树一芽二叶茶青为原料对采摘好的茶青运送到就近的初制所进行下一环节的加工。

（摊凉散热）

运送到初制所的茶青要迅速进行分摊。茶青一般都是通过竹篓进行运输运输途中堆放在一起的茶青会产生一定的热量因此快速分摊让热量散去。

当茶青散热完成后这时间天色已经开始转暗正式进入到萎凋环节。

萎凋是白茶制作过程中的关键环节温度和湿度的平衡、萎凋环境的选择时间的长短……这些都将直接影响白茶品质的优劣。“白凤凰”品牌产品的制作方法中萎凋分为三个环节分别是：阴凋（12小时）、阳凋（12小时）、阴凋（12小时）。

（萎凋——阴凋）

将茶青均匀的摊放在透气的茶床上在夜间进行12小时的萎凋让叶内的多酚类、蛋白质等物质进行生化反应同时保证酶的活性。如果直接暴晒的话叶面失水会非常快叶内多酚类、蛋白质等物质还来不及反应就干了影响白茶的品质。

如果是雨天空气湿度大不利于叶片失水。并且雨天相对低温的环境同样影响到了叶内生化反应酶的活性从而导致有效物质无法进行反应白茶品质也会明显降低。

因此在萎凋过程中对于温度和湿度的把握是白茶制作环节中重要的一环。

静里乾坤大闲中日月长。经过了一夜的萎凋迫不及待的想看看茶叶的变化。经过一夜水分的流失叶片看上去有些发焉像是熟睡中襁褓看上去有些慵懒。

（萎凋——阳凋）

太阳慢慢出来了这时间需要把茶床连同茶叶一起搬放到有遮阳网的空地上让它在太阳底下继续萎凋我们称之为“阳凋”。有遮阳网的保护避免了茶叶被紫外线灼伤。

经过白天的阳凋之后这时间萎凋已经过去了24个小时了还需要12个小时的阴凋才能完全让叶脉中的水分继续渗透到叶表让叶脉与叶片之间的水分达到平衡。

古树茶带有轻微的苦涩味自然萎凋的方法没有破坏古树茶中酶的活性保证了茶叶的营养成分不会流失通过萎凋发酵过程同时去除了古树茶中的苦涩味。

（干燥定型）

萎凋之后的下一道工序——干燥。只有当鲜叶失水达到70%左右茶叶中有效物质的转化基本形成白茶风味特征的时候才可以放放心心地把茶叶交给阳光。因为只有这样在保住剩余内涵物质活性的同时又能控制其水分的含量。

将完成萎凋的茶叶放到干燥室让阳光充分照射照射时间不低于48小时干燥定型之后的叶片其含水率在8%9%之间。

萎凋、干燥截止目前白茶制作已经基本完成但是“白凤凰”古树白茶制作还需要两道工序——堆仓。

（首次堆仓）

将干燥定型的茶叶在阳光下进行第一次堆仓让温度在茶叶之间传递香气和内质达到平衡。经过一周时间的首次堆仓接着将茶叶搬放到有遮阳网的地方加大茶叶堆放的厚度开始二次堆仓二次堆仓时长不低于两周这时间白茶的制作才算真正完成。对于制作完成的白茶毛料进行称重、入仓、挑拣、除尘、蒸压、包装、上市这时间才能真正进入到大众茶杯。

（二次堆仓）

古树白茶汤色黄亮滋味鲜爽甜润香醇饱满。习惯了喝普洱茶的人初次喝古树白茶的时候会觉得滋味偏淡这是由于白茶在制作过程未经揉捻破坏茶叶细胞壁茶叶内质析出相对缓慢的缘故。

目睹了整个制作过程就会发现：古树白茶是用最自然的工艺留住山野的气息呈现大自然蕴含在每一片叶芽间的能量。

4 茶叶理条机制茶工艺

理条机是制作茶叶的专用工具可以叫茶叶理条机。理条机顾名思义功能就是“理条”即把新鲜的茶叶叶片通过一些列自动化工序将茶叶制成非常漂亮的条状。

理条是众多名优茶造型的关键工序。在茶叶振动理条机发明之前茶叶理条只能依靠人手操作不但需人工多而且带来人手频繁接触易使茶叶被细菌等污染物所污染。茶叶理条机的发明为名优茶实现机械化生产提供了有力的技术支撑。

5 红条茶加工工艺

做法分别是:

1准备好的小米放在炒锅中开大火用铲子不停地翻炒。

2炒到锅里有热气升起小米出香味逐渐变微黄色放入准备好的白糖。

3继续用铲子不停地翻炒。

4随着温度的升高白糖逐渐融化变焦红色包裹在小米上。

5往锅里加入500毫升冷水大火熬煮

6煮到水开用勺子把水面的白色浮沫撇掉。

7转中火熬煮10分钟煮到米粒开花水变成焦黄色关火。

8用漏勺过滤使米粒与水分开留下的就是焦米米茶就可以了。

6 红茶理条工艺特点

酽茶指的是彻的浓浓的茶。《咏茶十二韵》（唐·齐已·五言排律）

百草让为灵功先百草成。甘传天下口贵占火前名。

出处春无雁收时谷有莺。封题从泽国贡献入秦京。

嗅觉精新极尝知骨自轻。研通天柱响摘绕蜀山明。

赋客秋吟起禅师昼卧惊。角开香满室炉动绿凝铛。

晚忆凉泉对闲思异果平。松黄干旋泛云母滑随倾。

颇贵高人寄尤宜别柜盛。曾寻修事法妙尽陆先生。

宝塔诗《一字至七字诗·茶》（唐·元稹）

－－－－－－－茶

－－－－－香叶嫩芽

－－－－慕诗客爱僧家。

－－－碾雕白玉罗织红纱。

－－铫煎黄蕊色碗转曲尘花。

－夜后邀陪明月晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦将至醉后岂堪夸。

《对茶》（唐·孙淑）

小阁烹香茗疏帘下玉沟；灯光翻出鼎钗影倒沉瓯；

婢捧消春困亲尝散暮愁；吟诗因坐久月转晚妆楼。

《夏日闲居》（唐·张籍）

多病逢迎少闲居又一年。药看辰日合茶过卯时煎。

草长睛来地虫飞晚后天。此时幽梦远不觉到山边。

和韦开州盛山茶岭（唐·张籍）

紫芽连白蕊初向岭头生。自看家人摘寻常触露行。

《尚书惠蜡面茶》（唐·徐寅）

武夷春暖月初圆采摘新芽献地仙；飞鹊印成香蜡片啼猿溪走木兰船。

金槽和碾沉香末冰碗轻涵翠缕烟；分赠恩深知最异晚铛宜煮北山泉。

《峡中尝茶》（唐·郑谷）

簇簇新英摘露光小江园里火煎尝。吴僧漫说鸦山好蜀叟休夸鸟嘴香。

合座半瓯轻泛绿开缄数片浅含黄。鹿门病家不归去酒渴更知春味长。

《尝茶》（唐·刘禹锡）

生怕芳丛鹰嘴芽老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月照出霏霏满碗花。

九日与陆处士羽饮茶（唐·皎然）

九日山僧院东篱菊也黄。俗人多泛酒谁解助茶香。

《饮茶歌诮崔石使君》（唐·皎然）

越人遗我剡溪茗采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飘沫香何似诸仙琼蕊浆。

一饮涤昏寐情思爽朗满天地；再饮清我神忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜笑向陶潜篱下时。

崔侯啜之意不己狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真唯有丹丘得如此。

喜园中茶生（唐·韦应物）

洁性不可污为饮涤尘烦；此物信灵味本自出山原。

聊因理郡余率尔植荒园；喜随众草长得与幽人言。

茗坡（唐·陆希声）

二月山家谷雨天半坡芳茗露华鲜。春酲病酒兼消渴惜取新芽旋摘煎。

湖州贡焙新茶（唐·张文规）

凤辇寻春半醉回仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动传奏湖州紫笋来。

《与孟郊洛北野泉上煎茶》（唐·刘言史）

粉细越笋芽野煎寒溪滨。恐乖灵草性触事皆手亲。

敲石取鲜火撇泉避腥鳞。荧荧爨风铛拾得坠巢薪。

洁色既爽别浮氲亦殷勤。以兹委曲静求得正味真。

宛如摘山时自歠指下春。湘瓷泛轻花涤尽昏渴神。

此游惬醒趣可以话高人。

《新茶咏寄上西川相公二十三舅大夫二十二舅》（唐·卢纶）

三献蓬莱始一尝日调金鼎阅芳香。贮之玉合才半饼寄与阿连题数行。

《与赵莒茶宴》（唐·钱起）

竹下忘言对紫茶全胜羽客醉溜霞。尘心洗尽兴难尽一树蝉声片影斜。

与亢居士青山潭饮茶（唐·灵一）

野泉烟火白云间坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去青溪流水暮潺潺。

《琴茶》（唐·白居易）

亢亢寄形群动内陶陶任性一生间。自抛官后春多醉不读书茶来老更闲。

琴里知闻唯“渌水”茶中故旧是蒙山。穷通行止长相伴谁道吾今无往还。

夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴（唐·白居易）

遥闻境会茶山夜珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界灯前各作一家春

《夏昼偶作》（唐·柳宗元）

南州溽暑醉如酒隐几熟眠开北牖。日午独觉无余声山童隔竹敲茶臼。

《题禅院》（唐·杜牧）

觥船一棹百分空十岁青春不负公。今日鬓丝禅榻畔茶烟轻扬落花风。

《西陵道士茶歌》（唐·温庭筠）

乳窦溅溅通石脉绿尘愁草春江色。涧花入井水味香山月当人松影直。

仙翁白扇霜鸟翎。拂坛夜读《黄庭经》。疏香皓齿有余味更觉鹤心通杳冥。

茶诗（五代后晋·郑邀）

嫩芽香且灵吾谓草中英。夜臼和烟捣寒炉对雪烹。

惟忧碧粉散常见绿花生。最是堪珍重能令睡思清。

7 茶叶理条温度

1、放罐子里储存茶叶放在茶叶罐里保存以防压碎茶叶罐的选择以锡罐为上铁罐、纸罐次之要求密封性要好。

2、木炭储藏取适量的木炭装入小布袋内放入存放茶叶罐的底部然后将包装好的茶叶分层排列在罐里在密封坛口木炭应每个月换一次。

3、冷藏储藏将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好将其放在冰箱里储藏温度最好为5°。4、暖水瓶储藏将绿雪芽白茶茶叶装进新买的暖水瓶中密封好即可。

5、低温、避光贮藏因为在高温条件下茶叶内含成分的化学变化加快从而使品质陈化加速光照使茶叶内含成分发生光化学反应从而使品质失去原有风格。

6、生石灰储藏将生石灰用布袋包装好同时茶叶也密封包装好茶叶要密封包装并远离有异味的物品需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。注意事项是饮用绿雪芽白茶不宜太浓一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上第一泡时间约5分钟经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯绿雪芽白茶可冲泡四五次。