1 茶叶审评取样标准要求
普洱晒红茶企业标准规定了普洱晒红茶的产品分类、技术要求、检测规则、标志、包装、运输和贮存。在产品分类里规定普洱晒红茶按照加工工艺及外观形态分为普洱晒红散茶和普洱晒红紧压茶普洱晒红散茶是经过鲜叶萎凋、揉捻、发酵、晒干和包装加工工艺制成的普洱晒红紧压茶是按照将普洱晒红散茶蒸压成型、干燥、包装加工工艺制成的。普洱晒红散茶按外形内质分为特级、一级、二级、三级、四级、五级共六个级别每种产品每种等级设实物标准样每三年更换一次。
原辅料要求中鲜叶（等级质量在标准中有详细规定）为云南大叶种茶树新梢应保持芽叶完整、新鲜、匀净、无污染和无其他非茶类杂物并应符合相应的食品标准及有关规定；生产加工用水应符合GB5749的规定；其他原辅料应符合相应的食品标准及有关要求不得使用非食品原料或辅料。
普洱晒红茶的基本感官要求是具有普洱晒红茶正常的外形及固有的色、香、味不得混有异种植物叶不得含有非茶类物质和任何添加剂无异味、无劣变。
普洱晒红（紧压茶）的具体感官要求为：色泽乌褐形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面汤色橙黄明亮（随贮存时间的变化汤色由橙黄渐变为橙红）香气纯正滋味甜香爽滑叶底肥壮红匀。普洱晒红（散茶）的具体感官要求分为五个等级（详见标准）。
此外还规定了理化指标、净含量、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求；检测规则包括组批、抽样、出厂检验、型式检验、判定规则；标志、包装、运输、贮存和保质期均有规定。
2 茶叶审评取样方法标准
生普的茶水比例为1:15即110毫升容量的盖碗需要投入普洱生茶7~8克其次生普的滋味更为强烈、醇厚且香气高扬在冲泡时需要注意水温、茶具、投茶量、出汤时间等多个环节如投茶量过多则会导致茶汤苦涩饮用口感较差。
新的生普洱茶冲泡时可以选择95~100℃水温泡茶冲泡时不要将水直接冲到茶叶上可采用沿着盖碗壁环绕注水。
器具上选用瓷质盖碗较为合适。
因为瓷质盖碗胎质细密釉厚不挂味这是优点。
换句话说更能真实呈现出茶叶的本质特点如香气、滋味的纯正。均匀的称取样茶7 g置于有效容量为110mL的标准审评盖碗中注入沸水至盖边缘分三次冲泡每次冲泡注水时间为5 s。
第一次冲泡计时30 s出汤；
第二次冲泡计时60 s出汤；
第三次冲泡计时30 s后出汤冲泡计时不包括注水时间。
3 茶叶国标审评方法
不同的茶叶等级分类办法也是不同的茶叶的等级是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底来分类。下面就为大家介绍茶叶的等级划分。茶叶的等级划分由高到低依次为：特级、1级、2级、3级9级特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩
4 茶叶抽样技术规范
实际上这相关性的抽检抽样方法过程当中有很多东西是具有随机性的比如说像等距这种情况的产生实际上是根据机器性的转动关系包括其他关系来决定它是否符合行业标准的一般情况下他可能会出现操茶的情况所以说基本上在机器平稳的情况下不会存在任何问题但是在机器正常运行的情况下这种行为其实就是随机的抽样方法。
5 茶叶评审的基本方法
审评杯。审评杯容量一般为150ml要求瓷质纯白用与泡茶喝审评茶叶香气。
6 评茶取样规定
自主生产需要办理：营业执照、组织机构代码证、生产许可证、卫生许可证、产品检验报告、商标注册证等如果是委托加工生产只要自己是合法的注册企业可以和加工厂签订委托加工协议、办理委托加工备案手续、产品送检手续、产品备案等即可。
7 茶叶审评取样标准要求是什么
一般是7~9目的。
在制茶的过程中除了茶叶成品外的细碎茶叶都可以视为茶末使用所以筛选茶叶和筛选茶末都算是同一步骤。
茶末振动筛的目数也需要根据成品茶叶的粒径来进行选择的所以茶末振动筛的目数要求并不高通常用79目的筛子就可以目数再细一些就筛不掉茶末了假如目数过粗的话像一些茶的芽就都会筛出来如果是铁观音就可以使用7目的筛网绿茶就可以使用9目的筛网不同的茶叶需要根据个体差异选择合适的筛网。
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