1 焙茶的温度要求
初烘:将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙火温要掌握在130~140℃时间5~10分钟中间要翻拌两次翻拌要及时、均匀摊放厚度不能高于1厘米烘至六成千则可起焙摊凉。
摊凉:12小时摊凉厚度不能高于6厘米待初烘茶叶凉透梗叶水分分布均匀为适度。
复烘:将初烘叶进行第二次复焙火温掌握在100℃左右摊放厚度不能高于6厘米烘至八成干则可起焙摊凉。
最后进行第三次烘干火温掌握在7080℃烘至足干一般需26小时。
2 茶叶烘干温度是多少度
一般大宗茶叶储存环境应保持干燥、通风透气良好并配备除湿机及温湿度记录器；仓库相对湿度不超过80%为适合储存条件如超过80%需启用除湿机直至符合储存条件同时需抽样检验茶叶水分不超过7%如果有超出则需进行烘干处理；温度不超过40℃。
高级茶叶的话要根据品种来确定保存条件！！！！！！！！！！！
3 焙茶的温度要求多少度
无论用哪种方式进行焙茶。茶叶精制过程中烘焙一般在二次完成不提倡一次到位讲究文火慢炖。具体时间每位师傅方式不同略有不同以本厂老枞水仙炭火培为例 ：首次约四小时第二次约八小时达到足火。机培的时间与温度成比例本厂普通级肉桂机焙为例首次用140度约15分钟焙出第二次140度约30分钟焙出达到足火标准。如焙清香小品种茶则温度还应更低。一焙为二焙时间间隔建议10天以上。
4 茶叶烘焙温度
白茶的制作过程中的自然转化和后期储存过程中的自然转化都需要活性酶的参与虽然不同酶的活性对温度的敏感度不同但是一般温度高于60℃活性酶就会开始变性大多数酶在高于80℃的环境中酶的变性将不可逆转。因此烘干时温度过高容易使酶失活导致白茶转化不顺畅养分大量受损。用文火慢烘的方式才能确保白茶的品质。
而白茶进行烘焙的温度确定要根据白茶萎凋品质和需求决定。换句话来说就是我们在炭焙之前要先对毛茶进行审评确定毛茶的准确香气、滋味特点还有存在哪些不足之处比如水气气息不通畅青味过重等等。再以审评得到结果为依据判断这款茶更适合用怎样的火功去焙。不同的温度烘焙出来的白茶它的品质特色是不一样。
例如：
荒山原料经过萎凋后毛茶呈清香型评定后工艺上无缺陷就可以走两个火工。
一个是轻火继续保持它的自然清爽；
另一个是中低火让它轻微带有炭焙气息但呈现更高的毫味毫香。
如果萎凋过程中有不足那么第一要务就是尽可能通过焙火去降低缺陷。
一般情况下白茶原料等级越高烘焙的温度就要越低以保证茶叶品质。银针等级的白茶最好使用文火慢焙烘焙温度不要超过60℃；而寿眉等级的原料可以适当调高烘焙温度但是最好不要超过80℃。
5 电焙笼茶叶最高温度
在90~110摄氏度根据不同的品种温度会有所变化。 一般要6个小时。凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分促使叶内含物起热化、构香作用增迸和固定品质以利贮藏 。凤凰单丛茶不能一次烘干。烘干是茶叶品质优劣的关键性环节之一在烘焙过程中一定要根据茶叶变化情况注意调节温度初烘火温宜高一些复烘火温宜低烘笼上要加盖以免香气散失。
烘焙过程及时翻拌、坚持薄焙多次烘干促进茶叶色泽和香气、滋味综合显优。
6 烘茶叶一般多少度
家用烤箱烤茶叶考虑到温度不是很均匀可以设定180度上下火模式时间在15分钟至20分钟。
炒茶刀对茶叶的种类和嫩度要求很高。一般喜欢一些材料等级稍粗的老普洱茶或老白茶更适合用来泡茶的原料。茶叶在锅中加热和烘烤以最大限度地释放香味。
例如生茶经过火后会有强烈的花香煮熟的茶会散发出诱人的果香。在烘烤的最后茶还能闻到普通纯茶所闻不到的焦糖香气。
7 制茶需要什么温度
手工操作时要求适温、适度、适量温度适当先高后低切忌温度过高或过低。如原料以嫩芽为主锅温温度控制在110℃120℃每锅投叶量300400克。
8 焙茶的温度要求是多少
重焙火的好
重焙火过的岩茶与轻焙火时对比：外形更紧结色泽更乌褐汤色加深;香气更浓沉、幽长不高飘;滋味更浓厚少了鲜爽味;刚焙好时味略带涩储存几个月后会转醇滑。
焙茶时温度过高会使茶叶的芳香物质挥发过多香气降低重则产生焦味茶叶失香。
岩茶的焙火技巧里以文火慢炖为好。
9 电焙茶叶温度多少合适
虽然同样号称“焙火”浓香型铁观音但因为火源不一样茶叶受热方式也不尽相同焙火后的茶叶从外观色泽、香气滋味再到茶叶内质也会存在不少“求同存异”的地方。
浓香型铁观音不管是炭焙还是电焙一般颜色呈橙黄至深金黄色带火香或者焦糖香茶汤滋味具有"醇、厚、甘、润"的突出特点。就像秋天里成熟的果实总是给人带来温暖如初的感觉。
长期以来在清香铁观音未出世之前一直就是铁观音茶的代名词或者说很大程度上所谓的“铁观音韵”实际上说的正是浓香焙火型铁观音这是老一辈茶人们所熟悉与喜欢的滋味更是现代人们所怀念的铁观音好茶味道。
话说回来古法炭焙铁观音和机械电焙铁观音的区别都有哪些呢我们不妨从这两大方面来进行具体区分：
其一焙火方式不同。
炭焙铁观音的焙火方式尽显古意与原生态。燃料是来自深山老林烧制的木炭焙笼则一般是竹制的焙火时老师傅手把手精心焙制费时费力可不是一件简单的活。
没有长达一二十年手把手的日积月累难以自如地掌握这么一门“手艺”活。
电焙铁观音则是机械化时代人工与电力相结合只要知道合适的温度与时间的情况下设定好基本参数后通过调节按钮适时调节温度即可方便快捷。
就像傻瓜相机一样只要愿意学习短时间内是可以速成的。
其二成品品质特征。
既然是原生态的那么外观上的炭焙铁观音茶就不太可能长得太“美丽”。不是乌黑发亮而是略带红褐甚至披着一层灰总感觉“灰头灰脸”的。闻其香炭火香细腻深沉因为吃火较透的缘故。观其色泽或橙黄明亮或橙红透亮茶中有火味茶中有火香所谓落水含香正是如此。品其味甘润生甜回甘生津丝丝绵绵的喉韵如淅淅沥沥的小雨撒入心头连绵不绝入口即化。
若是电焙铁观音则一般有火味而不会有独特的炭火香尤其不会有那种独特的火甜味。陈放一段时间后特别明显。再者电焙铁观音的叶底想必炭焙铁观音显得较为生硬。
总之古法炭焙铁观音茶无论外形、汤感还是香气尽显古香古色身上始终散发着一股深沉的成熟感；电焙铁观音茶则带有一股速成的浮躁气甚至焙得不好有一种断层感。
10 茶叶焙火温度
凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分促使叶内含物起热化、构香作用增迸和固定品质以利贮藏。
初烘:将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙火温要掌握在130~140℃时间5~10分钟中间要翻拌两次翻拌要及时、均匀摊放厚度不能高于1厘米烘至六成千则可起焙摊凉。
摊凉:12小时摊凉厚度不能高于6厘米待初烘茶叶凉透梗叶水分分布均匀为适度。
复烘:将初烘叶进行第二次复焙火温掌握在100℃左右摊放厚度不能高于6厘米烘至八成干则可起焙摊凉。
最后进行第三次烘干火温掌握在7080℃烘至足干一般需26小时。
凤凰单丛茶不能一次烘干。烘干是茶叶品质优劣的关键性环节之一在烘焙过程中一定要根据茶叶变化情况注意调节温度初烘火温宜高一些复烘火温宜低烘笼上要加盖以免香气散失。烘焙过程及时翻拌、坚持薄焙多次烘干促进茶叶色泽和香气、滋味综合显优。
本文转载网络分享，文章版权归作者所有，网址：http://chaye.jfweb.cn/57492.html
免责声明：本文文章内容来源于网络由互联网用户自发贡献自行上传，本网站不拥有所有权，也不承认相关法律责任。如果您发现本站中有涉嫌抄袭的内容，请发送邮件至：glmpjh@163.com进行举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
