茶叶该怎么烘干(茶叶怎么烘干好)

1 茶叶如何烘干

茶叶是一种很好喝的饮品而且也是一种极其健康的饮品平时我们多喝一些茶叶的话对身体也是有一定的好处的。那么家用烤箱怎么烘茶呢

家用烤箱是否可以烘茶最重要的是要看烤箱的功能如果烤箱没有低温烘烤的功能的话是不可以用来烘茶的比如说有七十度档位的温度的话就可以用来烘茶我们把新鲜的茶叶平铺在烤盘里面然后放入到烤箱中开低温烘烤功能即可这样烘出来的茶和炒出来的茶其实也是差不多的而且味道也很好哦！

2 怎么烘茶叶

绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调故名。

绿茶的特性较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上叶绿素保留50%左右维生素损失也较少从而形成了绿茶“清汤绿叶滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明绿茶中保留的天然物质成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果为其他茶类所不及。

2、红茶加工

红茶有两种：一种是条型茶又叫工夫红茶包括政和工夫和坦洋工夫；一种是红碎茶。分为4个工序：萎凋、揉捻、发酵和干燥。红茶属全发酵茶揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。

3、乌龙茶加工

乌龙茶是半发酵茶它主要产于福建省的武夷山地区其次是福建的闽南再就是广东省的潮汕地区。乌龙茶的采制方法与红茶、绿茶大不相同有以下几方面要求：

（1）茶叶不能采摘过早过嫩；

（2）乌龙茶必须在阳光下进行晒青；

（3）采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术使茶叶达到半发酵的程度；

（4）乌龙茶的烘焙技术特别讲究。乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶( 全发酵茶 )之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类半球形茶需经包揉。

4、白茶加工

基本工艺流程： 萎凋→烘干

5、黄茶加工

黄茶加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序闷黄工序是形成黄茶特点的关键工序如果没有闷黄这道工序就称不上黄茶。黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷使芽叶变黄而形成的因此焖黄是工艺关键。

以蒙顶黄芽为例。基本工艺流程:杀青→初包→复炒→复包→三炒→堆积摊放

6、黑茶加工

黑茶的鲜叶原料多数比较粗老揉捻后经过渥堆发酵或制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑汤色深浓。普洱茶是已经经过初步加工的绿茶主要产于云南省普洱散茶的加工关键是发酵。普洱茶加工完成后味道不苦不涩咖啡碱可以由4%升高到55%左右。

7、紧压茶加工

紧压茶是以绿茶或红茶或黑茶作原料经过蒸软压模制成不同形状的茶叶有砖形、饼形、碗形、柱形、方块形等。中国生产的紧压茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米砖茶、湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、紧茶、圆茶、饼茶、固形茶等。

8、花茶加工

花茶又称香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶叶（又称茶坯）配以香花窨制而成是我国特有的一种茶叶品类。

3 家庭制作茶叶怎么烘干

不可以

茶叶是不能晒的晒干的茶叶有尿骚味。新鲜的茶叶先放锅里杀青然后倒出凉后用手搓搓好再放锅里炒干就好了 通常情况下新鲜茶叶的工序是将其炒制成干燥状态下的茶叶但也可以先将其蒸熟后晾晒烘干后放入容器没存储将茶叶蒸熟后可以提高茶叶的韧性使泡制的茶水更加的顺滑爽口、清香扑鼻。

4 茶叶如何烘干保存

烤箱可以烤干茶叶。只是用烤箱烤茶叶有两个问题：

一是一般烤箱的容量都不大每次能烤的茶叶数量有限不适合大规模生产人；

二是烤箱用电量较大而每次烘烤的量有限那么成本会很高。当然实际生产中也有用烤箱烤茶叶的 这主要是一些高档茶叶这类茶本身数量较小价格较高对用电这样的成本可以承受。关键是用烤箱能较好把握品质。

5 茶叶怎样烘干

不可以。

茶叶杀青的四种方法为晒、炒、蒸、烘晒干方式制成的绿茶成为晒青绿茶；采用蒸汽杀青的绿茶简称蒸青茶；烘青绿茶的干燥方式是烘干；用锅炒杀青和干燥制成的绿茶为炒青绿茶。

绿茶是不发酵茶鲜叶通过杀青使酶的活性钝化从而较多保留了鲜叶内的天然物质形成其“清汤绿叶滋味收敛性强”的特点。

绿茶的加工主要可分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。

6 茶叶如何烘干存放

干燥方法有烘干、炒干和晒干三种形式。

1、绿茶的干燥工序一般先经过烘干然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶含水量仍很高如果直接炒干会在炒干机的锅内很快结成团块茶汁易粘结锅壁。故此茶叶先进行烘干使含水量降低至符合锅炒的要求。

2、红茶的干燥是将发酵好的茶坯采用高温烘焙迅速蒸发水分达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性停止发酵；蒸发水分缩小体积固定外形保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味激化并保留高沸点芳香物质获得红茶特有的甜香。

3、白茶是我国特产主产于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。

4、黑茶的干燥有烘焙法、晒干法以固定品质防止变质。茶叶烘干机械：茶叶烘干机是依靠流动的热空气来干燥茶叶的载运茶叶的工作部件是链板、百页、网带、孔板或槽体。

7 茶叶如何烘干储存

小批茶做好烘干后先让它冷成常温在放水塑胶袋里面一可以防潮二可以保鲜保香如果有条件放入冷库效果更佳随便保质一二年。

8 茶叶怎么晾干

不是的应该是如下操作

萎凋放在空气中让它消失一部分的水分这个过程称作萎凋。

发酵发酵越多加工的味道越重杀青分为炒青与蒸青用高温杀死叶细胞停止茶叶继续发酵揉捻将茶叶像揉面一样的揉捻干燥制茶分为初制茶和精制茶前者外形不好看品质也还不稳定。

9 茶叶可以直接烘干吗

烘干茶叶温度要求烘干茶叶的温度为120~150°C揉捻叶一般要求在30~40分钟内烘完一道而后可静置2~4小时再烘第二道一般烘23道即可全干。

烘干机第一道烘干温度约为130150°C要求稳定。第二道烘干温度比第一道略低些为120140°C直至烘干为主。

10 茶叶怎么烤干

晒青绿茶：

　晒青绿茶是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋但不及滇青

　古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏可以看作是广义上的绿茶加工的开始距今至少有三千多年。

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　蒸青绿茶：

　蒸青绿茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性形成干茶色泽深绿茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征但香气较闷带青气涩味也较重不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要我国从80年代中期以来也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露产于湖北恩施;中国煎茶产于浙江、福建和安徽三省。

　真正意义上的绿茶加工是从公元8世纪发明蒸青制法的蒸青绿茶开始。

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　炒青绿茶：

　炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结色泽绿润香高持久栗香浓郁滋味醇厚叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇如西湖龙井。

　明代时(12世纪)发明炒青制法绿茶加工技术已比较成熟一直沿用至今并不断完善。

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　烘青绿茶：

　烘青绿茶是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯香气一般不及炒青高少数烘青名茶品质特优。烘青绿茶以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青全要主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。

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　其中特种烘青主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

　如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲芽肥壮、匀整有锋毫形似“雀舌”色泽金黄油润俗称象牙色香气清鲜高长汤色杏黄清澈明亮滋味醇厚鲜爽回甘叶底芽叶成朵厚实鲜艳。