品味世界四大红茶 口感各不同
世上最早发现并利用茶的人据说是神农氏。相传在公元前2737年时他意外地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水觉得神清气爽；另有一说是他尝百草中了毒但藉嚼茶树叶化解从此中国人日渐懂得对茶的药用、食用及饮用。
到了唐朝饮茶的风气已经遍及民间。在公元780年左右陆羽将他对茶相关的考察和经验集结成《茶经》这是世上第一部茶书；而在此之前人们对茶的名称不一陆羽在书里则统一用其中的“茶”字对于后世确立“茶”为总称是一大关键。
红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期（约16世纪）的《多能鄙事》曾提及红茶这一名称是现在最早的记载。据推测在17世纪时已经开始制作红茶最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶制作加工更为精细。
世界的四大名茶是：祁门红茶阿萨姆红茶大吉岭红茶锡兰高地红茶。
祁门红茶简称祁红产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优植于肥沃的红黄土壤中而且气候温和、雨水充足、日照适度所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富又以8月份所采收的品质最佳。
祁红外形条索紧细匀整锋苗秀丽色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”）馥郁持久；汤色红艳明亮滋味甘鲜醇厚叶底（泡过的茶渣）红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜下午茶、睡前茶也很合适。
阿萨姆红茶产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6－7月采摘的品质最优但10－11月产的秋茶较香。
阿萨姆红茶茶叶外形细扁色呈深褐；汤色深红稍褐带有淡淡的麦芽香、玫瑰香滋味浓属烈茶是冬季饮茶的最佳选择。
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右白天日照充足但日夜温差大谷地里常年弥漫云雾是孕育此茶独特芳香的一大因素。
以5－6月的二号茶品质最优被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色二号茶为金黄。其汤色橙黄气味芬芳高雅上品尤其带有葡萄香口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮但因为茶叶较大需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒才能得其味。
下午茶及进食口味生的盛餐后最宜饮此茶。
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名产于山岳地带的东侧常年云雾弥漫由于冬季吹送的东北季风带来雨量（11月－次年2月）不利茶园生产以7－9月所获的品质最优。
产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶则因为受到夏季（5－8月）西南季风送雨的影响以1－3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮上品的汤面环有金黄色的光圈犹如加冕一般；其风味具刺激性透出如薄荷、铃兰的芳香滋味醇厚虽较苦涩但回味甘甜。
汀布拉茶的汤色鲜红滋味爽口柔和带花香涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡汤色橙黄香味清芬口感稍近绿茶。
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