1 怎么茶叶蛋怎么做
1、鸡蛋洗净 用煮白煮蛋的方法煮熟一定要煮熟。
2、煮熟以后立马拿出来用冷水冲或浸泡这步很重要因为这样蛋白与蛋壳就不会黏连中间有空隙可以更入味。 然后敲碎。
3、加水沫过鸡蛋加老抽生抽再加盐和一勺黄酒。
4、大火煮沸沸腾持续五分钟飘香后转小火小火40分钟关火现在不能开盖在汤汁里再多泡一会会更入味。
2 请问茶叶蛋怎么做
做卤蛋用丁香香叶八角桂皮肉蔻这些香料和大量酱油一起煮就可以了。
你要是煮鹌鹑蛋的话就分三次煮每次五分钟捞出晾干再煮。
鸡蛋的话建议在蛋白上划两刀。
（这个方法要先把蛋煮熟剥皮再煮的煮完可以直接吃。你要是觉得麻烦可以煮熟然后把壳敲碎然后放锅里煮十来分钟浸泡一晚上第二天吃的时候记得温一下哦）
3 茶叶蛋怎么做啊
主料：鸡蛋500克、红茶8克；辅料：八角1个、盐10克、花椒适量、酱油1勺；
步骤一：开水浸泡茶叶。
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步骤二：鸡蛋洗净放锅里加适量冷水开中火烧开后关小火煮5分钟后关火闷一会儿。
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步骤三：煮好的鸡蛋捞出来；
步骤四：茶叶水倒入锅中；
步骤五：加入八角；
步骤六：加入花椒；
步骤七：加入盐和一勺酱油；
步骤八：鸡蛋都敲碎外壳；
步骤九：放入锅中后开大火煮开煮开后关小火放入鸡蛋煮五分钟关上火继续闷两个小时就已经很入味了；
步骤十：做好的茶叶蛋
4 咋么做茶叶蛋
配方：土鸡蛋16个、茶叶适量、盐适量、糖适量、八角1颗、桂皮1片、水适量、料酒2勺。
茶叶蛋的做法：
1、将鸡蛋用水冲洗干净冷水入锅水没过鸡蛋即可。
2、将鸡蛋放入锅中加入适量的冷水中火煮约8分钟煮至熟透。
3、捞出用凉水浸透用不锈钢勺将蛋壳轻轻敲碎网纹状。
4、取一个大点的锅子放入鸡蛋和所有调料水要尽可能多加保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋大火煮开小火慢炖2小时。
5、待稍凉后将鸡蛋捞出用筛子过滤一遍汤汁将滤去茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里再浸泡4～5个小时最好能浸泡一晚上。
6、关火笊篱除去香料渣还有茶包。鸡蛋继续泡在卤中冷却。隔天食用更入味。
5 茶叶蛋怎么做的方法
食材：鸡蛋20个、大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。
辛香料秘制配方：八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、红茶25克。
做法：
1先将鸡蛋用水洗净浸泡10分钟然后放入冷水锅中煮熟然后敲碎鸡蛋壳备用。
2把所有的辛香料洗净浸泡10分钟然后用纱布袋包好。
3锅中给水10斤然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开改小火煮30分钟。
4锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。
5煮好的鸡蛋在茶水中浸泡一晚味道会更好。
茶叶蛋
注意事项：
1茶叶蛋做法很简单需要的辛香料也很鸡蛋我自己觉得红茶做出来的色泽最好味道也最好您自己喜欢绿茶也可以的。
2其实鸡蛋煮3060分钟都可以时间短了味道会没入小火煮1小时鸡蛋根本不会老的小火只是保持水的温度让鸡蛋更容易入味全国各地都放在小火炉上一直保温的都没任何问题！
6 茶叶蛋咋样做
自己做茶叶蛋可以保存一周。做熟了后放凉了再放到有盖子的容器里把盖子盖好后放冰箱里保存一周没问题。
做茶叶时放盐糖（少量）茶叶生抽酱油花椒八角香叶等随自己喜欢口味。因为酱油盐白糖都有防腐功能到了第四天再加热到煮沸再晾凉后放冰箱还可以再放三天。
7 茶叶蛋如何做
❶ 准备煮茶叶蛋的香料及调味料。
❷ 把鸡蛋洗净后放入锅中（锅中放一勺盐可以凝固有可能破损蛋的蛋白）用大火煮开后小火煮 5 分钟。
❸ 煮好的鸡蛋用冷水激一下后拿两个蛋在手上对敲把蛋壳敲碎。
❹ 把鸡蛋放入电饭锅加水（没过鸡蛋的水量）加生抽、老抽、盐、味精、红茶包（也可以用红茶袋泡茶包）、八角（茴香）、桂皮等…咸淡根据自己煮的鸡蛋量和口味调整按煲汤键开始煮茶叶蛋（差不多 1 小时）。
❺ 茶叶蛋煮好后不要急着拿出来让它在电饭锅中仍旧保温 2 小时这样比较入味。2 小时后把锅拿出电饭煲茶叶蛋仍旧浸泡在锅中等到第二天才能吃这样的茶叶蛋又香又入味。
－小贴士－
❶ 茶叶放在布包里扎一下以免汤里都是茶渣。
❷ 煮鸡蛋的时候放一勺盐凝固破损的鸡蛋蛋白。
❸ 记得煮好的鸡蛋建议放到第二天吃这样比较入味。
❹ 煮茶叶蛋的汤可以重复使用只要再放入点香料和调味料就行。
8 茶叶蛋怎么做呢
生鸡蛋洗净放冷水里煮熟后放冷水冰一下然后把鸡蛋敲裂然后放到砂锅里加入适量的水生姜和盐超市里买的煮茶叶蛋的料包放入。大火烧开转中小火炖2个小时然后把茶叶蛋放在卤水里泡4个小时这样才入味又好吃。
9 茶叶蛋如何做
材料：鸡蛋
辅料：桂皮、红辣椒、小茴香、红茶、香叶、八角
调料：食盐、老抽、生抽、冰糖
做法：
1鸡蛋的表面会有一些污渍先在清水中浸泡一会等到污渍泡软后再用清水冲洗干净把鸡蛋的外表也洗干净这样食用更放心。
2锅内加入清水凉水下入鸡蛋开中火煮开凉水下锅的鸡蛋不易煮破损煮好的鸡蛋也更容易剥去外壳煮开后持续煮5分钟。
3煮好的鸡蛋控水捞到凉水中突然遇冷收缩会使鸡蛋更容易剥去外壳然后用勺子把鸡蛋壳敲碎这样鸡蛋更容易入味。
4准备一些辅料有红茶叶、红辣椒、小茴香、八角、香叶、桂皮把这些辅料装入一个布袋中并把布袋捆紧把这些辅料包在一起煮出的茶叶蛋更好看。
5把煮好的鸡蛋放入砂锅内加入准备好的辅料包再加入10克冰糖、5克食盐、5克生抽、2克老抽淋入适量热水和鸡蛋持平煮开后转小火慢煨15分钟。
6鸡蛋煮好以后关火为了达到更入味的效果最好在汤汁中浸泡两个小时以上浸泡后的茶叶蛋颜色更好看也会更入味好吃。
10 怎么做茶叶蛋怎么做
做茶叶蛋需要准备鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒和生抽老抽。
先把鸡蛋皮刷洗干净锅里加入水放入鸡蛋一定要冷水下锅盖上盖烧开后一般煮6一8分钟就煮熟了捞出来用勺子把蛋皮敲裂痕就可以把准备好的调料品倒入没过鸡蛋的清水里加上半碗生抽和半碗老抽再适当加点盐搅拌均匀继续盖上锅盖大火烧开然后转小火慢煮大约半小时就好了。不要捞出来再泡一晚上就可以吃了。
11 怎么做好茶叶蛋
原料：鸡蛋、红茶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、花椒、味精、生抽、酱油、盐。
做法步骤：
第1步、准备鸡蛋10个洗净备用。
第2步、冷水放入鸡蛋加盖开火中大火将水煮开后再煮5分钟将鸡蛋煮熟即可。
第3步、在煮鸡蛋时将香料和茶叶准备好香料用水洗干净(茶叶我用的是立顿的红茶包可以换成其他的自己喜欢的)。
第4步、鸡蛋煮熟后过下凉水然后用勺子轻轻的把鸡蛋的外壳敲碎使之容易入味和剥开鸡蛋后会有好看的花纹。
第5步、锅里加适量的水(要保证待会可以没过鸡蛋)加入所有的香料干辣椒可以撕成几段。
第6步、然后加红茶、盐、味精、生抽、酱油。
第7步、大火烧开一会中途记得搅拌一下然后将刚刚敲好的鸡蛋放进去。
第8步、放入鸡蛋后关至中小火加盖焖煮20分钟中途要注意下不要让水溢出。
第9步、煮好后将鸡蛋捞到保鲜盒里将茶包和汤汁放进去些然后浸泡放置一夜。
第10步、第二天就可以吃啦～
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