1 红茶叶煮蛋的切能与作用
主料:鸡蛋10个茶叶2两花椒适量桂皮适量茴香适量干红辣椒适量。
步骤:
1、首先我们准备10个鸡蛋往里面加水再加一勺盐用筷子把盐搅拌至融化然后把准备好的鸡蛋放进去
2、然后准备一个砂锅或者是电饭锅把鸡蛋放进去接着加水水量没过鸡蛋就可以了先把鸡蛋煮10分钟煮鸡蛋的时候用小火去煮火不能太大太多的话鸡蛋容易破皮。
3、接下来备一点大料 两到三个八角 一节桂皮 三个干辣椒 三四十粒花椒 一小把茴香。三片香叶10克茶叶两片姜鸡蛋多的加大料的量多加一些。
4、10分钟过去了鸡蛋煮好了捞出来放入凉水中过一下凉这样用凉水激一下鸡蛋好剥皮然后把煮好的鸡蛋用擀面杖把鸡蛋挨个的敲碎这样鸡蛋就容易入味儿也不要敲得太碎了太碎的话鸡蛋的皮就会掉了。
5、然后锅中重新加水把敲好的鸡蛋放进去。把所有大料都倒进去再加十克盐。再加30克老抽上盖上盖子再煮15分钟15分钟后的茶叶蛋已经很香了一股浓浓的茶叶和大料的香味儿这会先不要着急把鸡蛋放砂锅里焖半个小时这样会入味一些。如果不着急吃的话放一个晚上会更好吃。
2 红茶能不能煮茶叶蛋
煮茶叶蛋的茶得选茶香持久的茶。因为茶叶蛋需要“久煮”才能让其滋味最大化所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了但很多人也用绿茶煮喜欢绿茶带来的一种涩感这种就仁者见仁智者见智了不过多评论。
所以说选择“耐泡”、“香气持久”的茶叶是最好的选择。可以选用发酵过的茶来煮茶叶蛋是最好的比如说7泡后仍然韵味十足的铁观音就不错但是太贵了!所以在选择上黑茶虽是好的选择但是不适合煮茶叶蛋味道最后会苦涩。而红茶才是茶叶蛋最好的选择红茶味道醇正有些红茶还带有甜味煮出来的茶汤红亮煮出来的鸡蛋不仅颜色也好看而且色泽均匀、香气四溢。
在红茶的选择上可以选择立顿、车仔的红茶包煮完就扔不仅方便还便宜并且不会弄得蛋和上都是茶叶渣而且出茶速度也比较快所以红茶的选择上最方便快捷的方法就是市面上的红茶茶包。
3 煮茶叶蛋可以放红茶吗
鸡蛋、红茶茶叶、五勺生抽、三勺老抽、桂皮、八角、香叶
做法
1准备鸡蛋和各种家里有的香料（注意：煮茶叶蛋最好选用红茶红茶香浓甘甜煮出来的茶叶蛋色泽也更好看且红茶是发酵茶性温不伤胃。如果用绿茶煮会有少许苦涩的味道色泽也不及红茶来得好而且绿茶性寒对胃的刺激也比较大。）
2鸡蛋洗净冷水下锅待水开后小火煮5分钟即可
3把煮熟的鸡蛋壳敲碎煮熟的鸡蛋轻轻敲蛋壳产生裂纹（可以两个鸡蛋之间互敲也可以随手借用手上的铲子也可以把鸡蛋全部放在一个密封的容器里互相撞击裂纹敲多一些细碎些更容易入味）
4加入足量清水五勺生抽、三勺老抽、红茶、桂皮、八角、香叶、盐烧开再煮5分钟充分煮出香味。
5此时再下入鸡蛋以及10克冰糖。（注意：茶叶不宜用铁锅煮因为茶叶里含鞣酸和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁。）大火煮煮开盖上锅盖继续煮15分钟关火。焖锅里不用取出浸泡过夜至鸡蛋充分入味。
4 煮茶叶蛋需要注意什么
不可以。煮茶叶蛋的水会影响豆角的口感。腌豆角一般用的是盐水或者自己调的汁。
腌豆角的方法： 先要挑选一下豆角千万不要掐去豆角的两头把豆角洗净晾干。 找一个大口的有盖容器玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干。 烧开水放盐咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢然后放入 花椒、干辣椒（喜欢吃很辣的就多放辣椒啦）。 等水凉后放入豆角密封。第一次大约要一个星期以后水酸了 二三天就可以吃了。容器透明的话可以看到豆角变色的 那就 差不多可以吃啦。忌油进入容器中 否则会变质。
5 红茶可以用来煮茶叶蛋吗
茶叶蛋的最佳选择是红茶味道纯正有一些红茶还会有一些甜度煮出来的茶汤红亮不仅颜色好看颜色也非常均匀香气四溢红茶可以选择超市里面的红茶包使用起来方便又不会弄得到处都是所以使用红茶茶包来煮茶叶蛋就非常适合。
煮茶叶蛋什么茶叶不能用
黄茶白茶花茶不适合用来做茶叶蛋铁观音太贵用来煮茶叶蛋就比较浪费。黑茶也不适合用来煮茶叶蛋煮好以后味道会非常苦涩
6 煮茶叶蛋可以放红茶叶吗
煮茶蛋应该首先有配料八角桂皮红茶叶盐酱油香叶一起煮十五分钟在把鸡蛋轻轻的敲破蛋壳在静放四到五个小时更几味
7 煮茶叶蛋最正确的方法
❶ 准备煮茶叶蛋的香料及调味料。
❷ 把鸡蛋洗净后放入锅中（锅中放一勺盐可以凝固有可能破损蛋的蛋白）用大火煮开后小火煮 5 分钟。
❸ 煮好的鸡蛋用冷水激一下后拿两个蛋在手上对敲把蛋壳敲碎。
❹ 把鸡蛋放入电饭锅加水（没过鸡蛋的水量）加生抽、老抽、盐、味精、红茶包（也可以用红茶袋泡茶包）、八角（茴香）、桂皮等…咸淡根据自己煮的鸡蛋量和口味调整按煲汤键开始煮茶叶蛋（差不多 1 小时）。
❺ 茶叶蛋煮好后不要急着拿出来让它在电饭锅中仍旧保温 2 小时这样比较入味。2 小时后把锅拿出电饭煲茶叶蛋仍旧浸泡在锅中等到第二天才能吃这样的茶叶蛋又香又入味。
－小贴士－
❶ 茶叶放在布包里扎一下以免汤里都是茶渣。
❷ 煮鸡蛋的时候放一勺盐凝固破损的鸡蛋蛋白。
❸ 记得煮好的鸡蛋建议放到第二天吃这样比较入味。
❹ 煮茶叶蛋的汤可以重复使用只要再放入点香料和调味料就行。
8 茶叶蛋可以直接用茶叶煮吗
茶叶蛋是用茶叶煮的当然可以放茶叶了。
9 茶叶能炒鸡蛋吗
非常的好吃 这样做下的鸡蛋别有一番风味 ！
本文转载网络分享，文章版权归作者所有，网址：http://chaye.jfweb.cn/21895.html
免责声明：本文文章内容来源于网络由互联网用户自发贡献自行上传，本网站不拥有所有权，也不承认相关法律责任。如果您发现本站中有涉嫌抄袭的内容，请发送邮件至：glmpjh@163.com进行举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
