普洱茶为什么要分生熟(普洱茶怎么分生的和熟的)(普洱茶为什么要做成饼状)

1 普洱茶怎么分生的和熟的

普洱生茶与熟茶的区别最大的就在于工艺上面不是生茶与普洱熟茶在工艺上面有明显差距第二点在外观上普洱生茶与熟茶也有差别而且在储存环境上以及冲泡完之后的茶汤颜色上都有差别。

2 普洱茶怎样分生熟

A生茶：

新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料毛料经过筛选分出等级然后高温蒸压制成各种形状以自然的方式陈放未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈刺激新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味涩味汤色较浅或黄绿且茶性较寒烈容易伤胃。不适宜马上喝尤其是胃不太好的茶友。

生茶适合喜欢原生态崇尚自然的人士长久储藏可以陈放在家中年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深香味越来越醇就象人生履历的累计有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。

B熟茶：

普洱茶在制作过程中在经过杀青筛选后然后经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和作用以人工方式速成发酵促进多酚类化合物非酶性自动氧化转化茶叶内含物质减除苦涩味使滋味变醇消除青臭气缩短其陈化阶段可提早饮用。这称谓熟茶。

熟茶具有温和的茶性茶水丝滑柔顺醇香浓郁更适合日常饮用。同生茶一样熟茶的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺浓郁。这是1973年发展出的技术云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究在1985年还获得云南省科技进步三等奖。这里要说明的是有的人对“渥堆”有所误解还把“渥堆”和“湿仓”划上等号事实是两者是完全不同的。“湿仓”是指投机者将年份比较新的普洱茶成品陈置于湿度较高的环境利用高湿度(或泼水)促使茶品发霉以改变茶体使外观上可伪充陈年茶这种不健康的湿仓茶是经不起高温冲泡下的品鉴考验的经验丰富的茶友能喝出其中的仓味水味有些甚至还会有严重的霉变的味道。

普洱茶生茶与熟茶的区分方法：

时间不长的生茶和熟茶很好区别从外观颜色上就能分辨：生茶颜色青绿而熟茶暗红或栗红栗黑色。

生茶：

新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列刺激新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味涩味汤色较浅或黄绿。

熟茶：

普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽参枣味浓郁被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性茶水丝滑柔顺醇香浓郁更适合日常饮用。

普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过卧堆并适度发酵可以直接饮用茶饼呈现深黑色汤色呈红褐色、汤色较红亮。

青饼也可以俗称生饼是比较传统的加工工艺当年的茶叶直接压制成饼不经过人工发酵靠时间和岁月的流逝自然发酵一般5到10年的茶才好喝。汤色呈金黄色比较透亮生饼霸气十足起到刮油的功效不建议餐前饮用。

时间比较长的生茶和熟茶则比较难区别：

1外观;陈年的生茶红中带绿陈年的熟茶颜色红中带黑且总体上来说颜色比前者要深。

2香气;陈年的生茶(干仓)有一股较浓的陈香味而陈年的熟茶则分枣香参香、樟香、荷香等其它香味且香味较淡。

3叶底。陈年的生茶叶底油亮黑中带绿条索比较清晰;陈年的熟茶叶底红亮黑中带红条索比较模糊。

年份久远的普洱生茶经过十多年的陈化后只要仓储情况理想(例如：未入仓、干仓或只要不太过份的湿仓)茶汤口感一般都会较“鲜爽、活泼、较有层次感生津和回甘也较为明显”而且还带有一种期待因为它仍可以接续陈化下去几十年引人入胜;茶友每隔几年泡一回都会发现陈年生茶的茶汤味道有进一步陈化醇和而大喜之。

相反由于熟茶的设计是为了快速销售及消耗做到“当天出厂当天品饮”的市场效益。因此熟茶的口感一开始基本上已经是被定格了。发酵程度恰到好处的熟茶其实一开始就已经挺好喝的了理论上根本没有存放的必要因为它是用来暂时代替“陈年生茶”的短期替代品(这处所指的“短期”是相对于几十年的陈化期而言;简而言之“短期”在此处指约5至10年)。

3 普洱茶分生和熟吗

大部分时候都是泡着喝的普洱茶。煮的也试过。用得来说一般的普洱茶都是泡着好喝一点。但生茶里面的黄片熟茶里面的老茶头煮着喝会别有一翻风味。

不能笼统的说哪一个好。 从品茶的角度来看的话得分类追求鲜爽滋味的生茶不应煮而譬如老茶头之类的熟茶、老茶则可以煮饮。 从养生保健来说则不宜煮。因为煮茶水的沸点高高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质如维生素等。而且煮茶也。

4 怎么分熟普洱和生普洱

熟普经人工渥堆发酵制成。直接饮用即可无需储藏。值得注意的是我国渥堆技术于1973年才试验成功。

生普茶饼颜色以黄绿色或墨绿色为主白色为芽头。茶汤则为透明清凉的黄绿色或金黄色。包装上一般会标注属于生茶还是熟茶熟茶饼的图案一般用红色或者褐色生茶一般用黑色或者绿色。

5 普洱茶怎样分生茶熟茶

　　普洱生茶：

　　生茶是新鲜的茶叶采摘后经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放未经过渥堆发酵处理的茶。生茶多以晒青毛茶为原料毛茶也称毛条是指茶树鲜叶初步加工后的初制品一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。普洱生茶毛茶的制作大约分为以下几个步骤：

　　摊晾。将鲜叶散置使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。

　　杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶因大叶种含水量高多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式使茶叶均匀失水利于后期的揉捻成条。

　　揉捻。揉捻的作用是破坏叶片表层结构使部份叶细胞破裂保证在冲泡时能充分浸出茶汁。同时它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程把连接成坨状、片状的茶叶分散开稍作放置。

　　晒干。将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质茶叶的颜色会在此步骤中发生重大变化变成我们所熟悉的灰黑色。

　　普洱熟茶：

　　普洱茶有其独特的加工工序 一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。 熟茶叶底熟茶叶底鲜采的茶叶经杀青、揉捻、干燥之后 成为普洱毛青。这时的毛青 韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后 因其后续工序的不同分为\”熟茶\”和\”生茶 \” 。经过渥堆转熟的就成为\”熟茶\”熟茶。再经过一段相当长时间贮放待其味质稳净便可货卖。贮放时间一般需要23年干仓陈放58年的熟茶已被誉为上品。\”生茶\”是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成。自然转化的进程相当缓慢至少需要35年才适合饮用。但是长时间转化的生茶其陈香中仍然存留活泼生动的韵致且时间越长其内香及活力亦发显露和稳健 由此形成普洱茶越陈越香也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。

　　三生茶和熟茶的香气类型不同

　　生茶和熟茶的香气类型不同都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香;普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同如将普洱生茶和熟茶混合存放香气物质必然会交叉吸附相互掩盖或改变难以获得纯正自然的香气。

　　四生茶和熟茶的口感不同

　　生茶：呈栗色、浅黄色或浅红色且有透亮感会有苦涩的味道但回味甘甜、生津、唇齿之间留有清香熟普洱则甘甜、滑厚、细柔。

　　熟茶：上好的熟荼呈栗红色、褐红色、暗栗色、红浓剔透含有陈香、参香、枣香等丰富的口感;

　　五生茶和熟茶的叶底颜色不同

　　生茶叶底颜色随储藏时间加深从嫩绿嫩黄杏黄暗黄黄褐红褐逐渐变化。

　　而发酵程度较好的普洱熟茶叶底颜色一般都呈“猪肝色”并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

　　六生茶和熟茶的主要功效稍有不同

　　生茶：可以清理肠道有降脂提神降压和减肥功效适合年轻人群 不过生茶的活性成份较多因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

　　普洱熟茶：降脂降压养胃较适合中老年人群熟茶可以降脂降压防治动脉硬化预防便秘利尿养胃养颜减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。

　　以上内容来自TB店“临润丰”欢迎喜欢的朋友关注。

6 怎么分别熟普洱和生普洱

1、外观

生普：茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主有部分转为黄红色白色为芽头。

熟普：茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色有些芽茶则是暗金黄色有浓浓的渥堆味类似于霉味发酵轻者有类似龙眼的味道发酵重者有闷湿的草席味。

2、制作工艺

生普：鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干即生散茶或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸放入固定模具定型又晒干后成为紧压茶品也就成了生饼或各类型的砖、沱。

熟普：鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干即为生散茶或晒青毛茶晒青毛茶经人工快速后熟发酵洒水渥堆工序即为熟散茶渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功也就是说1973年以前的熟茶都是假的1973年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸定型成为熟茶紧压茶。

3、口感

生普：口感强烈茶气足茶汤清香苦而带涩。但好的茶是苦能回甘涩能生津如果一直有苦涩感散不了那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。

熟普：浓稠水甜几乎不苦涩（半生熟的除外）有堆味略带水味。

4、汤色

生普：青黄色或金黄色较透亮。

熟普：栗红色或暗红色微透亮。

5、叶底

生普：新制茶品以黄绿色暗绿色为主活性高较柔韧有弹性无杂色有条有形展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据根据茶叶产地、种类不同而定）。

熟普：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧重发酵者叶底多呈深褐色或黑色硬而易碎。

6、主要功效

生普：茶气比较浓郁茶多酚的含量很高是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑有一种荡涤身心的清澈感对血管的疏理也比较明显。

熟普：具有显著的减肥效果！熟普经过轻度发酵具有大量有益人体的菌种并且茶性温和暧胃养胃。用中医理论来说熟普基本是偏温性的是最适合女性饮用的茶叶了。

7 普洱茶怎么分生的和熟的呢

打算长久存放3层熟就好一般5层熟就不错后期转化有空间。全熟的后期几乎没啥转化空间了

8 普洱茶如何分生熟茶

醒熟普洱茶的方法：

　1、熟普洱茶年份比较近的渥堆气比较重。

　2、醒茶的方法就是把茶饼整个撬开放置大概一个星期左右再引用。

　3、环境对熟普影响不大注意不要湿度太大就好熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气。

　4、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。

　5、将茶叶放入茶壶注入热水10秒左右倒掉其目的在于：提高茶叶及泡茶器具的温度；通过对茶叶进行温润浸泡起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。

9 普洱怎么分生茶和熟茶

生熟普洱茶的区别在于以下几个方面：

1、从颜色上区分

        生普洱茶通常是黄绿色老的生普洱茶呈墨绿色；熟普洱茶则是红褐色甚至是黑色这主要是受渥堆发酵程度的影响并且新生产的熟普洱茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生普洱茶则随着发酵进行出现叶边、茶梗发红、发紫然后逐步变红黄绿色逐步消失最后变为板栗色或红褐色并有油亮的感觉。

2、从茶汤颜色区分

     生普洱茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟普洱茶的茶汤则为板栗色或红褐色甚至到近似黑色如发酵不充分则还会有点淡黄色。生普洱茶的陈茶随着发酵程度的加深茶汤的黄色变淡红色加深最后变得红浓明亮茶汤表面还会有油气。

3、从气味上区分

     生普洱茶闻起来是茶叶本身的清香味熟普洱茶则是一种特殊的陈香味若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

4、从口感区分

     生普洱茶的味道和绿茶很相似有苦涩味；熟普洱茶的滋味是甘滑柔顺绵甜爽口有明显回甘。

5、从营养、功效区分

       生普洱茶富含茶多酚；熟普洱茶经发酵后在酶的作用下又产生了不少新的营养物质因此在普通茶的基础上又有了更多功效。