绿茶茶叶制作过程(绿茶茶叶有哪些品种)

1 绿茶叶制作工艺流程

绿茶的主要工艺为：

①杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性抑制鲜叶中多酚等物质氧化使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等以炒青、烘青为主。

②揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎使茶汁易于浸出改变茶叶的形状。

③干燥：让茶叶干燥使茶叶中水分的含量为的3%～5%以利于茶叶的保存。干燥方式为：炒干、烘干、晒干以炒干烘干为主。

2 绿茶制作的工艺流程

绿茶按制法可分为四大类即炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。由于加工工艺不同这四种绿茶的品质风格也明显不同。1炒青绿茶制作流程:杀青(高温杀青先高后低。嫩叶老杀老叶嫩杀。)→揉捻→解块筛分→干燥。2烘青绿茶:杀青→揉捻(嫩叶冷揉中档叶温揉老叶热揉)→解块筛分→干燥(毛火和足火两步进行中间摊凉一次)。3晒青绿茶:杀青→揉捻→晒干。4蒸青绿茶:杀青(蒸汽杀青)→粗揉→揉捻→中揉→精揉→干燥。四种绿茶工艺制程上各不相同造成口感上也有不同。

3 绿茶叶的制作方法和流程

绿茶制作的主要工序：

1杀青

杀青对绿茶的品质起着决定性的作用。通过高温破坏鲜叶中酶的特性阻止多酚的氧化防止叶片变红；同时叶子中的部分水分被蒸发使叶子变软为揉捏成型创造条件。

随着水分的蒸发鲜叶中带有草味的低沸芳香物质蒸发消失从而提高了茶叶的香气。

影响除水质量的因素包括除水温度、叶片数量、除水机类型、除水时间、除水方法等。

2揉捻

揉捻是塑造绿茶形状的过程。利用外力将叶片粉碎变轻卷成条状体积缩小冲泡方便。

同时部分茶汁溢出附着在叶表面对提高茶味浓度也有重要作用。

制作绿茶的揉捏过程可以分为冷揉捏和热揉捏。所谓冷揉就是杀青的叶子摊凉后卷起来；热揉捏是将杀青的叶子在没有摊凉的情况下趁热揉捏。

幼叶要冷揉保持绿叶底部黄绿色明亮的汤色老叶要热揉便于串紧结减少下量

3干燥

干燥的目的是为了蒸发水分整理外观充分发挥茶叶的香气。

干燥方法有三种：烘干、炒制和晒干。绿茶在干燥过程中一般都是先干后炒。

因为揉捻后的茶叶含水量还是很高的如果直接炒制会在炒锅的锅内迅速形成块状茶汁很容易粘在锅壁上。

因此茶叶应先干燥以降低含水量满足煎锅的要求。

4 绿茶的生产工艺流程

1、采茶青

选择在晴朗的天气在晌午开始采摘茶叶用竹篮盛放鲜叶保持鲜叶在透气的环境中不能让鲜叶处于闷热环境中切记不要在大雾天或者雨后立即采摘茶叶。

2、萎凋

采摘好的鲜叶要摊放在广口的竹制容器中散失茶青中多余的水分一般萎凋时间大约2~3小时谨记不要将刚下山的茶青立即下锅制作。

3、柴火锅杀青

经过萎凋后的鲜叶首先倒入热锅中进行杀青热锅的温度控制在200度左右在热锅中杀青大约10分钟然后导入冷锅中继续制作大约10分钟冷锅温度大约150度左右这道工序温度控制非常重要传统手工绿茶是用柴火锅炒茶锅温由制茶师傅感知决定就像炒菜一样由厨师决定火大火小锅温低了就会出现杀青杀不透从而茶叶香气出不来锅温高了就会出现茶叶被烧焦直接影响茶叶的香气和滋味。

4、碳火烘焙

杀青完成之后需要将茶叶用专用烘焙工具反复多次烘焙干茶内残留水分只能控制在2%之内避免干茶内活性酶继续发酵造成返青从而改变茶的口感。这道工序的重点是重复烘焙干茶既不能烧焦干茶也不能烘焙不彻底水分残留太多。

5、筛选不良品

手工制作的茶叶难免会出现个别烧焦的叶片这些叶片也会影响茶汤的整体口感为了保证茶叶的高端品质最后需要将干茶中的烧焦叶片挑选出来这样泡出来的茶汤口感将更加完美。

6、冷冻储藏

绿茶制作完成以后一定要放冰箱里冷藏保存这样的目的是保持绿茶持续性的香气和滋味不会散失低温能大大降低酶的活性也就阻碍了干茶的变质冷藏的绿茶也就能更持久的保留其本身的滋味手工制作的绿茶细胞壁形成一层保护膜能够阻止外界水分的进入因此香气滋味能比机器制成的绿茶保留时间更长但是刚刚制成的手工茶最好不要喝需要存放一个月左右再喝这样的好处在于刚刚制成的手工茶火气较重马上饮用对身体不利可以先将火气褪去再来饮用对身体的会有更大益处。

5 绿茶茶制作工艺流程

我老家农村有半亩左右的茶园小的时候父母就种植茶叶自己翻炒烘制然后存起来慢慢喝。到了今天手工炒制茶叶的很少了现代化的机器取代了人工效率有了很大的提高但是我还是喜欢小时候家里手工烘制的茶叶。每年的3到4月份我们老家开始采摘茶叶清晨很早马路上就出现了吆喝声叫卖新鲜的活茶叶。茶叶算得上一种价值比较高的经济作物想要种植好茶叶还是要掌握一定的技巧。

茶叶如何种植就我老家种植茶叶的经验来看做到以下几点就能保证取得较高的经济效益。

一、选好品种

其实茶树有很多品种比如有的是抗寒品种有的不抗寒。根据出芽的早晚又可以分为早芽种、中芽种、迟芽种。所以首先要选好品种根据所处的地理环境选取合适的品种是保证茶叶存活的前提。比如说所处的地区昼夜温差大、最低气温比较低就要优先考虑抗寒品种。我们老家属于大别山区温差大气温低一到冬天就是下大雪所以我们那的茶叶都是耐寒的。选种的时候要充分了解该品种的特性因地制宜的选种。

二、种植区域的选择

茶叶属于灌木或者小乔木喜欢温暖湿润的环境。所以要选择阳光充足、水分充足的区域一般都选择在山坡的南边种植这样阳光充足些。茶树还特别喜欢紫外线一般高山种出的茶叶口感较好我老家就是属于大别山地区海拔相对较高所以种植的茶叶小有名气。海拔也不是越高越好太高了容易发生冻害最好不要高于1000米。

种植茶叶的土壤一般都是砂壤土偏酸性所以不要选择在盐碱地种植提前检测下土壤是否符合要求我老家所在的区域就是酸性土壤。

种植区域的温度也很重要一般分为地温和气温。气温影响地上植株的生长地温影响茶叶树根系的生长。对于茶叶植株来说种植区域的平均日气温要在10摄氏度左右最佳最低不能低于零下10摄氏度年平均温度在十九到二十六摄氏度左右。

区域降雨量也很关键虽然茶叶植株喜欢潮湿的环境但是过于潮湿也影响生长一般来说年降雨量在1000到1500毫米比较合适。

三、种植技巧

茶叶树苗一般要掌握好种植密度一般行间距为15米到2米之间比较合适。过密会导致之间影响生长过疏会浪费土地面积特别是对于租赁的土地。一个种植穴之间间距30到40公分距离比较合适一个种植穴放2到3株树苗即可。

四、施肥和田间管理

对于茶叶想要保证产量施肥和田间管理十分的关键。我家之前茶树有几年没管理地里杂草重生导致出芽较少远不及旁边邻居家精细化管理的茶叶树。茶叶的施肥要把握好三个阶段首先是底肥的施加在种植茶叶植株之前对种植区域施加底肥以达到增加土壤营养改善土壤的理化性质保证树苗的生长。底肥主要是以有机肥和磷肥为主。其次是基肥基肥是指在茶叶树苗生长停止时期所施加的肥料一般在10月份左右施加基肥以有机肥为主主要是保证来年茶树的生长所需。最后是追肥在茶叶树的生长时期需要大量的营养此时追加施肥来满足茶树生长所需要的营养一般以速效氮肥为主。

要定期对茶园的杂草清理这样有利于减小植株之间的营养竞争保证茶树生长。给茶树浇水灌溉不要产生积水避免影响根部生长。也可以经常给土壤松土这样不仅可以增加土壤的孔隙度也有利于排水促进根系生长。

五、病虫害管理和修剪

要重视病虫害的管理特别是多大面积种植一旦发生病虫害将会导致产量锐减和茶叶品质下降影响经济效益。如何有效预防病虫害一是及时修剪清理病枯死枝条及时焚烧处理控制源头。二是采用生物防治法可以在茶园的周围种植一定的植被形成良好的生物群落通过生物之间的相互克制来减少虫害的发生。三是采用性引诱剂灭杀害虫。一般尽量不要使用农药灭杀害虫这样会影响茶叶的品质除非病害比较严重或者面积较大时使用时要控制好量过多会有农药残留。

茶叶的种植离不开主动管理从选苗、选区域、施肥、田间管理、病虫害等离不开人力物力的投入现在讲究精细化管理只要掌握了以上的注意事项充分掌握茶叶树苗的特性就能将茶叶种植好获得较高的经济效益。

6 绿茶叶制作工艺流程图

　　文君绿茶以采摘一芽一叶或一芽二叶初展经杀青、初揉、烘二青、复揉、炒三青、做形提毫、烘焙等七道工序精制而成。成茶条索紧细弯曲色泽翠绿白毫显露滋味清醇叶底嫩绿等特点。

　　文君绿茶制作工艺

 

　　1、采摘标准：鲜叶标准以一芽一叶为主一芽二叶初展为辅茶叶长度为2～2．5厘米。

 

　　2、杀青：杀青用微型瓶炒机投叶量1．25～1．5公斤全程3～4分钟；

 

　　3、初揉：初揉用微型揉捻机约揉5～6分钟；

 

　　4、烘二青：烘二青在烘笼中进行干度为四、五成干；

　　5、复揉和炒三青：烘后稍经摊凉进行复揉然后进行炒三青此时茶叶已初具条索炒时要求抖得快扬得高抖得散捞得净。

 

　　6、提毫：炒至七成干时转入做形提毫工序这是一个使文君嫩绿外形紧细、弯曲、显毫的关键工序。操作手法是边抖炒边团揉边抖散边解块反复操作。后阶段改用双手加速团揉以使白毫显露、条索紧曲。

 

　　7、烘干：达九成干时出锅再用烘笼烘干经拣选、整理装盒待用。

　　文君绿茶品质特点

 

　　文君绿茶不是发酵的茶文君绿茶保留了天然的物质成分文君绿茶冲泡后的汤色是明亮黄绿的带有清香滋味鲜醇回甘。文君绿茶具有清热去腻、明目清正、降压、防止心血管疾病、具有延年益寿等保健作用。

 

　　文君绿茶保存方法

 

　　1塑料袋、铝箔袋贮存法

 

　　茶叶可以事先用较柔软的净纸包好然后置于食品袋内装入茶后将袋中空气尽量挤出封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味有封口且为装食品用之塑料袋不要用有味道或再制的塑料袋。

　　2金属罐装贮存法

 

　　选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装文君绿茶。

 

　　如果是新买的罐子或原先存放过其他物品留有味道的罐子可先用少许茶末置于罐内盖上盖子上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃去除异味。

 

　　不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方如此铁罐才不易生锈亦可减缓文君绿茶陈化、劣变的速度。

 

　　3低温贮存法

 

　　文君绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋将文君绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下也就是使用冷藏库或冷冻库保存文君绿茶。

　　使用此法应注意：

 

　　贮存期六个月以内者冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者以冷冻（10至18摄氏度）较佳。此法保存时间长、效果好但袋口一定封牢封严实否则会回潮或者串味反而有损绿茶茶叶的品质。

7 绿茶的制作工艺流程

1、采摘：必需注意选择优良品种良好的栽培管理把握茶菁采摘时机与方法采得茶菁要妥善处理。

2、晒青：晒青茶工艺的萌芽这距今已有三千多年让茶叶有明显的太阳味。

3、凉青：凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶23斤置笳篱中翻松后溥摊后凉于青架上放在凉爽处使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀散发叶间热量降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时失水率1%左右。

4、摇青：摇青（yáo qīng）是茶叶制作工序中的一道工序即摇青工序。通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。

5、筛青：是摇青的后续工作。

6、炒青：也称“杀青”目的目的目的目的是通过高温快速破坏酶的活性停止其酶促氧化作用使做青过程形成的品质固定下来。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则。当锅中“啪啪”之声停止略有沙沙声音叶质柔软稍有黏性闻有清纯茶香即可下锅揉捻。历时3∽5分钟。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青。

7、揉捻：主要使用中、小型揉捻机也有用手揉的。

8、包捻：分为初包揉和复包揉。传统包揉用茶巾或布袋将经烘焙湿茶坯包裹成团球形拧扎紧后使茶团在搓、压、转、揉等力的作用下使茶坯进一步卷曲紧结成型分手包揉和脚踩推包揉。

9、焙干：制成的茶如果想让它有股「火香」那就拿来从事「焙干」。

10、挑梗：

11、包装：

8 绿茶叶制作工艺流程图片

绿茶的加工简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤其中关键在于初制的第一道工序即杀青。鲜叶通过杀青酶的活性钝化内含的各种化学成分基本上是在没有酶影响的条件下由热力作用进行物理化学变化从而形成了绿茶的品质特征。

　　（1）杀青

　　杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温破坏鲜叶中酶的特性制止多酚类物质氧化以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份使叶子变软为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失从而是茶叶香气得到改善。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。

　　（2）揉捻

　　揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用使叶片揉破变轻卷转成条体积缩小且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面对提高茶滋味浓度也有重要作用。

　　制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底老叶宜热揉以利于条索紧结减少碎末。

　　（3）干燥

　　干燥的目的蒸发水分并整理外形充分发挥茶香。

　　干燥方法有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序一般先经过烘干然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶含水量仍很高如果直接炒干会在炒干机的锅内很快结成团块茶汁易粘结锅壁。故此茶叶先进行烘干使含水量降低至符合锅炒的要求。

　　二、红茶的制作工艺

　　我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶其制法大同小异都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶色香味的形成都有类似的化学变化过程只是变化的条件、程度上存在差异而已。

　　（1）萎凋

　　萎凋是指鲜叶经过一段时间失水使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程是红茶初制的第一道工序。经过萎凋可适当蒸发水分叶片柔软韧性增强便于造形。

　　（2）揉捻

　　红茶揉捻的目的与绿茶相同茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度同时由于叶细胞被破坏便于在酶的作用下进行必要的氧化利于发酵的顺利进行。

　　（3）发酵

　　发酵是红茶制作的独特阶段经过发酵叶色由绿变红形成红茶红叶红汤的品质特点。

　　其机理是叶子在揉捻作用下组织细胞膜结构收到破坏透性增大使多酚类物质与氧化酶充分接触在酶促作用下产生氧化聚合作用其它化学成分亦相应发生深刻变化使绿色的茶叶产生红变形成红茶的色香味品质。

　　（4）干燥

　　干燥是将发酵好的茶坯采用高温烘焙迅速蒸发水分达到保质干度的过程。

　　其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性停止发酵；蒸发水分缩小体积固定外形保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味激化并保留高沸点芳香物质获得红茶特有的甜香。

　　三、乌龙茶的制作工艺

　　乌龙茶的制造其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。

　　（1）萎凋

　　萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分提高叶子韧性便于后续工序进行；同时伴随着失水过程酶的活性增强散发部分青草气利于香气透露。

　　（2）做青

　　做青是乌龙茶制作的重要工序特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。

　　（3）炒青

　　乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成炒青是承上启下的转折工序它象绿茶的杀青一样主要是抑制鲜叶中的酶的活性控制氧化进程防止叶子继续红变固定做青形成的品质。其次是低沸点青草气挥发和转化形成馥郁的茶香。同时通过湿热作用破坏部分叶绿素使叶片黄绿而亮。此外还可挥发一部分水分使叶子柔软便于揉捻。

　　（4）揉捻

　　其作用同于绿茶。

　　（5）干燥

　　干燥可抑制酶性氧化蒸发水分和软化叶子并起热化作用消除苦涩味促进滋味醇厚。

　　四、白茶的制作工艺

　　白茶是我国特产六大茶类之一主产于福建省。白茶的制作工艺一般分为萎凋和干燥两道工序而其关键是在于萎凋。

　　（1）萎凋

　　萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。

　　（2）干燥

　　干燥可以采用晾晒（自然干燥）、烘干两种工艺。

　　五、黄茶制作工艺

　　黄茶的品质特点是黄汤黄叶制法特点主要是闷黄过程利用高温杀青破坏酶的活性其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起并产生一些有色物质。变色程度较轻的是黄茶程度重的则形成了黑茶。其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥揉捻不是黄茶必不可少的工艺。

　　（1）杀青

　　黄茶通过杀青以破坏酶的活性蒸发一部分水分散发青草气对香味的形成有重要作用。

　　（2）闷黄

　　闷黄是黄茶类制造工艺的特点是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件但作为一个制茶工序有的茶在杀青后闷黄有的则在毛火后闷黄有的闷炒交替进行。

　　影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多叶温愈高则湿热条件下的黄变过程也愈快。

　　（3）干燥

　　黄茶的干燥一般分几次进行温度也比其它茶类偏低。

　　六、黑茶的制作工艺

　　黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序也是形成黑茶品质的关键工序。

　　（1）杀青

　　由于黑茶采摘的叶子粗老含水量低需高温快炒翻动快匀呈暗绿色即可。

　　（2）揉捻

　　杀青叶出锅后立即趁热揉捻易于塑造良好外形。揉捻方法与一般红、绿茶相同。

　　（3）渥堆

　　揉捻后的叶子堆方在篾垫上厚15～25厘米上盖湿布并加盖物以保湿保温进行渥堆过程。渥堆进行中应根据堆温变化适时翻动1～2次。

　　关于渥堆的化学变化实质目前尚未有定论目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说但一般认为起主要作用的是水热作用与黄茶的闷黄过程类似。

　　（4）干燥

　　有烘焙法、晒干法以固定品质防止变质。

9 绿茶制作工艺流程介绍

一、红茶的制作：

　　1、采摘

　　现采现制以保持鲜叶的有效成分。

　　2、萎调

　　将采下的鲜叶晒在鲜簟上在日光下凉晒至颜色暗绿色。

　　3、揉捻

　　将萎调后的生叶人工揉成条状适度揉出茶汁。

　　4、发酵

　　将揉捻叶置于木桶或竹篓中加力压紧盖湿布在日光下焐晒并散发茶香即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段是决定祁红茶品质的关键发酵室温控制在30度以下经过发酵叶色转红形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

　　5、烘干

　　将湿坯用太阳晒遇阴雨天用炭火烘焙至五、六成干俗称毛茶。

　　6、筛分

　　在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行全过程要经过不同型号茶筛十余种分出各号头茶。

　　7、拣剔

　　将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

　　8、包装

所有的工序完成以后外采用木箱内用锡箔纸进行包装封存。

二、绿茶的制作：

　　1、采摘

　　必需注意选择优良品种良好的栽培管理把握茶菁采摘时机与方法采得茶菁要妥善处理。

　　2、杀青

　　绿茶按照其干燥和杀青方式不同可分为：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

　　（1）、炒青绿茶

　　由于炒制过程中手法变换及机械外力的影响使得成品茶叶呈现出长条形、圆柱形、扇形、针形、螺形等不同的形状故又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。

　　炒青绿茶最具代表性的就是西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。制造龙井茶所采摘的鲜叶十分细嫩并要求芽叶均匀成朵高级龙井做工更加精细。

　　（2）、烘青绿茶

　　烘青绿茶是用烘笼烘干进行干燥的绿茶。烘干后的毛茶再经精加工后大部分用作熏制花茶的茶坯利用茶叶的吸附性加入鲜花待到鲜花吐出香味合理搅拌和窨制形成即融入花香又保持了茶香的成品花茶。特种烘青主要有黄山毛峰、六安瓜片、天山绿茶、峨眉毛峰等名茶。

　　（3）、晒青绿茶

　　晒青绿茶是直接通过太阳光的照射来进行干燥。晒青所需要的时间也比较长在这个过程中却没有非自然因素的破坏所以最大程度上保留了茶叶内的天然物质。

　　根据产地不同晒青绿茶可以分为滇青、川青、陕青等品种其以以云南大叶种的滇青品质最好可作为沱茶和普洱茶的原料。

　　（4）、蒸青绿茶

 

　　利用高温蒸汽将茶树鲜味杀青所制成的绿茶称为蒸青绿茶。由于蒸气破坏了鲜叶中酶的活性形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿的特性即“三绿”的品质特征茶汤颜色清澈十分悦目。

　　3、揉捻

　　揉捻是绿茶塑形的一道工序减小了茶叶的体积绿茶的不同形态也是在此过程中显现的为干燥成形奠定了基础。揉捻还能适当破坏部分叶细胞使茶汗溢出粘附于叶表茶叶更加香醇。

　　4、干燥

　　干燥是绿茶整形的工序对经过揉捻的叶子整理、改进外形蒸发掉多余的水分便于运输和储存并发挥茶香。

10 绿茶工艺制作流程图

在农村的基本流程是：采摘精选杀青烘制培干装袋成品。

01一叶一叶采摘（工序一）

02新鲜的叶温润爱人

03茶叶虽然是卖的但是茶农总是把它们放在干净的匾里。然后进行精选剔除残根和老叶。（工序二）

04剔除下的残根和老叶

05放入制茶机中进行杀青。（工序三）这种茶机需要电做动力需要木炭在燃料通过摇臂来回撞击进行翻炒。

06工作中茶机

07已经杀青后的茶胚即将进行烘制。

08烘干箱烘干。（工序四）这种烘干箱为自制的里面有上下四层每脚踏一下下面一层自动上移一格有些半自动化的样子它充分体现人民的创造性。

09打老烘就是培干上道工序烘干后的茶叶有受热不均、干湿不一的现象在这道工序经过文火慢慢培干茶叶经放。大型茶叶企业据说采用风干的方式虽然快但是没有这种方式培干出来的茶香因为它采用的是上好的栗树炭做燃料的。

10计重装袋

11封口后变成成品