茶叶为什么要用热水泡(茶叶为什么这么贵)

1 茶叶要用热水泡吗

1、从桑树上选取无虫洞、发黄、烂茎的嫩桑叶。轻轻的摘下。桑树最好选取那种大树野生的最好。

2、检查完毕后就需要洗洗有些灰尘和看不见的脏东西会依附在桑叶上。取一个盆接小半盆冷水然后将桑叶放进去不要在冷水里面泡太久洗干净沥干水分备用。

3、取一只玻璃杯做好不要用塑料杯玻璃杯热水烫洗后将沥干水分的桑叶放进玻璃杯。

4、将开水倒入玻璃杯中水淹过桑叶刚好。泡一次后就不要再倒水泡了一次不要喝太多。好啦新鲜桑叶水泡好罗~

2 茶一定要用热水泡吗

几乎所有茶在泡的时候不需要洗茶。

广东、福建、台湾用茶壶冲泡乌龙茶时习惯把第一泡茶水倒掉称之为洗茶还有人把洗茶列为茶艺规范。近年洗荼习惯甚至有扩散到绿茶冲泡程式之中。

按《中国茶叶大辞典》洗茶条的解释：洗茶洗去了散茶表面杂质且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯。不洗茶往往被认为是不讲卫生不懂茶艺。长期以来不少人人云亦云有的饮茶者抱着不求甚解的态度有时洗茶连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。

有洗茶习惯的地区是广东、福建、台湾那里生产的凤凰单丛、安溪铁观音、武夷岩茶、冻顶乌龙等乌龙茶系列多属中叶种叶肉比较厚有些人习惯将茶冲上开水经过数秒以至数十秒钟再将水倒掉认为这样可洗去散茶中的尘末又能使叶片伸张也利于香气的散发还认为乌龙茶耐泡倒掉一、二次茶水也没关系这样茶叶精华便在不知不觉中流失。

有的人在宣传茶艺时把洗茶列为乌龙茶程式有的人在潮州工夫茶艺演示程式中写道：首冲勿饮茶需洗。有的还介绍广州人饮工夫茶习俗写道：沏茶时要将刚烧沸的水倒进茶壶里开头一两次茶水要倒掉。这就无异将饮茶冲泡的这种程式当作茶艺规范云南某家经营普洱茶的老字号在茶叶刊物上登出的广告建议顾客以沸腾的水洗茶一次泡5分钟。

有人认为绿茶也应该实行洗茶我们在2001年广西刘三姐杯茶艺大赛上以及在河南一些地区看到泡绿荼也有洗茶的做法这是更不可取的。因为绿茶的采摘时间一般较早采摘标准都较嫩而鲜嫩的芽叶中氨基酸和咖啡碱等构成茶叶鲜爽度的物质又极易溶于水。据经验一次冲泡绿茶（5分钟）氨基酸可溶出50—80％这样绿茶如果要洗茶中精华会流失更多。

长期以来潮州工夫茶可谓洗茶成风积习难改如上所述要洗茶一、两次开头一、两次茶水要倒掉潮州人有一种术语：一过（遍）脚泻（洗脚水）二过茶叶三过要喝赶不着。意思是第一冲茶就像茶叶的洗脚水是要倒掉的；另有一说是制茶时烘焙茶叶须高温加上制茶的时候须用脚（踩）揉所以经常是脚下流汗因此必须冲去这洗脚水。所以这种习俗对潮州人形成一种似乎是讲究饮茶的观念；第一巡茶照倒不留有点贫贱不能移的风骨可这第二巡冲出的茶似乎还只泡到茶的面还没透心第三巡冲出来的茶水被认为是上品。就第三巡茶开始喝而且心目中这第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知这种陋习沿袭于旧时代的落后手工制茶法尤其是脚揉茶这种低又不卫生的方法也曾经被外国人以此为借口在报章上写文章并配以中国茶农用脚揉茶的照片登出来显示：饮中国茶不卫生从而达到将中国茶排挤出市场的目的这也是中国茶出口历史上从兴盛时期（1866—1889年）走向回落时期（1890—1917年）乃至大落时期（1918—1949年）的一个重要的原因。

由此看来洗茶一词既不科学又因其带来的负面影响而贬低了中国名茶的美誉度。尤其是日本继欧盟对输入中国茶以农残留问题而设置的贸易技术壁垒找到所需的借口。也使中国乌龙茶输往日本出现了前所未有的减少。

而现代中国已经普遍采用科学产制茶叶机械化制茶用脚揉茶也早就不存在上述这种陈旧的观念应当改变了

其实鲜叶从茶树上才摘下来以后经过初制、精制其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、筛拣等不仅获得茶叶品质、品级而且达到卫生标准其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃即注沸水即倒掉或用刮沫淋盖迅即去除。这第一泡茶操作主要有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出使饮用者很快享受茶叶香味而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。第一泡的有效成份多如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等对人体健康和享受茶的美味均有益。根据经验茶的有效成份在第一泡后三秒钟即开始浸出若缓慢倒掉茶水（超过三秒钟）茶中有效成份就会大量损失所以要快倒这点是很重要的。　　

对于洗茶遗风我们也要科学、客观、认真考证从实际出发。将洗茶一词改为温润泡为宜。乌龙茶的赋香物质丰富其香气化合物以中、高沸点居多低沸点芳香成分相对少些因此宜用沸水冲泡以求上佳的品茗效果。在洗茶问题上不仅是泡茶术语的更改在操作上也须作相应如上所述的改动、调适。如果第一泡要倒掉也应即冲即倒（不宜超过3秒钟）这样既可起到预热作用诱发茶香味又可以保持茶中的有效物质。

3 茶叶要用热水泡吗还是冷水

夏天用冷水泡茶比较好

其实如果是夏天煮茶也可以使用冷泡茶的方法冲泡白茶。使用广口瓶的塑料瓶倒入然后将白茶茶叶加入之后将茶瓶放入到冰箱中搁置810个小时后取出饮用清凉解渴也别有一番滋味。

冷泡茶不同于煮茶它没有煮的过程只有泡的过程。那煮茶是用冷水开煮好呢还是使用开水煮茶好呢这两者其实是有着本质的区别的。

用开水煮茶说白了就是等水沸腾之后再进行投放茶叶；而冷水煮茶则相反是将茶叶投入到冷水中后进行煮茶。我们都知道除了绿茶不建议煮着喝之外其他的茶都是可以选择煮茶或泡茶两种方式的。不同的做法茶汤的滋味也都会有不同的口感不同的香气感受也不一样。

白茶是除了绿茶之外发酵程度最低的最接近原生茶的。通过煮茶的方式可以将茶叶中对人体有益的各种营养物质都能够得到充分的发挥析出这也就是相应地提高了白茶养生的功效。现在已是入秋白茶是最适合在秋冬这等干燥寒冷的季节中饮用的既能去燥也能暖身暖胃。其实若是建议的话建议是使用开水煮茶。

如果是冷水煮茶的话因为茶叶在水中时间要久得多温度从一开始慢慢上升直至水沸腾那么其实这个时候的茶滋味就会比较浓烈。如果是开水煮茶可以将茶在水沸腾时投入然后闷泡30秒1分钟便可倒出饮用。

冷水煮茶也并没有什么不好但在掌握水与茶叶的比例时需要注意一下。因为在水壶中被煮泡的时间比较久所以在茶叶的投放量上可以适当地减少一些以免茶叶过多时间过久而导致煮的茶苦涩感强烈。

4 茶叶一定要用热水泡吗

能但是很少人会用五十度水温来泡茶即使是保温杯泡茶！但实际是有人这样泡的要注意一下：

1首选时红茶因为红茶在温水泡一样会出现茶香及茶味的。

2用五十度水温泡茶茶叶量不能用太多大概用23克就足够了。

3低水温泡茶其实也是一种喝茶方式。基本不会出现茶叶的涩味。

4建议使用90度高温一次洗茶再回头用五十度水温泡在保温杯茶味茶香俱有有兴趣的朋友不妨试试看看。

5 茶叶能用沸水泡吗

1、干茶比重不同俗称身骨轻重。

2、身骨重的入水沉；身骨轻的漂浮于茶具上部。比水大的和小的都有。

3、由于绿茶的冲泡经常用玻璃杯这种现象会观察的比较明显。

4、冲泡后随着热水对茶叶组织的浸润水分进入茶叶的微小空隙之中茶叶比重增加茶叶下沉。而后茶叶组织充分受热并吸水后膨胀导致茶叶整体比重降低茶叶上浮（这个膨胀本身需要一定的时间完成故而茶叶的沉浮也是在一段时间内逐渐发生的）。此后视茶叶的品质、种类此过程还可重复进行以至于有“三起三落”之说。

5、这种现象与茶质之间的关联由于个人偏好缺乏对绿茶的经验数据。在普洱茶之中当其它条件可以基本确定相同（产地、工艺、仓储等）的情况下身骨重的茶菁品质可能会更好（必要非充分）。

6 为什么茶叶要热水泡

沉底的茶叶一般比较饱满、壮实吸水过后密度比水的密度大因此下沉；

浮起来的直接原因主要有：

一是水温问题热些就会沉得多且快凉些就慢

二是有些茶天生骨子就轻如黄山毛峰

三是有些茶由于采摘过密又施以催长素茶叶长得很薄人为造成茶叶骨子轻

三是制作工艺造成的蓬松的外形比紧结的外形容易浮上去

但是茶叶不会总浮在水面上刚冲水浮起来是因为茶是干的叶片中有小气孔所以浮啦热水泡了吸收了水分变重了就沉下去了再冲热水一是因为水流冲击力另外叶片中残留的一点点小气泡又受热膨胀给茶叶加大了浮力有部分能浮起来如果多冲几次水茶叶中吸收满水份就浮不

7 茶叶要用热水泡吗为什么

一些原料细嫩的名茶特别是高档的名优绿茶一般用80～85℃的水冲泡为好。

这样的温度才能泡出汤色清澈、香气纯正、滋味鲜爽、不苦涩、叶底明亮的好茶汤。先晾水

8 泡茶需要热水吗

茶的冲泡方法有简有繁要根据具体情况结合茶性而定。但不论泡茶技艺如何变化一些基本的方法则是相通的。冲泡一杯好茶出来除了备茶、选水、烧水、配具之外都需要遵照泡茶的基本步骤。

温具

用热水冲淋茶壶包括壶嘴、壶盖同时冲淋茶杯随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定不使温度过快下降这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。

置茶

按茶壶或茶杯的大小往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后可以观赏壶（杯）里的茶叶形状与颜色。如果你所用来泡茶的是白色盖碗则茶色与白色相映成趣极具观赏价值。

冲泡

置茶入壶（杯）后按照茶与水的比例将开水冲入壶中。冲水时除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究就是将水壶下倾上提三次这既是主人向宾客点头致意也能使茶叶和茶水上下翻动使茶汤浓度一致。

倒茶

冲泡好的茶应先倒进茶海里然后再从茶海倒进客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又称公道杯取分茶公道之意。

奉茶

奉茶时需要用茶盘托着送给客人放置客人右手前方。奉茶的时候主人还须用空余的手做出请茶的姿势此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲轻轻敲打桌面以表谢意。

品茶

茶泡好之后不可急于饮用而是应该先观色察形接着端杯闻香再啜汤赏味。赏味时应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根再回到舌头如此反复二三次以留下茶汤清香甘甜的回味。