1 黑茶主要品质特征
茶属于什么茶
黑茶是中国历史名茶正在中国的疆土上有着良多的优良黑茶次要是构成5年夜产区各个产区内的黑茶由于天然情况、加工等各方面的差别但都是非常值得饮用的优质茶叶种类。
黑茶的品质特征
1、外形：看干茶色泽、条索、含梗量闻干茶香。黑茶有发酵香老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰棱角分明侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳；
2、汤色：橙黄明亮陈茶汤色红亮如琥珀；
3、香气：带甜酒香或松烟香陈茶有陈香；
4、滋味：醇和陈茶润滑、回甘；
5、叶底：黑褐。
2 黑茶的主要品质特征
我觉得有五种。如下：
1 湖南黑茶
湖南黑茶原产于安化最早产于资江边上的苞芷圆后转达至资江沿岸的雅省坪、黄省坪、硒州、江南、小淹等地以江南为集中地品质则以高家溪和马家为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
黑志茶分为4个级高档茶较细嫩低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直叶质较嫩色泽黑润。二级茶条索尚紧色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧呈泥鳅秋色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶吉张宽大粗老条松扁皱折色黄褐湖南黑毛茶内质要求香无粗涩味花砖茶、茯砖茶和湘尖等主销新疆、青海、甘肃、宁夏等省区。
2 老青茶
老青茶主产湖北省咸宁地区的蒲折、咸宁、通山、崇阳、通城等县湖南省临湘县也青产老青茶。
用以压制青砖茶的老青茶分面茶与里茶两种面茶较精细晨茶较粗放。老青茶一般分为三个级别鲜叶采割标准通常按茎梗皮色划分。一级茶（酒面茶）发青梗为主基部稍带红梗。二级茶（二面茶）以红梗为主顶部稍带青梗。三级茶（里茶）为当年生红梗不带麻梗。
老青茶的品质的要求一级别茶（洒面）叶子成条红梗为主叶色乌绿微黄。三级茶（里茶）叶面卷皱红梗叶色乌绿带花茶梗以当年新梢为度。
3 六堡散茶
堡散茶因原乡产于广西苍梧县大堡乡面临是名已有200多年的生产历史。现在六堡散茶产区相对扩大分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两崖有苍梧、贺县、横县恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等20~30个县生产六堡散茶。主产区是梧州地区。
六堡用茶的品质特点是条索长整尚紧色泽黑褐光润汤色红浓。香气醇陈滋味甘醇爽口叶底呈桐褐色并带有松烟味和槟榔味。
六堡散条除内销广东、广西外还远销香港、澳门、新加坡、马来西亚、日本等地。
4 普洱茶
普洱茶原状产云南省古今中外负有盛名。现在云南西双版纳思茅等地仍盛产普洱茶。
普洱茶外形条索粗壮乳大色泽乌润或褐红（俗称猪肝色）滋味醇厚回甘并具有独特的陈香。普洱茶历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临订试验证明普洱茶具有降低血脂减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我种功效。因引普限于茶在日本、法国、德国、意大利、香港、澳门等国家和工区有\”美容茶\”、\”减肥茶\”、益寿茶\”和\”窈窕茶\”之美称。
除云南省外广东省地生产少量普洱茶。
5 四川边茶
四川边茶生产历史悠久。清朝乾隆时代规定雅安天全、荣经等地所产的边茶专销康藏稍南路边茶。而灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地称\”西路边茶\”。
南路边茶是割当季或当年成熟新梢枝叶南路边茶是压制\”康砖\”和\”金尖\”的原料。
西路边茶的鲜叶原料比南路边茶更粗老采割当年或1~2年生茶树枝叶杀青后晒雪干即可。西路边茶毛茶色泽枯黄是压制\”茯戊\”和\”方包茶\”的原料。
3 黑茶品质特征描述
九龙池地处高山地区土壤中富含锌镁硒等微量元素加上生态环境好负氧离子含量高茶树生长期长茶叶内维生素氨基酸等内含物丰富。
其区域内茶叶种植品种为当地原生优良大叶种茶叶叶片厚品质优秀具有味甜耐泡回甘味妇等特点是安化主要的优秀茶叶
4 黑茶品质特征是什么
黑茶是我国六大茶类之一属于后发酵茶是我国特有的茶类其生产历史悠久以制成紧压茶边销为主主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。由于黑茶的原料比较粗老制造过程中往往要渥堆发酵较长时间所以叶片大多呈现暗褐色因此被人们称为“黑茶”。其中以云南普洱茶、广西六堡茶较为著名。1、对比着看好茶更干净、更清澈毫不遮掩它会很愿意让消费者知道这款茶叶的本来面目；
2、对比着闻好茶茶香本味更明显、如玉女清香闻之爽心悦目；
3、对比着泡好茶可冲泡次数明显大于普通茶叶茶汤当然也更为透亮；
4、对比茶底好茶更干净、没有或者少杂质；
5、对比着喝好茶入口情不自禁更乐意下喉入肚为安；反之不敢下喉···
黑茶在加工初期进行了杀青或炒青即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期黑茶又进行了渥堆发酵工艺通过微生物培养微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质使收藏变得有意义。
健康茶类饮品
现存于世的黑茶有100年前的这种老茶在实验室提取中蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化老茶为何还让人趋之若鹜呢在黑茶研究中发现：当茶性消失的时候它的药理性质却在增强。比如糖尿病患者一个病理表现是经常口干这种症状只有老茶才得解这在《本草纲目》中已有记载。
黑茶愈陈愈香最是流年至爱。存茶之期犹如人生历程历经沉淀绽放成熟大美这等魅力唯口舌知之身心知之时间知之。
5 黑茶品质特征是什么其形成原因
六大茶类的品质特征为：1、黄茶微发酵黄汤黄叶；2、白茶微发酵滋味甘醇、爽口；3、绿茶不发酵清汤绿叶；4、黑茶后发酵滋味醇厚回甘；5、青茶半发酵绿叶红边；6、红茶全发酵红汤红叶。
黄茶是一种微发酵茶具有黄汤黄叶的特点滋味甜爽茶性偏凉主要品种有蒙顶黄芽、君山银针等。
2、白茶
白茶也是一种轻微发酵茶外表满披白毫滋味甘醇、爽口茶性寒凉代表品种有白毫银针、白牡丹、寿绿茶是一种不发酵茶具有清汤绿叶的特点干茶颜色大多呈翠绿、黄绿等颜色滋味较淡、微苦主要品种有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。
4、黑茶
黑茶是一种后发酵茶干茶一般呈黑褐色滋味醇厚回甘经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成代表品种有安化黑茶、六堡茶等。
5、青茶
青茶是一种半发酵茶具有绿叶红边的特点滋味醇厚回甘茶性温和代表品种有铁观红茶是一种全发酵茶具有红汤红叶的特点干茶颜色大多为深红色滋味浓厚茶性温和养胃主要品种有祁门红茶、滇红等等音、大红袍等命等。
6 黑茶的品质特征是什么是如何形成的
从原料来看黑茶加工的初级原料是中小叶种普洱茶则不同其原料是云南大叶种加工的。
传统的普洱茶属于（晒青绿茶）而黑茶在初加工过程中有其特征性工艺——渥堆。渥堆以微生物的代谢作用为主导尽管普洱茶在毛茶晒青过程中也会感染微生物但两者所处的环境（温、湿度条件）不同黑茶是促进有益微生物的生长繁殖而普洱茶经过日晒历时短水分挥发迅速相对而言却是抑制微生物的活动。
正因为如此两者的毛茶品质特征明显不同普洱茶原料——青味重、汤味苦涩而却无青味而代之以辛辣味滋味醇和苦涩味较轻这是黑茶新品与普洱新品生普的差异。
由于普洱茶与安化黑茶在鲜叶原料方面的差异亦是导致两者在茶汤浓度、茶汤色泽以及耐泡性方面具有明显区别的原因之一。毋庸置疑普洱茶原料是大叶种其多酚类物质含量比中小叶种的黑茶要高故其茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都较黑茶要略强
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