近代中国茶叶(近代中国茶叶贸易)(近代茶叶发展历程)

1 近代中国茶叶贸易

“茶马互市”贸易类型分为三种商茶官茶和私茶。

最初茶马互市贸易类型为单一性的而到了后期类型增多明朝的茶马互市贸易类型既有民营的、政府官方的甚至还一度出现了走私贸易。

具体而言茶作为一种交换物品其在流通环节过程中分为商茶官茶和私茶三种类别而在这其中私茶走私活动频繁。

茶马互换制度：

1、榷禁制度

通过这个制度明廷隔断了茶叶与民间商人的联系。即使商人购买茶叶的时候也不能通过茶农而是直接通过朝廷商人要想贩茶那必须向朝廷交钱二百才能得到一张卖茶通行证。

而每张卖茶通行证只允许贩卖茶叶一百斤而没有这个"茶引"通行证的话卖茶叶就形同于走私。

在汉中地区明廷完全禁止私贩的运行。

对于茶园有主茶园：

"每十株 官取其一 民所收 对无茶 官给直买之； "

无主茶园则由当地军士薅培及时采取 "每十分为率官取其八军收其二。 每五十斤为一包令有司收贮令于西番易马。"

2、茶叶贸易机构

茶马贸易的主要机构之一茶马司其主要职能是收购来自产茶地区的茶叶然后在交易的时间以茶换马。参与各种关于茶马交易的活动每年年终的时候茶马司需要将一年的易马总数向兵部汇报然后上奏皇帝。

茶叶收贮机构：主要是辅助茶马司的工作就是茶叶的收购和储存的机构。

茶叶运输体系：为了保证茶马之间更方便的交易出现了转运司茶运所负责茶叶的运输。

"巩昌府至三茶马司复由递运所三路分运计三十站 每处设茶夫三十名。"

3、茶叶巡查机构

这个机构的设立主要是防止茶叶的走私还有官员徇私舞弊的相当于一个监督机制加强对茶叶走私的打击。

2 近代中国茶叶贸易现状

浙江省茶叶进出口有限公司是全国最大的茶叶外贸公司成立于 1950年经过五十多年的发展已成为以茶叶为主业、多种商品兼营的综合性外贸公司。2005年进出口额达4328亿美元2004年列居中国进出口额500家企业的第304位中国出口额最大200家企业的第152位。经营范围涉及化工、轻工、纺织、服装、五金等多种行业拥有20家外贸子公司四家中外合资企业已与世界六大洲100多个国家建立了贸易关系。

3 近代中国茶叶贸易的变化及原因

世界茶叶贸易的基本特点：一是全球茶叶种植区域集中；二是茶叶进出口也较集中；三是红茶是世界茶叶贸易主要品种。

一、全球茶叶种植区域集中在亚洲、非洲和拉丁美洲。

目前世界上有超过50个国家和地区种植茶叶但种植区域集中在亚洲、非洲和拉丁美洲。其中中国、印度和斯里兰卡种植面积位居世界前三位2017年种植面积分别为2225万公顷、624万公顷和232万公顷占全球茶叶种植面积的比重分别为546%、153%和57%。产量排名与种植面积略有差别产量排名前三位的国家是中国、印度和肯尼亚2017年产量分别为2459万吨、1304万吨和433万吨占全球茶叶产量比重分别为403%、217%和72%。

二、茶叶进出口较集中。

尽管种植茶叶的国家和地区仅有50多个但参与全球茶叶贸易的国家和地区却多达170多个。在这170多个国家和地区中肯尼亚、中国和斯里兰卡是世界前三大出口国2017年出口茶叶468万吨、367万吨和289万吨占全球茶叶出口量的203%、159%和125%。前三大进口国为巴基斯坦、俄罗斯和美国2017年进口茶叶205万吨、181万吨和166万吨占全球茶叶进口量的186%、165%和151%。

三、红茶是世界茶叶贸易主要品种。

国际上一般将茶叶分为绿茶（greentea）和红茶（blacktea）其中红茶是全球茶叶贸易的主要品种。2017年世界茶叶出口2307万吨其中红茶出口1661万吨占72%；绿茶出口为45万吨占195%。

4 近代中国茶叶贸易由盛转衰

茶马互市盛于明清的西北地区主要为陕西、甘肃、青海等地茶马互市兴于唐宋盛于明清而茶马古道分川藏、滇藏两路连接川、滇、藏延伸入不丹、尼泊尔、印度境内直到西亚、西非红海海岸茶马互市的兴盛对经济发展、社会和谐具有重要意义。

《明史·食货 四》中说：“番人嗜乳酪不得茶则因以病。故唐宋以来行以茶易马法用制羌戎……”茶马交易来往运输均借助于马帮所以唐宋以后逐渐将这样的通道称为茶马古道。

而明代的茶马贸易 主要还是与北部与西部的蒙、藏等少数民族间进行。所易之茶 初期仍是唐宋以来传统的“ 巴茶”后来逐渐为物美价廉的湖南伏茶所取代。

明朝还对茶马互市采取了一系列的新举措以保障茶马互市的正常进行。一是在洪武十六年出台了“土赋”制度。二是实行金牌信符制度即差发马制度。

明洪武初相继在秦州、河州、洮州、庄浪、西宁、甘州设立茶马司负责用四川、汉中等地出产的茶换取西宁卫、河州卫、甘州卫等地所产的马。洪武三十年间对西北各“纳马之族”给发金牌以为纳马凭证。

金牌信符成为明代茶马贸易的合法凭证。三是实行“收纳差发马匹给以价差”的茶马比价制度。蒙古族地区每年输出如此大量的马匹 但他们的生活必需品茶叶却受到明廷的限制 经常得不到满足。

于是“ 万历五年俺答款塞 请开茶市”反映了蒙古游牧民族对扩大茶叶贸易的迫切要求。明代政治相对于宋代较为安定少数民族地区的畜牧业也较为发达这使得明代的茶马互市贸易十分活跃。

清初延续了明代的“茶马互市”制度。顺治二年（1645年）设西宁、甘州等5个茶马司由陕西茶马御史督理。

即西宁司驻西宁；洮州司駐岷州（今岷县）；河州司驻河州（今甘肃临夏）；庄浪司驻平番（今甘肃省永登）；甘州司驻兰州。以后茶马政策松弛雍正十三年后官营的茶马政策终结。

康熙四十四年(1705年)中止以茶易马事务改征茶叶税款并且允许商人自由贸易。随着清朝在全国范围内统治秩序的建立、社会的安定 以及农牧业经济的发展和民间贸易的繁盛 茶法、马政也开始发生了相应的变化。

清朝政府在康熙二十年( 1681年) 、二十二年(1683年)分别平定“三藩”和收复台湾之后基本达到了全国的政治统一朝廷对茶马贸易开始淡化。雍正九年因用兵新疆恢复“茶马互市”仍设西宁等地茶马司。

对新疆的军事行动结束所需马匹数量已大不如战时仅靠贡赋形式就可以满足。延续近千年的茶马互市制度至此正式宣告结束茶马贸易转由民间经营。

而在一般研究者的叙述中对西南地区的茶马古道着眼较多大致将其分为滇藏、川藏两条主线。而当时内地与藏区之间最大的贸易中转地为四川打箭炉（今康定）。

康熙三十五年（1696）康熙帝批准在打箭炉进行茶马互市使得打箭炉发展为以茶马交易为主的商贸中心以此为始其远端可达尼泊尔、印度甚至西非的红海沿岸地区。

但从广义上讲茶马古道还应该包括兴于唐宋盛于明清的西北地区陕甘茶马古道尤其在清代它成为了晋商与西北边陲以蒙古族为主的少数民族进行茶马互市的另一条重要路线。

在这条古道上由于运输工具主要依靠驼队因而运输量大至清代每年经由这条路线输往北地的茶叶已经达到数千吨。这样的贸易量在当时是非常惊人的。陕甘茶马古道当时的运输量远远高于滇藏、川藏的运输量。

而且这是一条被明清政府认可了的在国内跨区贩茶的通道有着独特的重要性。陕甘茶马古道的开辟晋商功不可没。

5 近代中国茶叶贸易兴衰带来的启示

(1)茶叶中含有多种维生素。以绿茶为例每100克含蛋白质33．7克、含维生素A原(胡萝卜素)3．8毫克、维生素B10．02毫克、维生素B10．38毫克、烟酸7．1毫克、维生素E18毫克还含有维生素P、维生素C。所以饮茶可以降低血脂和脂固醇因而可降低高血压、血管硬化和冠心病的发病率。维生素C能防止坏血病。

(2)茶叶中含有茶多酚具有收敛、杀菌作用多喝茶对霍乱、痢疾、慢性肾炎和肺炎有一定的疗效。

(3)茶叶中含有咖啡因能起提神活经络的作用。

6 近代中国茶叶贸易的盛衰启示

茶文化历史悠久南北饮茶各有千秋对于这种南北茗饮之俗的差异引发了一场争论。当时苏轼曾说:“茶之中等者用姜煎信可也盐则不 可。”他的弟弟苏辙在《和子瞻煎茶》诗中也嘲讽了“北方茗饮无不有盐酪椒姜夸满口”的习俗 还有人批评了“柘罗铜碾弃不用脂麻白土须盆研”。

黄庭坚则在《煎茶赋》中说:上等茶中放盐 是“勾贼破家滑窍走水”。甚至有人连其他的佐料也一概反对:饮茶“入盐及味。 不知葱去昏 梅去倦如不昏不倦亦何必用！ ”（林淇《山林清事》）在他看来辛辣的葱使人清醒味酸的梅使 人精神兴奋人既清醒又不疲倦的时候是不必用这些“茶果”的。

但是苏轼的意见虽然为多 数人首肯但也有不同意见的挑战。南宋陈鹄的《耆旧续闻》一书就说:苏轼“不知今日吴门、昆 陵、京口煎点茶用盐由来已久却不曾有用姜者”。 不过他对各种饮茶习俗的差异都有正确 的看法:“风土嗜好各有不同。

”而这种“风土嗜好各有不同”也反映在与宋同时存在的辽、金政权。自唐代开始中原饮 茶习俗便向边疆传播但从文化意义上的饮茶活动是自宋代才扩展到边疆民族的。辽朝与五代同始与北宋同终。它雄踞长城内外与中原王朝兵连祸结之时虽不少但化干 戈为玉帛之时则更多。

他的动向在某种程度上影响到当时中原王朝的盛衰乃至兴亡。辽、宋 虽是相持对峙但到澶渊之盟后却以兄弟之礼相互来往。和好关系延续了近一百二十年双方 文化、经济的交往总是不断。

辽朝是契丹人建立的国家常以“学唐比宋”勉励自己。

所以宋 朝有什么风尚很快会传到辽国。 少数民族以牧猎为生多食乳、肉而乏菜蔬饮茶既可帮助消 化又增加了维生素所以比中原人甚至更需要茶。

自唐宋以后行“茶马互市”把茶作为吸引、 控制少数民族的“国策”这也使边疆民族更以茶为贵。谈修《滴露漫录》记载:“茶之为物西戎 吐蕃古今皆仰给之。以其腥肉之食非茶不消。 青稞之热非茶不解。

是山林草木之叶而关 系国家大经。”宋朝的茶文化首先是通过使者把朝廷茶仪引人北方。辽朝朝仪中“行茶”是重要内容。 《辽史》中有关这方面的记载比《宋史》还多。宋使入辽参拜仪式后主客就座便要行汤、行 茶。

宋使见辽朝皇帝殿上酒三巡后便先“行茶”然后才行肴、行膳。皇帝宴宋使其他礼仪后 便“行饼茶”。重新开宴要“行单茶”。辽朝茶仪大多仿宋礼但宋朝行茶多在酒食之后辽朝则 未进酒食首先行茶。

至于辽朝内部礼仪茶礼更多。如皇太后生辰参拜之礼后行饼茶大馔开 始前又先行茶。契丹人有朝日之俗崇尚太阳拜日原是契丹古俗但也要于大馔之后行茶把 茶仪献给尊贵的太阳。 宋朝的贡茶和茶器也传入辽朝宋朝贺契丹皇帝生辰礼物中有“金酒食 茶器三十七件”“的乳茶十斤岳麓茶五斤”契丹使过宋境各州县宋朝官吏亦赠茶为礼。

（见 《契丹国志》）而且辽也有“以茶结客”的礼俗《萍州可谈》记载茶见于唐时味茶而转甘。 晚采者为茗。今世俗客至则啜汤去则啜汤。 汤取药材甘香者屑之或温或凉未有不用甘草 者。

此俗遍天下。先公使辽辽人相见其俗先点汤后点茶至饮会亦先水饮然后品味 以进。”由于辽国地处北方以牛羊肉食为主故爱好紧压茶既便于长途运输和贮存又茶浓而醇 适合调制奶茶。不过辽对宋的饮茶方法还是熟悉和欣赏的已出土的文物就提供了这方面的 例证。

1971年春发现于河北省张家口市宣化区下八里村东北正山南坡的辽墓点茶图壁画存 于辽天庆六年（1116年）张世卿墓室。壁画描绘的是唐末至宋时流行的点茶情景画面正中一 张朱红色高桌桌上有黑色带黄扣的圆盒和白色大钵两只有黑色托子托承的白盏。

桌前放置 着一只火势正旺的五足火炉上置白色的瓶瓶领细长瓶口有盖自口沿下至腹部有嘴另一侧 是向上昂曲的细流。 桌后两侧各立侍者左侧一人左手托盏右手持调羹在盏内搅动;右侧一人 左手扶桌面右手执与火炉所置形状相同白瓶正准备向盏内倾倒。

壁画生动再现了当时流行 的点茶习俗是饮用末茶的宝贵形象资料。当时与宋对峙的还有金朝是公元12世纪初以生活在东北“白山黑水”间的女真族为主体 建立的王朝共存在119年。 金朝的版图超过了同时期的南宋。

金朝有许多制度是继承唐和 辽、宋的饮茶也是金朝各族人的一种时尚。宋德金著《金代的社会生活》对此有较详细的记 载:金国本不产茶所需茶叶来自“宋人岁贡”和贸易于宋之榷场。（《金史•食货志四》）金朝的 版图扩大到中原之后曾提倡种茶树但主要还是来自与南宋贸易所得因此茶叶格外珍贵。

茶的地位可与酒并驾齐驱甚至高于酒。酒是所有宾客同饮而茶却仅“留上客数人啜之”茶的 贵重可想而知。饮茶被视为儒雅的表现《金虏节要》说:熙宗自幼受汉文化熏陶“分茶焚香” “徒失女真之本态”。

饮茶之风在各阶层中都很盛行“上下竞啜农民尤甚市井茶肆相属”。 （《金史•食货志 四》）有些文人以茶代酒品茶成癖。饮茶之风日甚一日茶叶消耗量大增宣宗元光二年（1123 年）“河南、陕西凡五十余郡郡日食茶率二十袋袋直银二两是一岁之中妄费民银三十余万 也”。

（《金史•食货志四》）朝廷官员纷纷要求禁茶规定饮茶者的范围不得随意储存、馈献和 出售茶叶。 泰和五年（1205年）十一月“尚书省奏：‘茶饮食之余非必用之物……商旅多以丝 絹易茶岁费不下百万是以有用之物易无用之物也。

“若不禁恐耗财弥甚。遂命七品以上官 其家方许食茶。仍不得卖及馈献。不得留者以斤两立罪”。（《金史•食货志四》）六年、七年 连续定茶禁。 （《金史•章宗纪四》）八年七月有人“以茶乃宋土草芽而易中国丝绵绢有益之 物不可也”。

宣宗元光二年规定：“亲王、公主及见任五品以上官素蓄者存之禁不得卖、馈余人并禁之。犯者徒五年告者赏宝泉一万贯（《金史•食货志四》）不过茶虽短期可禁俗 却依旧风行。 南宋与金对峙时宋朝饮茶礼仪、风俗同样影响到女真人。

女真人又影响到夏朝 的党项人。自此北朝茶礼大为流行。金代的女真人不仅朝仪中行茶礼民间亦渐兴此风。女真 人婚礼中极重茶男女订婚之日首先要男拜女家这是北方民族母系氏族制度遗风。当男方诸 客到来时女方合族稳坐炕上接受男方的大礼参拜称为“下茶礼”这或许是由宋朝诸王纳妃 所行“敲门礼”的送茶而来。

在宋代这一历史时期辽、金在中国饮茶习俗的普及和推广上同样起了不可忽视的作用。 中华民族各民族之间自古以来就有着政治、经济、文化等各方面的密切关系友好交往是民族关 系的主流而宋代茶文化历史正是这种主流的血脉。

7 近代中国茶叶贸易的变化

大多数是在国内贸易一部分通过海上和陆上丝绸之路出口到国外。

8 近代中国茶叶贸易的特点

宋朝与吐蕃茶叶贸易频繁茶业军事作用加强

宋朝的经济繁荣程度在历史上是众所周知的与少数民族的紧张关系也是众所周知的但是在茶业经济的发展上少数民族对于宋朝的态度就好很多尤其是宋朝与吐蕃的茶叶贸易十分频繁甚至到了用茶叶可以换到战马的地步。

所以我认为宋朝茶业发展的三大显著特征之一就是宋朝与吐蕃茶叶贸易频繁茶叶的军事作用加强了。

数民族由于长期生活在草原之上食物结构比较单一都是一些牛羊肉长期食用就算再怎么变换做法也会吃腻的但是因为在草原上没办法改变食物结构因而就需要茶叶来帮助其部落解决这一问题。

茶叶有很好的解腻作用而草原上的茶叶并不多因而就需要与宋朝进行茶叶贸易贸易最频繁的当属吐蕃了每年的茶叶交易量都抵得上宋朝一年的饮茶量了由此可见少数民族尤其是吐蕃对于茶叶的需求。

生活在草原上的民族在一定程度上也说明了它的经济是以游牧经济为主的受自然条件限制比较大经济自然发达不到哪里去而与宋朝的茶叶贸易是断不可能减少的因而就出现了茶马贸易大体意思就是说宋朝用一定量的茶叶来与吐蕃交换一定量的战马这样的贸易符合双方的利益需求。

茶叶种植规模扩大全社会形成一种爱茶之风

宋朝之前茶叶仅仅是上层贵族娱乐消遣的饮品而到了宋朝以后由于技术的发展茶叶的种植规模扩大茶叶的成本有所降低经济发达的宋朝百姓的购买力也有所提高因而茶叶也逐渐进入下层社会全社会都对茶叶有了新的认识。

9 近代中国茶叶贸易的发展

1、神农时代：5000年以前神农时代利用生叶煮着喝把茶叶拿来当药用。拿来当药用。

2、西周、东周：3000以前开始人工栽培茶树当菜食。拿来当药用。

3、秦代：2300年以前开始当茗饮调煮羹饮。拿来当药用。

4、汉代：

(西汉)2000年以前开始商业化成都成为我国茶叶最早的集散中心。

(东汉)1500年左右开始制作茶饼以便运输。

5、唐代：1200年以前受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。

6、宋代：1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。拿来当药用。

7、元代：700年以前制作散茶重炒略蒸。拿来当药用。

8、明代：据今600多年黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。拿来当药用。

9、清代：300年以前中国茶风靡世界独步世界茶市当时出口茶叶的只有中国工艺以烘青和炒青为主制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。拿来当药用。

10、近代：

(1)18461886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大茶叶产量迅速增递有力的促进了对外贸易发展)。

(2)18861947年是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。

(3)19501988年是中国茶叶生产的恢复发展时期政府的支持和重视大力恢复旧茶园建立新茶园改进新品种推行科学种茶茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。

扩展资料

饮茶的三个阶段：

1、唐代煮茶法：煮茶前先把茶叶碾成粉末烧开水后将调料放入再将茶粉撒入锅内。饮用时趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去谓之“吃茶”。

2、宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉并用茶搅拌后饮用今日本的抹茶道就是起源于此。

3、明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡为现代泡茶的开端。

茶区分布

1、世界产茶区

中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、印尼、越南、阿根庭及中南美洲各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。

2、中国四大茶区

中国作为茶叶大国茶区东起台湾东部海岸西至西藏贡茶场南至海南岛榆林海港北到山东荣城市包含西南、华南、江南、江北四大茶区。

(1)西南茶区

西南茶区是中国最古老的茶叶产地包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。西南茶区地形复杂山脉高耸气候多变适合各种大叶种茶树的生长培育。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地。文章来自微信号：cha567 。多元的地理环境造就了西南茶区的丰富性和多样性在西南茶区可以考证到中国茶大部分的演化史。

(2)华南茶区

华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地这里属于热带季风气候高温多雨空气湿度大。而且这些地区多山地丘陵自然环境优越对于茶树的生长得天独厚。华南茶区的品种资源丰富优良品种极多茶树以乔木型和小乔木大叶种偏多。很多名茶如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区

(3)江南茶区

江南茶区以长江为界线从长江抵达南岭包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶区四季分明春夏两季多雨多丘陵地带适宜茶树的生长。茶树以灌木型为主是质优高档绿茶的集中产区如西湖龙井、碧螺春等在中国茶区中占据着相当重要的地位。

(4)江北茶区

江北茶区从长江向北直抵信阳从西部的大巴山延伸到江苏北部包括陕西南部湖北北部河南南部安徽北部以及江苏北部等地区江北茶区年平均气温较低冬季漫长降水量因地区不同各异。该茶区以生产绿茶为主茶树均为灌木型中小叶种生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。