1 锯朵仔单枞茶
锯朵仔口感更好些更香醇无涩感一点都不冲另一个反之
2 锯朵仔单枞茶用微波炉提香
足火单丛茶有利于长期存放因为经过复烘叶内的多余水分都蒸发掉了促使叶内含物起热化、提香作用可以增进和固定品质以利于贮藏。
从口感上来说足火单丛茶香入水香气醇口感醇厚而且持久耐泡对喜欢喝茶的老茶客来说是一款很不错的选择。
3 单枞锯朵仔的味道
锯朵仔是凤凰单丛茶锯朵仔也叫杏仁香凤凰单丛茶有十大香型而锯朵仔是其中的一种其茶条索粗壮色泽黄褐富含天然独特的杏仁香因茶叶长相形似锯子叶面轮廓小茶叶边缘呈锯齿状所以潮汕人称之为锯朵仔。
蜜兰香属于是凤凰单枞茶系列是一款珍贵的名枞也是凤凰水仙群体中的杰出单株是一款乌龙茶成品茶有明显的甘薯蜜味且芝兰花香明显蜜香高锐持久芝兰香幽雅细长滋味醇厚回甘有一股非常特殊的浓蜜幽香
4 锯朵仔单枞茶毛茶选梗后炖火技术
都知道普洱熟茶有一种“疙瘩茶”人称“老茶头”。而潮州单丛的茶头就是类似于普洱熟茶的老茶头。
什么叫普洱老茶头呢
老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中由于需要发酵的茶叶量巨大在翻堆的时候无法全方位进行并且茶叶经过高温高湿后会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起变成一团一团的发酵到一定程度后这些一团一团的茶叶被挑拣出来经过人工分解成小块就成为“疙瘩茶“也就是我们常说的”老茶头“。
老茶头口感醇厚润滑甘甜耐泡。懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。老茶头的产量也是极为有限一般渥一堆熟茶20吨茶头只有100300公斤。
而单丛茶的茶头也是一样的道理它也是单丛茶的精华特别是这些一年只采春季的高山单丛茶头。
单丛茶头是制茶师把初制后的单丛茶专门让挑茶工把茶叶中的黄片、粗梗等挑出来目的是为了让单丛的成茶外观更加匀整、好看。一百斤毛茶最多也是只能挑出一两斤茶头。
我们都知道茶树的茶梗是茶叶营养成分的输送管道又是茶树多糖类物质的聚集组织所以单丛茶头跟普洱茶的老茶头一样醇厚香甜香气扑鼻。
这些貌似粗旷的单丛茶头其实也是单丛茶的精华。单丛茶的茶头每市斤价格相差悬殊便宜的几块钱贵的几百元以上而且供不应求。原因在哪儿呢
决定单丛茶茶头的身价主要是看茶叶的产地。潮州的茶友常说好茶要看山门。山门指的是茶叶的种植地的海拔。我们都知道单丛茶品质最优异的产区就是凤凰乌岽村这里海拔1391米以上终年云雾缭绕土壤、气候为单丛生长的最佳场地而且这里也是单丛古茶树最密集的地方。为了保证单丛茶的品质乌岽的茶农一年只采春季产量低为了更好保护古茶树也没有施加化肥农药这些综合因素决定了乌岽的单丛的品质是最优的安全绿色的所以就连乌岽单丛的茶头也是物稀为贵。
好茶头也是需要有好的工艺。我们挑选出来的这款蜜兰香单丛茶头是单丛茶制作非遗传承人林步高师傅的茶品挑拣成茶之后茶头再经过20多个小时焙火香气袭人口感甜润不愧为茶叶中“香水”的美誉。
很多人都很担忧单丛茶存放时间过长会出现返青的问题。经过高温、长时间的焙火这款单丛茶头无需再复焙的。
曾经就单丛茶返青的问题请教过单丛茶的制作大师林伟良老师。林老师说单丛茶如果出现返青如果没有条件复焙可以再密封起来继续存放茶叶一样可以转化成更好的。
单丛茶头的冲泡比起单丛成茶的冲泡可以更加随意不怕闷茶就是不会泡单丛的茶小白一样可以任性地泡好单丛茶头。
单丛茶头的冲泡可以用100度的水温来冲泡也可以用矿泉水冷泡可以用盖碗泡可以用过滤茶壶泡值得提醒的是茶头的投茶量不用多每次6克左右就可以。
单丛茶的春茶最佳品饮时间是每年的中秋节以后。经过时间的沉淀单丛茶的内质香气滋味口感愈发迷人会令人惊叹不已的。一些潮州的资深茶客更是喜欢把今年淘到的好茶留着明春后再喝不愧是单丛的骨灰级玩家的喝法！
茶无贵贱安全好喝才是最关键。作为单丛茶茶迷的入门级茶品乌岽茶头+名师制作是不二的选择！
5 锯朵仔是什么茶
凤凰单丛又名“广东水仙”属条形茶为历史名茶是凤凰水仙种的优异单株因单株采收单株制作故称单丛；而凤凰单丛是众多优异单株的总称。其有“形美、色翠、香郁、味甘”的独特品质。
扩展资料：
凤凰单丛茶的茶系明细
1品种划分
凤凰单丛茶现有80多个品系有以叶态命名的如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；此外还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。
2营养价值
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶近年来多项研究表明凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱其中茶多酚有很强的抗辐射作用且含量可达30%。
6 锯朵仔单枞茶语鸭屎香区别
鸭屎香之所以香气出众是因为属于凤凰单枞中的一种里面富含500多种挥发性香气化合物其中以萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇含量最为丰富。由于不同的香气化合物有不同的比例和组合因此造就了鸭屎香花香高雅、甜香清爽、蜜香清甜的香型。
鸭屎香香气出众的原因
鸭屎香之所以香气如此出众是因为鸭屎香属于凤凰单枞中的一种凤凰单枞素以“香气变化多端”闻名于世据科学研究表明凤凰单枞中富含500多种挥发性香气化合物不同的香气化合物有不同的比例和组合自然就演绎成了各种单丛的特殊香气。
鸭屎香中所含的挥发性香气化合物以萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇含量最为丰富这3种物质容易与芳香物质之间发生化学反应所以造就了鸭屎香花香高雅、甜香清爽、蜜香清甜的香型还有的鸭屎香拥有特殊的奶香味具有层次丰富变化多样的特点。
鸭屎香可以说是凤凰单枞中最奇葩也是最自然的香型之一若是说凤凰单枞是茶中香水那么鸭屎香绝对算得上是凤凰单枞中的贵族。但是鸭屎香的香型却又是比较亲民随和的属于让人一闻就很喜欢的那种可谓是人见人爱。
7 锯朵仔单枞的功效
一是减少部分水分使梢叶变柔软便于揉搶麟；二是臭气健歡和滋味的提升。
8 锯朵仔单丛茶简介由来
1、凤凰茶有以叶态命名的如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等。
2、凤凰茶有还有以香气命名的如十大香型的蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香。
3、凤凰茶还有以按所在地命名的如乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。
4、凤凰茶还有按叶色命名的如浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。
5、按事件、时代背景命名的如东方红、棕蓑挟等。
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